Cây me chua là một loại cây không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng trong y học. Sorrel có nhiều lợi ích sức khỏe đã được các nhà thảo dược sử dụng trong nhiều thế kỷ. Sorrel sẽ giúp chữa các bệnh tiêu hóa, cũng như các vết bầm tím và sưng tấy. Tìm hiểu những đặc tính khác của cây me chua và thử công thức nấu súp cây me chua ngon và món salad cây me chua.
Các đặc tính chữa bệnh của cây me chua đã được các bác sĩ Hy Lạp sử dụng. Chất chiết xuất từ quả cây me chua trong rượu vang hoặc nước đã được sử dụng trong bệnh tiêu chảy và các bệnh đường tiêu hóa khác nhau, và thậm chí trong vết cắn của bọ cạp.
Mặt khác, rễ của loại cây này, đun sôi trong nước hoặc dùng sống, được sử dụng trong các bệnh ngoài da và đun sôi trong rượu làm nước súc miệng chữa đau răng và các bệnh về tai (trước đây nước ép của cây me sống được nhỏ vào tai trong trường hợp viêm).
Ngược lại, cây mũi mác trong thời cổ đại được biết đến như một loại thảo dược hiệu quả chống lại bệnh còi (do hàm lượng vitamin C cao). Một loại cây me chua khác được sử dụng trong y học là cây me đất.
Hiện nay, có vài chục loài cây me chua ở Ba Lan. Hầu hết chúng được sử dụng trong nấu ăn, mặc dù chúng cũng có giá trị y học.
Mục lục:
- Sorrel cho các vấn đề về hệ tiêu hóa
- Sorrel - calo, giá trị dinh dưỡng
- Sorrel - đặc tính diệt khuẩn và diệt nấm
- Sorrel trị ho
- Sorrel - nó có hại không?
- Sorrel cho trật khớp và bỏng
- Sorrel và dị ứng
- Sorrel - chống chỉ định
- Sorrel - sử dụng trong nhà bếp
- Sorrel - một công thức nấu súp cây me chua
Sorrel cho các vấn đề về hệ tiêu hóa
Cây me chua (tất cả các loài) có chứa nhiều tannin - hợp chất làm giảm mức độ nghiêm trọng của tiêu chảy hoặc ngăn chặn nó, hoạt động như một chất làm se niêm mạc của ruột già.
Do đó, chúng được sử dụng trong y học tự nhiên như một chất chống tiêu chảy. Liệu pháp thực vật hiện đại cũng khuyến nghị truyền lá hoặc nước ép cây me chua sống để kích thích sự thèm ăn.
Đáng biếtSorrel - calo, giá trị dinh dưỡng của cây me chua sống / nấu chín (tính bằng 100 g) Giá trị năng lượng - 22/20 kcal Tổng protein - 2 / 1,83 g Chất béo - 0,70 / 0,64 g Carbohydrate - 3,20 / 2,93 g Chất xơ - 2,9 / 2,6 g Vitamin Vitamin C - 48,0 / 26,3 mg Thiamine - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Axit folic - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 IU Khoáng chất Canxi - 44/38 mg Sắt - 2,40 / 2,08 mg Magiê - 103/89 mg Phốt pho - 63/52 mg Kali - 390/321 mg Natri - 4/3 mg Kẽm - 0,20 / 0,17 mgNguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Cũng đọc: Đặc tính chữa bệnh của rau bina - lá rau bina bảo vệ chống lại bệnh ung thư và dập nát ... Tại sao ăn rau xanh? DƯỠNG ẨM: cải xoong, mùi tây, hẹ, thì là, ...Sorrel - đặc tính diệt khuẩn và diệt nấm
Các nhà khoa học đã tìm thấy các chất có đặc tính kháng nấm rõ rệt trong cây me chua thông thường, cây lá lốt và cây me chua xoăn.
Mặt khác, chiết xuất ete từ lá và hạt, cũng như chiết xuất ete từ lá cây me chua xoăn cho thấy hoạt tính kháng khuẩn chống lại tụ cầu vàng và bệnh sốt cỏ khô.
Mặt khác, các thành phần phenolic được phân lập từ cây me đất ức chế sự phát triển của vi khuẩn Chlamydia pneumoniae.
Sorrel trị ho
Thảo mộc cây me chua được khuyên dùng cho chứng ho có nguồn gốc khác nhau kèm theo nhiễm trùng đường hô hấp trên. Loại thảo mộc của loài cây me chua này thậm chí còn là một thành phần trong xi-rô trị ho.
Tham khảo cách tự làm siro ho tại nhà nhé!
Cây me chua có hại không?
Cây me chua chứa nhiều axit oxalic. Nó liên kết với canxi có trong thực phẩm và khiến nó không có sẵn cho cơ thể.
Ngoài ra, canxi oxalat được hình thành do sự liên kết của canxi với axit oxalic được lắng đọng trong thận dưới dạng sỏi thận.
Vì lý do này, không nên tiêu thụ một lượng lớn cây me chua và nên thêm sữa đông, kem hoặc trứng vào các món ăn chế biến từ cây me chua để bù đắp lượng canxi bị mất.
Ngoài ra, bạn không nên kết hợp nhiều nguyên liệu giàu oxalat trong một món ăn và ăn chúng thường xuyên. Các sản phẩm như vậy bao gồm đại hoàng, rau bina và củ dền.
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmSorrel cho trật khớp và bỏng
Trong thuốc nam, người ta nên dùng lá cây me tươi, giã nát đắp lên vùng da bị bầm tím và sưng tấy.
Cây me chua cũng lợi tiểu và tạo máu.
Mặt khác, nước sắc của cây thương lục có thể dùng để chườm, rửa và rửa ngoài da - chữa loét, bỏng độ 1, độ 2 và vết thương khó lành.
Trong trường hợp nứt nẻ, phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh, thuốc nén làm từ nước sắc của lá cây me chua đã được sử dụng trong y học dân gian.
Cây me chua có thể gây dị ứng
Phấn hoa của cây me chua trong một thời gian tương đối dài: từ tháng 5 đến tháng 8, có thể gây phiền hà cho những người dị ứng với phấn hoa cây me chua. Các triệu chứng dị ứng với phấn hoa cây me chua bao gồm:
- viêm mũi dị ứng
- chảy nước và ngứa mắt (viêm kết mạc dị ứng)
- đau đầu
- ít thường xuyên hơn hen suyễn
Sorrel - chống chỉ định tiêu thụ. Ai Không Nên Ăn Sorrel?
Những người đang chống chọi với các bệnh về thận, thấp khớp và loãng xương nên từ bỏ cây me chua. Trong trường hợp mắc bệnh túi mật, nên hạn chế các sản phẩm ăn kiêng có chứa oxalat.
Sorrel - sử dụng trong nhà bếp
Ở Ba Lan, cây me chua là cơ sở của món súp chua cay truyền thống, được làm từ lá cắt nhỏ của cây này và kem.
Trong ẩm thực Ba Lan, cây me chua thường được sử dụng nhiều nhất.
Mặt khác, ở Pháp, nước sốt chua cay, là một món bổ sung điển hình cho cá, rất phổ biến. Nước sốt chua cay được chế biến như súp, chỉ đặc hơn một chút.
Vị chua đặc biệt của nó, đến từ axit oxalic tự do và các muối hòa tan của nó, làm cho nó trở thành một bổ sung lý tưởng cho món salad mùa xuân và mùa hè.
Khi mua cây me nên chọn những lá non, chắc. Trước khi tiêu thụ cây me chua, bạn cần lựa chọn kỹ càng, cắt bỏ đầu và rửa sạch.
Khi chế biến các món ăn từ cây me chua, hãy nhớ thêm các thực phẩm giàu canxi như trứng, kefir hoặc kem để giảm tác hại của axit oxalic.
Công thức nấu súp cây me chua
Nguồn: x-news / I love to cook
Công thức cho món salad cây me chua với măng tây và pho mát cừu
Nguồn: x-news / Dzień Dobry TVN
Đề xuất bài viết:
Kháng chất dinh dưỡng trong thực phẩm: chúng xảy ra ở đâu, làm thế nào để giảm hoạt động của chúng ...Thư mục:
1. Wegiera M., Smolarz D., Đặc tính y học của cây me chua (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, số 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Thực vật hoang dã và ứng dụng của chúng, Rzeszów 2012
Xem thêm ảnh Cây me chua 3 Cây me đất không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng trong y học
