Bố tôi bị gan nhiễm mỡ. Anh ta nên ăn như thế nào?
Chế độ ăn giàu protein được áp dụng trong thời gian dưỡng bệnh sau khi bị viêm gan siêu vi, viêm gan mãn tính hoạt động, xơ gan và các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ. Trong tất cả các bệnh về gan, chế độ ăn giàu protein chỉ được áp dụng trong thời gian biểu diễn. Ngay sau khi các triệu chứng thất bại đầu tiên xuất hiện, mức protein cung cấp trong chế độ ăn uống giảm đi đáng kể, tức là chế độ ăn ít protein điển hình. Bệnh gan nhiễm mỡ là bệnh mà hàm lượng mỡ trong gan lớn hơn 50%. Đôi khi nó đi kèm với thâm nhiễm viêm và các ổ hoại tử đơn lẻ. Trên lâm sàng gan to. Các nguyên nhân gây ra gan nhiễm mỡ bao gồm: tiêu hao quá nhiều năng lượng, nhiều yếu tố độc hại khác nhau (nhiễm trùng, ngộ độc nấm, nghiện rượu), rối loạn nội tiết hoặc rối loạn chuyển hóa. Điều trị dựa trên việc sử dụng một chế độ ăn uống thích hợp giàu protein, năng lượng thấp và ít chất béo (lên đến 40 g chất béo / ngày).
Trước hết, với các bệnh về gan, bạn nên ăn đạm hoàn chỉnh hơn một chút. Gan với vai trò là vật liệu xây dựng để tái tạo nên nó cần protein, bạn không nên ăn quá nhiều nhưng cũng không nên giảm lượng chất giàu protein. Nói chung, nên tiêu thụ trung bình khoảng 1-2 g protein / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, tức là một người nặng 80 kg nên ăn các sản phẩm hàng ngày có chứa trung bình 60 đến 160 g protein lành mạnh, tức là protein động vật (lòng trắng trứng, protein sữa, thịt, gia cầm, cá)
Đối với chất béo, chúng tôi đề xuất chủ yếu là chất béo thực vật cao cấp (ví dụ như hướng dương, đậu nành, dầu đậu phộng, dầu ô liu), tốt hơn là không được làm cứng, vì một số công nghệ làm cứng khiến dầu thực vật mất đi lợi thế của chúng và bơ thực vật cũng thường được sản xuất trên cơ sở dầu hạt cải dầu, không được khuyến cáo cho các bệnh gan. Một chất béo khác được khuyên dùng cho các bệnh về gan là bơ. Mặc dù có giá trị calo cao, chất béo thường là một nguồn giàu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Bơ, được nhũ hóa với nước, là chất béo động vật dễ tiêu hóa. Nếu chúng ta quyết định ăn các món chiên, rán trong dầu thực vật, thì việc sử dụng bơ cho mục đích này là không thể tránh khỏi, bơ thực vật - không cần bàn cãi. Hàng ngày, bạn nên ăn trung bình 1-1,5 g chất béo / kg trọng lượng cơ thể, tức là khi bạn nặng, ví dụ 75 kg thì bạn nên ăn 80 - 120 g chất béo mỗi ngày. Một nửa nhu cầu của cơ thể này nên được đáp ứng với chất béo thực vật, và nửa còn lại với bơ sinh thái tươi, thô. hằng ngày.
Carbohydrate, có thể được chia thành đơn giản và phức tạp, là một thành phần rất quan trọng của bất kỳ chế độ ăn uống nào và là nguyên liệu năng lượng chính cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Carbohydrate đơn là đường và carbohydrate phức tạp là tinh bột, xuất hiện trong khoai tây, tấm, ngũ cốc, bột và các sản phẩm từ bột mì. Tinh bột được hấp thụ từ từ mà không gây tăng đột biến lượng đường trong máu, và các chất dự trữ của nó được chuyển hóa thành một loại carbohydrate khác, glycogen. Glycogen cần thiết cho gan để duy trì lượng đường trong máu ổn định, giữa các bữa ăn và trong khi ngủ. Đường được hấp thụ nhanh chóng từ hệ tiêu hóa, lượng đường tăng mạnh sau khi ăn, nhưng lượng đường dư thừa có thể gây tích tụ chất béo trong cơ thể, bao gồm cả gan. Không có sự khác biệt lớn giữa các loại đường tiêu thụ, glucose không có lợi thế trong phạm vi này so với sucrose (đường mía). Việc tiêu thụ carbohydrate phức hợp (tinh bột) nên phụ thuộc vào cân nặng của người đó. Người thiếu cân không nên hạn chế ăn, người thừa cân béo phì như bố bạn thì phải hạn chế.
Đối với đồ uống và chất lỏng có liên quan, ngoài rượu, tôi không biết bất kỳ thứ nào sẽ bị cấm, mặc dù trường hợp này cũng mang tính chất cá nhân. Bạn có thể và nên uống không giới hạn mọi thứ được coi là tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, tức là chủ yếu là nước ép trái cây và rau quả, chế phẩm, cũng như trà, cà phê, nước khoáng (vẫn còn, trừ khi ai đó khỏe và sau đó có ga). Đồ uống có chứa màu nhân tạo, chất bảo quản, axit photphoric và các chất phụ gia không tự nhiên khác (đồ uống) có thể không được khuyến khích.
Súp là một phần quan trọng của chế độ ăn uống trong trường hợp bệnh gan, nhưng việc chuẩn bị chúng là rất quan trọng. Bạn nên nấu súp sữa, trái cây và rau, bất cứ điều gì, nhưng điều quan trọng hơn là tránh súp làm từ thịt và xương, thêm kem chua và roux, đôi khi cũng có nấm. Tuy nhiên, được phép sắc thịt nạc, thêm kem ngọt vào súp hoặc nêm bột mì, và chất béo được bổ sung với dầu thực vật hoặc có thể là một thìa bơ. Bố nên giảm cân dưới sự giám sát của bác sĩ chuyên khoa gan mật.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
