LỄ PHỤC SINH: ẨM THỰC ĐỊA PHƯƠNG, TỨC Là GIẾNG Và SúP CẢI NGỰA

Truyền thống Ba Lan trên bàn lễ Phục sinh

Trong quá khứ, sau khi tuân thủ nghiêm ngặt nhanh chóng, kết thúc của bốn mươi ngày hy sinh được chào đón rất nhiệt tình. Ở Kujawy và Pomerania, lễ Phục sinh bắt đầu bằng cách tổ chức một đám tang tượng trưng cho żuru và cá trích. Vì chúng là cơ sở của thực đơn từ Thứ Tư Lễ Tro, Thứ Sáu Tuần Thánh hoặc Thứ Bảy Tuần Thánh, phần còn lại của những món ăn này đã được chôn cất vui vẻ ở rìa làng. Đối với mùa lễ hội, các món ăn đặc biệt đã được chuẩn bị - chủ yếu dựa trên thịt và thịt nguội - để bù đắp cho các lễ hiến tế. Và mặc dù nhiều món ăn chỉ dựa trên công thức và nguyên liệu đơn giản, nhưng rất tốt nếu bạn quay trở lại với chúng - hương vị của chúng có thể làm ngạc nhiên ngay cả những khẩu vị khó tính nhất. Rất đáng để tìm hiểu xem người Ba Lan có thể tự hào về đặc sản vùng nào, bởi vì các món ăn vốn là di sản ẩm thực của chúng ta đang được ưa chuộng trở lại.

Các món ăn ngon của vùng phục sinh

Đã từng có một quy tắc rằng vào lễ Phục sinh, bạn không nên nấu nướng hoặc náo nhiệt xung quanh nhà bếp - các món ăn phải được chuẩn bị "không có khói", hoặc "có một khói". Vì vậy, thức ăn đã được chuẩn bị từ trước, chỉ để hâm lại vào ngày chủ nhật hoặc thậm chí ăn nguội. Vì lý do này, súp lạnh Giáng sinh là đặc trưng của Lễ Phục sinh.

Chrzanówka là một món súp truyền thống được phục vụ vào Chủ nhật Phục sinh, còn được gọi là 'bụi'. Cơ sở của món ăn là những miếng thịt và thịt nguội từ một giỏ Phục sinh, một phần tư trứng luộc và rau. Các nguyên liệu nên được cho vào nồi với váng sữa, cải ngựa bào và khi nấu chín thì dùng với bánh mì. Món súp này là đặc trưng của vùng Małopolska, nhưng người vùng cao cũng biết nhiều loại súp của nó.

Thạch thường được phục vụ trên bàn lễ Phục sinh - ở vùng Podkarpacie, người ta thường dùng để ăn ngon, tức là thạch chân giò rắc giấm và nêm tiêu. Bánh ngọt Giáng sinh thường được chuẩn bị trên bột men. Ở Małopolska và Silesia - mặc dù dựa trên các công thức chế biến hơi khác nhau - bánh phồng, tức là cuộn men ngọt, đã được chuẩn bị.

Thời gian cho cảm hứng Phục sinh!

Thật không may, thực tế là các món ăn vùng hiếm khi xuất hiện trên bàn của chúng tôi không chỉ do thiếu kiến thức về công thức nấu ăn. Hiện tại, chúng ta có rất ít thời gian để chuẩn bị cho Giáng sinh - chúng ta thường phải dành Thứ Sáu Tuần Thánh và thậm chí là Thứ Bảy Tuần Thánh tại nơi làm việc.
Khó tránh khỏi cơn sốt bếp núc trước Giáng sinh, nhưng rất đáng để ủng hộ trong hoàn cảnh như vậy. Hãy để người thân của chúng ta giúp đỡ và cùng nhau thử nghiệm để những món ngon trước đây chưa từng được biết đến xuất hiện trên bàn tiệc Phục sinh. Chúng ta có thể đạt được những thành tựu của ẩm thực trong vùng bằng cách chuẩn bị một món ngon Giáng sinh từ Wielkopolska - thịt bê nướng với tỏi hoặc thịt cừu với mận có nguồn gốc từ Podhale. Trứng cũng có thể là nguồn cảm hứng - ngoài việc nhồi, chúng ta có thể làm bánh tart, nướng hoặc thậm chí là bún với trứng. Vào Lễ Phục sinh, bất kể khu vực nào, chúng tôi đều tìm đến mayonnaise. - Urszula Giża, một chuyên gia tại Tarsmak, nhà sản xuất Table Mayonnaise, cho biết: - Để thưởng thức hương vị của một loại mayonnaise ngon, bạn không cần phải tự xay. - Xốt mayonnaise, xốt tartar và cải ngựa được làm từ những nguyên liệu chất lượng cao nhất và theo công thức nguyên bản có thể thay thế xứng đáng những loại xốt làm bằng tay - cô ấy nói thêm Điều quan trọng nhất là thời gian ở trong bếp để chuẩn bị trước Giáng sinh không phải là một điều cần thiết khó chịu đối với chúng ta, mà là một điềm báo dễ chịu về niềm vui của một gia đình gặp gỡ bên bàn tiệc Phục sinh.

Tài liệu báo chí Cũng đọc: Các món ăn kiêng cho lễ Phục sinh và chế độ ăn kiêng giảm béo. Làm thế nào để không dừng chế độ ăn kiêng vào ngày nghỉ? Phục sinh ăn kiêng. Các món ăn Phục sinh dễ tiêu hóa