Pistachios (hạt hồ trăn) - đặc tính dinh dưỡng. Hạt dẻ cười có bao nhiêu calo?

Pistachios (hạt hồ trăn) được phân biệt bởi đặc tính và giá trị dinh dưỡng so với các loại hạt khác. Trước hết, chúng là những loại duy nhất có chứa carotenoid - lutein và zeaxanthin - hỗ trợ hoạt động của mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Hơn nữa, trong tất cả các loại hạt, hạt dẻ cười chứa nhiều kali nhất, có tác dụng giảm huyết áp. Kiểm tra những đặc tính dinh dưỡng khác mà hạt dẻ cười có.

Cũng đọc: Đậu phộng (đậu phộng) - đặc tính và giá trị dinh dưỡng của đậu phộng Hạnh nhân - đặc tính và giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân Quả óc chó - đặc tính dinh dưỡng của quả óc chó

Hạt dẻ cười hay còn được gọi là hạnh nhân xanh hay hạt may mắn, là hạt của cây hồ trăn ẩn mình trong lớp vỏ màu xám có chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Trước hết, chúng là loại hạt duy nhất có chứa carotenoid: lutein và zeaxanthin. Hơn nữa, hạt dẻ cười chứa nhiều kali nhất trong số các loại hạt.

Bên cạnh đó, các loại hạt từ Iran và Mỹ chứa nhiều chất xơ, protein, canxi và phốt pho giúp xương chắc khỏe, vitamin B làm dịu thần kinh, vitamin E được mệnh danh là vitamin “tuổi thanh xuân” và chất chống oxy hóa.

Hạt dẻ cười gây nhầm lẫn nguy cơ phát triển ung thư (đặc biệt là ung thư phổi và tuyến tiền liệt)

Các nhà khoa học đến từ Texas (Mỹ) nói như vậy. Bạn chỉ cần tiêu thụ 60-70 gram hạt dẻ cười mỗi ngày. Những loại hạt xanh này có đặc tính chống ung thư nhờ gamma-tocopherol - một dẫn xuất của vitamin E giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của một số bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ hạt dẻ cười thường xuyên làm tăng nồng độ gamma-tocopherol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ phát triển các khối u.

Hạt dẻ cười làm giảm cholesterol, huyết áp và đường

Các nhà khoa học từ Đại học Loma Linda ở California (Mỹ) thường xuyên tiêu thụ một nắm hạt dẻ cười sẽ cải thiện hoạt động của hệ tim mạch.

Chúng cải thiện hoạt động của các mạch máu, điều chỉnh mức đường trong máu và trọng lượng cơ thể thích hợp - vì vậy chúng ảnh hưởng đến các yếu tố cần thiết cho hoạt động bình thường của tim. Tuy nhiên, một điều quan trọng không kém, hạt dẻ cười làm giảm cholesterol và chất béo trung tính.

Nghiên cứu từ các nhà khoa học Mỹ cho thấy những người tiêu thụ trung bình 67 gam hạt dẻ cười mỗi ngày sẽ giảm được hơn 10% mức chất béo trung tính. (các thử nghiệm đã được thực hiện trong 15 năm).

Hạt dẻ cười có chỉ số đường huyết thấp (IG = 15), do đó bệnh nhân tiểu đường có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống mà không sợ

Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ California (Mỹ) một phần trùng khớp với kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ).

Nghiên cứu của họ cho thấy rằng tiêu thụ hai phần hạt xanh này mỗi ngày hỗ trợ hoạt động của tim ở bệnh nhân tiểu đường trưởng thành (loại 2), bằng cách cải thiện hoạt động của dây thần kinh phế vị, một phần của hệ phó giao cảm, và giảm co thắt mạch máu trong các tình huống căng thẳng.

Tất cả là nhờ các axit béo không bão hòa, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười có tác dụng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười (trong 100 g)

Giá trị năng lượng - 562 kcal
Tổng số protein - 20,27 g
Chất béo - 45,39 g
Carbohydrate - 27,51 g (bao gồm cả đường đơn 7,66)
Chất xơ - 10,3 g

Vitamin

Vitamin C - 5,6 mg
Thiamin - 0,870 mg
Riboflavin - 0,160 mg
Niacin - 1.300 mg
Vitamin B6 - 1.700 mg
Axit folic - 51 µg
Vitamin A - 415 IU
Vitamin E - 2,30 mg

Khoáng chất

Canxi - 105 mg
Sắt - 3,92 mg
Magiê - 121 mg
Phốt pho - 490 mg
Kali - 1025 mg
Natri - 1 mg
Kẽm - 2,20 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Ăn các loại hạt tốt cho sức khỏe

Hạt dẻ cười cho đôi mắt khỏe mạnh

Hạt dẻ cười - là loại hạt duy nhất - có chứa carotenoid: lutein và zeaxanthin, là các thành phần của điểm vàng và đồng thời, chất chống oxy hóa, bảo vệ võng mạc khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Nhờ đó, chúng sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, hạt dẻ cười còn được phân biệt với các loại hạt khác bởi hàm lượng vitamin A (415 IU), có ở dạng beta-carotene. Do đó, chúng cũng bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh quáng gà và hội chứng khô mắt.

Hạt dẻ cười cho bệnh thiếu máu

Hạt dẻ cười chứa nhiều sắt (3,92 mg / 100 g), do đó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị thiếu máu. Chúng cũng được khuyên dùng cho những phụ nữ đang phải vật lộn với kỳ kinh nguyệt nhiều.

Quan trọng

Bạn có thể ăn hạt dẻ cười khi đang mang thai không?

Hiện tại, các nhà khoa học không khuyến cáo cũng như không cảnh báo về việc ăn các loại hạt khi mang thai. Có lẽ vì kết quả của các nghiên cứu về tác dụng của các loại hạt đối với phụ nữ mang thai và con cái của họ trái ngược nhau.

Một trong số đó cho thấy rằng việc tiêu thụ các loại hạt của các bà mẹ tương lai thúc đẩy dị ứng hoặc không ảnh hưởng đến tình trạng dị ứng ở con họ.

Ngược lại, các nhà khoa học thuộc nhóm của Tiến sĩ Lindsay Frazier từ Dana-Faber Children’s Cancer ở Boston lập luận rằng những đứa trẻ có mẹ ăn các loại hạt (bao gồm cả hạt dẻ cười) trong thai kỳ ít bị dị ứng với các loại hạt hơn.

Vì vậy, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ phụ trách về việc đưa hạt dẻ cười vào chế độ ăn của mình. Người ta chỉ biết rằng phụ nữ dị ứng với các loại hạt không bao giờ được ăn chúng.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Hạt dẻ cười cho thần kinh mạnh mẽ

Hạt dẻ cười còn được phân biệt bởi hàm lượng vitamin B, chủ yếu cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, tăng khả năng chống lại căng thẳng và bình tĩnh.

Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6 nhất, tới 1.700 mg / 100 g, do đó, chúng chứa nhiều hơn gan bò (1.083 mg / 100 g), được coi là nguồn đặc biệt giàu vitamin này.

Cần biết rằng một số ít hạt dẻ cười (không có vỏ), tức là khoảng 20 g, chiếm 20%. nhu cầu hàng ngày đối với vitamin này. Ngoài vitamin B6, hạt dẻ cười còn chứa vitamin B1 (một số ít loại hạt này đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày).

Chúng cũng chứa các vitamin B khác với lượng nhỏ hơn: riboflavin (vitamin B2) và niacin (vitamin B3). Liều lượng vitamin tăng cường thần kinh này sẽ rất hữu ích, trong số những loại khác phụ nữ chống chọi với hội chứng tiền kinh nguyệt.

KIỂM TRA >> TUYỆT VỜI lành mạnh trong quá trình giảm cân, PMS, kinh nguyệt, căng thẳng, thể thao

Quan trọng

Đề phòng nấm mốc trong hạt dẻ cười

Không ăn hạt dẻ cười đã bị mốc, mốc hoặc có mùi vị không đặc trưng. Thực phẩm được bảo quản không tốt tạo ra aflatoxin (hợp chất độc hại do nấm tạo ra - chủ yếu thuộc giống Aspergillus), có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng trong hệ tiêu hóa.

>>> Cẩn thận với KHUÔN trong các loại hạt <<<

Hạt dẻ cười để giảm cân. Hạt dẻ cười có bao nhiêu calo?

Hạt dẻ cười khá calo (562 kcal trong 100 g), nhưng chúng vẫn có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm béo. Hạt dẻ cười có đặc tính giảm béo nhờ một lượng lớn chất xơ (10,3 g / 100 g), giúp bão hòa nhanh chóng và lâu dài, do đó ngăn ngừa ăn vặt và các axit béo không bão hòa lành mạnh giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và ngăn ngừa sự tích tụ của các mô mỡ không cần thiết.

Một quả hồ trăn chỉ có một ít calo.

Vì vậy, chúng chắc chắn sẽ góp phần giảm cân, nhưng chỉ nên ăn với lượng vừa phải và thay cho bữa trà chiều hoặc bữa trưa, không phải như một bữa ăn nhẹ bổ sung. Nếu tiêu thụ quá mức, chúng không chỉ góp phần làm tăng cân mà còn gây táo bón (do hàm lượng chất béo cao).

ĐIỀU CẦN BIẾT >> Các loại hạt giúp bạn giảm cân

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Hạt dẻ cười - sử dụng trong nhà bếp

Hạt dẻ cười không chỉ có thể được ăn ngay từ vỏ. Những hạt đậu phộng xanh này có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại đồ ngọt, chẳng hạn như baklava.

Phổ biến trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và Armenia, món tráng miệng này bao gồm các lớp bột nhào với các loại hạt cắt nhỏ - thường là hạt điều, hạnh nhân và quả hồ trăn - và mật ong. Phần trên của baklava được phủ một lớp đá và rắc thêm hạt dẻ cười không ướp muối.

Một món tráng miệng khác làm từ hạt dẻ cười là Künefe, bao gồm hai lớp sợi được nhúng trong xi-rô, được gọi là kadayif, cùng với pho mát và hạt dẻ cười nghiền nhỏ.

Chúng cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và bánh kẹo - để làm kem, món tráng miệng, bánh pudding, nhân bánh kẹo, bánh hạnh nhân và bánh ngọt.

Đề xuất bài viết:

Loại hạt nào lành mạnh nhất? Tổng quan về chế độ ăn uống của các loại hạt