Món ăn đêm Giáng sinh dễ tiêu hóa. Các món ăn đêm Giáng sinh có thể ít calo

Các món ăn đêm Giáng sinh dễ tiêu hóa là một ý tưởng tuyệt vời không chỉ cho những người có sức khỏe không cho phép để thưởng thức các món ăn đêm Giáng sinh truyền thống. Đêm Giáng sinh và Giáng sinh trong phiên bản ánh sáng sẽ tốt cho tất cả chúng ta. Tham khảo cách chế biến các món ăn cho ngày lễ dễ tiêu hóa.

Các món ăn đêm Giáng sinh và Giáng sinh có thể dễ tiêu hóa không? Các món ăn truyền thống: nấm, cá chép dưới nhiều hình thức khác nhau, bánh bao với bắp cải và nấm, bánh bao với hạt anh túc, đậu Hà Lan với bắp cải - một số món ăn Giáng sinh mặc dù mang lại cảm giác sảng khoái cho vòm miệng nhưng cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Các món ăn nhiều dầu mỡ, khó tiêu đặc biệt chống chỉ định trong chế độ ăn của những người bị viêm mãn tính đường ruột, tuyến tụy, túi mật, loét dạ dày, bệnh gan, cũng như viêm dạ dày và trào ngược. Chúng cũng không phục vụ những người mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, để không hoàn toàn từ bỏ niềm vui cùng nhau dùng bữa tại bàn tiệc đêm Giáng sinh, nên giới thiệu một vài sửa đổi trong thực đơn Giáng sinh cổ điển cho người ốm.

Cá dễ tiêu cho ngày lễ

Các món cá được chế biến đúng cách là nguồn cung cấp chất đạm quý giá và các axit béo không no cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chúng ta phục vụ cá ở dạng tẩm bột và chiên, chúng sẽ chứa nhiều chất béo. Khi đó nhiệt trị của chúng tăng lên, và toàn bộ thứ trở nên khó tiêu hóa. Do đó, cần suy nghĩ về việc chuẩn bị cá khác một chút. Chuông và phi lê cá chép có thể được hấp, kho rau hoặc nướng trong túi giấy bạc. Món ăn sau đó sẽ dễ tiêu hóa và ngon miệng.

Một bổ sung hoàn hảo cho món cá luộc và nướng là nước sốt tinh tế, chẳng hạn như thì là, chanh, món hầm hoặc mùi tây. Tuy nhiên, nó không nên được chuẩn bị trên một roux. Để làm đặc, có thể sử dụng hỗn dịch, ví dụ như bột mì và sữa hoặc kem ngọt.

Xem thêm: Cách chế biến món canh cá đêm Noel?

Ngoài các món cá ấm, cá trong thạch, kem và các món ăn kèm rau thường được phục vụ. Để các món cá trong thạch vẫn dễ tiêu hóa, chúng nên được chế biến trong nước luộc rau củ. Mặt khác, phi lê cá trích sẽ dễ ăn hơn khi dùng với sữa chua thay vì kem. Phiên bản nhẹ của sữa chua Hy Lạp là hoàn hảo cho mục đích này, vì nó có độ sệt và hàm lượng chất béo giảm. Rắc phi lê với thì là tươi. Giấm thần được sử dụng như một chất phụ gia để axit hóa thực phẩm sẽ thay thế nước chanh.

Khi mua cá nên chọn những con cá còn non, không bị nhờn. Cá trích là loại cá nhiều dầu nên những người ăn kiêng dễ tiêu hóa nên hạn chế. Tuy nhiên, chúng không được khuyến khích nếu thực đơn yêu cầu giảm chất béo bổ sung (ví dụ: trong các bệnh nhu mô gan, viêm tụy mãn tính, viêm túi mật). Một giải pháp tốt hơn sau đó là một phần cá tuyết, cá hồi hoặc cá rô.

Những ngày lễ dễ tiêu hóa: rau có vấn đề

Ăn rau rất quan trọng đối với sức khỏe, nhưng những loại được thêm vào các món ăn Giáng sinh điển hình (bắp cải, hành tây, họ đậu) khó tiêu hóa và có tác dụng đầy hơi. Trong quá trình trưởng thành, đậu Hà Lan và đậu tích tụ polysaccharid (cái gọi là oligosaccharid), chỉ bị phân hủy trong ruột già với sự tham gia của các vi sinh vật sống ở đó. Điều này tạo ra khí gây ra khí. Hạt non, tức là đậu xanh, có ít oligosaccharid nhất trong các loại đậu. Vì vậy, rất đáng để chế biến nó với cà rốt hoặc ở dạng xay nhuyễn như một chất phụ gia cho những người được khuyến nghị một chế độ ăn uống dễ tiêu hóa. Trong trường hợp hạt họ đậu khô, người ta chỉ có thể cố gắng giảm bớt tác động tiêu cực của chúng một chút. Vì mục đích này, việc xử lý trước phải được thực hiện tương ứng. Hạt được đổ với nước sôi theo tỷ lệ 1: 4 (4 lít nước trên 1 kg hạt). Sau đó, chúng nên được ngâm trong 2-3 giờ và để ráo nước. Quy trình này cho phép bạn loại bỏ 30-60 phần trăm. đường rắc rối.

Giáng sinh dễ tiêu hóa: súp tinh tế

Phiên bản ăn kiêng của súp Giáng sinh được chế biến tốt nhất trên một loại nước luộc rau (không có bắp cải). Borscht ngâm cổ điển với bánh bao có thể được thay thế bằng borscht ngọt làm trắng, chẳng hạn, với một lượng nhỏ kem hoặc sữa. Tốt nhất là ăn kèm khoai tây luộc và thì là tươi. Với súp trái cây, bạn có thể phục vụ mì mịn hoặc bột đổ được chế biến chỉ sử dụng protein.

Giáng sinh dễ tiêu hóa: thay vì nấm?

Nấm là một thành phần của súp Giáng sinh và bánh bao rất khó tiêu hóa. Chúng không được khuyến khích cho các bệnh về gan, dạ dày và ruột. Vì vậy, một số người phải từ bỏ súp nấm truyền thống và các món ăn khác bao gồm, ví dụ, bánh bao với bắp cải và nấm. Đối với những người yêu thích các món bột, chúng tôi khuyên bạn nên dùng bánh bao nhân pho mát nạc và rau bina.

Những ngày nghỉ dễ tiêu hóa: điều độ là quan trọng nhất

Những người dù có chống chỉ định về chế độ ăn kiêng nhưng không muốn từ bỏ các món ăn truyền thống của Giáng sinh thì ít nhất cũng nên nhớ một quy tắc cơ bản, đó là điều độ trong ăn uống. Nếu chúng ta không thể cưỡng lại được mong muốn ăn cá tẩm bột hoặc bất kỳ món chiên nào khác, chúng ta chỉ nên tập trung vào một miếng nhỏ để đáp ứng vị giác của chúng ta. Chúng tôi đánh giá cao hương vị của món ăn nhất khi nhai hai miếng đầu tiên, sau đó mức độ ấn tượng tích cực giảm đáng kể.

Điều đáng nhớ là thực phẩm chiên sẽ ít dầu mỡ hơn khi bạn đặt chúng trên chảo được làm nóng kỹ. Chiên càng ngắn càng tốt để tránh mỡ bị cháy. Tốt nhất là dùng chảo nướng.

Làm thế nào để thay đổi thực đơn Giáng sinh thành một thực đơn dễ tiêu hóa?

• sử dụng nước chanh hoặc axit xitric thay vì giấm
• Thay hành tây bằng các loại rau thơm tươi: ngò tây, thì là, kinh giới
• sữa chua là một thay thế tuyệt vời cho kem chua để làm gia vị
• súp và nước sốt, bạn có thể dùng sữa và kem ngọt (nhưng không nhiều)
• không sử dụng mỡ lợn, sử dụng một lượng nhỏ bơ, dầu hạt cải dầu, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu để phết
• không dùng roux, súp và nước sốt đặc với nước / sữa với bột
• Làm súp, nước sốt và thạch trong súp rau mà không cần bắp cải
• thay vì chiên - nấu, hầm, nướng thực phẩm trong giấy da hoặc giấy bạc
• thêm sợi mì sáng nhỏ vào súp, khoai tây, bột đổ, bánh mì nướng, không sử dụng mì ống nguyên cám

"Zdrowie" hàng tháng