Cái gọi là thực phẩm lành mạnh, như các nhà sản xuất tuyên bố - có tác dụng cực kỳ có lợi đối với tình trạng của cơ thể và sức khỏe của chúng ta. Những lời hứa này có cơ sở khoa học hay chỉ là tiếp thị? Kiểm tra xem men vi sinh có thực sự làm tăng khả năng miễn dịch và cà phê có giảm béo không.
Thực phẩm hữu cơ này thế nào, liệu nó có thực sự tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm mua ở đại siêu thị, bơ thực vật có làm giảm cholesterol và cà phê giảm béo không?
Thực phẩm hữu cơ có tốt cho sức khỏe hơn không?
»Lời hứa: Rau hữu cơ và thịt nuôi hữu cơ tốt hơn vì chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
»Bằng chứng khoa học: 30 năm nghiên cứu không kết luận rằng thực phẩm hữu cơ có giá trị dinh dưỡng cao hơn đáng kể. Ví dụ, một mặt, sữa hữu cơ chứa 20%. nhiều vitamin E (Đại học Newcastle, 2006). Nhưng mặt khác, cùng một loại sữa có 15 phần trăm. ít vitamin A (Đại học Glasgow, 2007).
»Nhận xét: Thực phẩm phi hữu cơ thường được nhập khẩu từ các nước xa (ví dụ như dâu tây từ Trung Quốc), nơi sản xuất rẻ hơn. Vào thời điểm nó chạm vào đĩa của chúng tôi, nó đã cũ và đã trải qua nhiều ngày di chuyển. Thực phẩm hữu cơ hầu hết được trồng tại địa phương. Vì vậy, ngay cả khi nó không tốt cho sức khỏe, ít nhất nó cũng tươi hơn và ngon hơn ...
Thực phẩm truyền thống có thực sự là truyền thống? Tiến sĩ Ania trả lời
Cà phê có giảm cân được không?
»Lời hứa: Bằng cách uống một loại cà phê đặc biệt (3-5 lần một ngày), bạn sẽ giảm thậm chí từ 5 đến 10 kg - một nhà sản xuất ca ngợi sản phẩm của mình. Sau này, ông mới nói thêm rằng cà phê không thôi là chưa đủ và "để tăng tác dụng, nên tăng cường ăn rau, đồng thời hạn chế ăn các sản phẩm nhiều năng lượng". Ngoài ra, ông không đề cập rằng chi phí điều trị 8 tuần thậm chí là 440 PLN.
»Bằng chứng khoa học: Một số nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể làm tăng nhẹ quá trình giảm cân của bạn. Một giả thuyết cho rằng điều này là do caffeine làm tăng lượng nước tiểu bạn thải ra ngoài. Và loại bỏ nước ra khỏi cơ thể có thể dẫn đến giảm cân tạm thời. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy uống cà phê giúp giảm cân đáng kể và bền vững.
»Bình luận: Năm 2007, người Anh đã tiến hành một thí nghiệm, trong đó một nhóm phụ nữ uống cà phê giảm béo 3 lần một ngày, nhóm còn lại uống ... sô cô la nóng. Sau 6 tuần, phụ nữ uống cà phê giảm trung bình 1 kg. Mặt khác, nhóm thứ hai giảm trung bình hơn nửa kg, mặc dù họ đã tiêu thụ thêm calo từ sô cô la. Nó không phải là một thử nghiệm lâm sàng, nhưng kết quả là thực phẩm để suy nghĩ.
Probiotics có cải thiện khả năng miễn dịch?
»Lời hứa: Vi khuẩn trong một số loại sữa chua, pho mát và đồ uống từ sữa bảo vệ khỏi nhiễm trùng.
»Bằng chứng khoa học: Nghiên cứu của một trong những công ty sản xuất thực phẩm này khẳng định tác dụng của probiotic trong việc cải thiện khả năng miễn dịch.
»Nhận xét: Các nghiên cứu lâm sàng đáng tin cậy đặt câu hỏi về độ tin cậy của nghiên cứu được thực hiện bởi nhà sản xuất và do đó hiệu quả của probiotics đối với hệ miễn dịch. Năm 2008, tại Đại học Imperial College London, 21 người đã uống men vi sinh trong ba tuần. Hầu hết những người được hỏi đều phát triển vi khuẩn tốt trong cơ thể (như lời hứa của tiếp thị), nhưng không phải tất cả chúng. Như vậy, có thể kết luận rằng men vi sinh có những lợi ích, đặc biệt là đối với hoạt động của hệ tiêu hóa, nhưng điều này có xảy ra ở một người cụ thể hay không thì không thể đoán trước được.
Các loại bơ thực vật đặc biệt có làm giảm cholesterol không?
»Lời hứa: Theo một nhà sản xuất các sản phẩm này, tiêu thụ 3 phần ăn mỗi ngày (6 muỗng cà phê) sản phẩm của họ cung cấp cho cơ thể 2,25 g sterol thực vật. Nhiều hơn hoặc ít hơn liều này cho phép bạn giảm mức cholesterol trong máu từ 7 đến 10 phần trăm. trong vòng 2-3 tuần.
»Bằng chứng khoa học: Trong năm 2008 và 2009, một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Católica San Antonio de Murcia (UCAM) liên quan đến 53 phụ nữ khỏe mạnh.Trong 3 tháng, họ ăn một bữa sáng gồm 2 lát bánh mì phết bơ, dầu ô liu và bơ thực vật trong một tháng. Hóa ra chỉ ăn sáng với bơ thực vật mới giảm được tổng lượng cholesterol.
»Nhận xét: Một chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm loại bỏ mỡ động vật (thịt mỡ, pho mát, sữa, bơ) và thay thế bằng bơ thực vật và dầu thực vật chất lượng cao, là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch và chống tăng cholesterol máu.
Rau ngót có chữa được bệnh tăng huyết áp không?
»Lời hứa: Uống nước ép chokeberry thường xuyên giúp giảm huyết áp, cũng như chiết xuất chokeberry ở dạng viên nén.
»Bằng chứng khoa học: prof. Marek Naruszewicz từ Đại học Y Warsaw đã kiểm tra hơn 40 bệnh nhân (nam và nữ) bị đau tim. Trong 6 tuần, một số người trong số họ, ngoài các loại thuốc đã sử dụng cho đến nay, cũng được chiết xuất chokeberry. Ở nhóm này, người ta quan sát thấy sự giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.
»Nhận xét: Điều này là do các chất chống oxy hóa có trong chokeberry. Anthocyanins, sắc tố tự nhiên trong trái cây, đóng một vai trò đặc biệt: chúng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL, ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch.
