Atisô có nhiều đặc tính và giá trị dinh dưỡng, vì vậy bạn nên bổ sung chúng trong chế độ ăn uống của mình. Atiso được đánh giá cao do hàm lượng cynarin và inulin - những chất giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và kích thích quá trình trao đổi chất. Vì vậy, atisô là một trong những chế phẩm tự nhiên tốt nhất để giảm béo. Tuy nhiên, đây không phải là đặc tính tăng cường sức khỏe duy nhất của loại rau này. Kiểm tra những đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng khác của atisô và cách ăn chúng.
Atisô có nhiều đặc tính và giá trị dinh dưỡng được cư dân lưu vực Địa Trung Hải, nơi bắt nguồn từ atisô đánh giá cao.
Ngay từ thời cổ đại, atisô là một phương thuốc chữa chứng khó tiêu, rối loạn gan và thận, nhưng phải đến thế kỷ 20, các nhà khoa học Ý mới phát hiện ra một hợp chất chịu trách nhiệm chính cho các đặc tính tăng cường sức khỏe của atisô - cynarin.
Mục lục:
- Atisô - đặc tính chữa bệnh của cynarin
- Atisô - calo, giá trị dinh dưỡng
- Atisô - đặc tính chống ung thư
- Atisô và bệnh tiểu đường
- Atiso - giảm béo
- Atisô - làm thế nào để nấu ăn và ăn?
- Atisô như thực phẩm bổ sung
- Atisô - chiết xuất atisô trị mụn
Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Atisô - đặc tính chữa bệnh của cynarin
Atisô là một loại thuốc giảm huyết áp tự nhiên làm giảm mức độ lipid trong huyết thanh. Nó giúp duy trì mức cholesterol thích hợp trong cơ thể, và do đó hỗ trợ điều trị hoặc ngăn ngừa sự hình thành các tổn thương xơ vữa động mạch.
Theo các nhà khoa học, cynarin - hoạt chất chính của atiso - có tác dụng làm giảm nồng độ triglycerid và cholesterol trong máu. Cynarin ức chế sự tổng hợp cholesterol trong gan, thúc đẩy quá trình loại bỏ chất béo trung tính và cholesterol với mật, và tăng cường quá trình chuyển đổi cholesterol thành axit mật. Do đó, cynarin có thể làm giảm cholesterol lên đến 60%.
Trong danh sách các cây thuốc, atisô cynarin được gọi là:
- cholekineticum - một loại thuốc lợi mật, kích thích làm rỗng túi mật của sỏi mật, được tạo thành từ cholesterol;
- cholereticum - một chất thông mật kích thích sản xuất mật trong gan
Chiết xuất từ lá hoặc rễ atisô góp phần tái tạo gan, cải thiện khả năng cung cấp máu và hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Ngoài ra, cynarin hỗ trợ điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa, bao gồm cả rối loạn tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích.
CẢNH BÁO! Những người bị sỏi niệu nên tránh dùng atisô.
Cũng đọc: Măng tây - đặc tính và giá trị dinh dưỡng Scorzonera (rắn, rễ đen) - đặc tính và giá trị dinh dưỡng Rau diếp xoăn - đặc tính và ứng dụng sức khỏe Điều này sẽ hữu ích cho bạnAtisô - calo, giá trị dinh dưỡng (trên 100 g) sống / nấu chín
Giá trị năng lượng - 47/53 kcal
Tổng số protein - 3,27 / 2,89 g
Chất béo - 0,15 / 0,34 g
Carbohydrate - 10,51 / 11,95 g (bao gồm đường đơn 0,99 / 0,99 g)
Chất xơ - 5,4 / 5,7 g
Vitamin
Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Thiamine - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Axit folic - 68/89 µg
Vitamin A - 13/13 IU
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg
Khoáng chất
Canxi - 44/21 mg
Sắt - 1,28 / 0,61 mg
Magiê - 60/42 mg
Phốt pho - 90/73 mg
Kali - 370/286 mg
Natri - 94/60 mg
Kẽm - 0,49 / 0,40 mg
Axit béo
bão hòa - 0,036 / 0,079 g
không bão hòa đơn - 0,005 / 0,011 g
không bão hòa đa - 0,064 / 0,145 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Atisô - đặc tính chống ung thư
Atiso có nhiều chất chống oxy hóa: quercetin, rutin, anthocyanins, axit gallic, luteolin, axit caffeic, axit chlorogenic, silymarin và cynarin, hoạt động như một rào cản đối với các gốc tự do. Nhờ đó, atiso không chỉ trì hoãn quá trình lão hóa mà còn ức chế quá trình sản sinh tế bào ung thư.
Atisô và bệnh tiểu đường
Inulin có trong atiso giúp duy trì mức đường chính xác trong máu, do đó atiso được chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Đổi lại, axit chlorogenic làm tăng dung nạp glucose và giảm hấp thu đường ở đường tiêu hóa. Chỉ số đường huyết của atisô rất thấp, 18.
Atisô và giảm béo
Giá trị năng lượng của atisô trong 100 g chỉ có 47 kcal. Chính nhờ hàm lượng calo thấp, ít chất béo và hàm lượng chất xơ cao nên atiso được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một loại rau hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, những loại rau tốt cho sức khỏe này được đánh giá cao nhất do có chứa đến 4 chất giảm béo:
1. Cynarin được khuyên dùng cho những người đang chống chọi với các bệnh về hệ tiêu hóa, thường xuyên bị táo bón và chuyển hóa chậm. Cynarin cải thiện quá trình tiêu hóa và kiểm soát các hormone chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu và đẩy nhanh quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể, do đó hỗ trợ những người vật lộn với số kg không cần thiết.
2. Inulin có đặc tính tương tự như chất xơ vì nó có khả năng liên kết một lượng lớn nước và trương nở trong dạ dày khi tiếp xúc với nó. Bằng cách này, nó mang lại cảm giác no lâu và ngăn chặn cơn đói hành hạ. Ngoài ra, inulin là một prebiotic là nơi sinh sản của các vi khuẩn đường ruột có lợi ảnh hưởng tích cực đến hệ thống miễn dịch của ruột.
3. Axit chlorogenic là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các mô thực vật. Nó làm giảm sự hấp thụ đường trong đường tiêu hóa, và do đó buộc cơ thể phải sử dụng lượng dự trữ carbohydrate và chất béo đã tích lũy trước đó.
4. Niacin, còn được gọi là vitamin B3 và PP, tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate và axit béo, incl. ức chế sự phân hủy chất béo trong mô mỡ và tăng tốc độ trao đổi chất. Atisô là một trong những nguồn giàu niacin nhất trong số các loại rau.
Nó sẽ hữu ích cho bạnAtisô - làm thế nào để nấu ăn và ăn?
Atisô là một trong những loại rau phổ biến nhất ở Ý. Càng ngày, nó cũng xuất hiện trong các cửa hàng ở Ba Lan, nhưng ít người biết cách chế biến chúng.
Giữ bông hoa bên cánh hoa, cắt bỏ phần thân phía trên gốc. Sau đó cắt bỏ phần lá cứng bên ngoài và tỉa bớt phần thân gỗ của các lá bên. Sau đó, cắt bỏ phần ngọn của chùm hoa có chiều cao khoảng 1/3 bông atiso.
Cuối cùng, cắt đôi và dùng dao cắt bỏ phần bên trong, phần “lông” của rau. Hãy cẩn thận để không cắt "tim" atiso. Cho rau đã rửa sạch vào nước lạnh có pha nước cốt chanh hoặc được axit hóa bằng giấm - để rau không bị thâm.
Sau đó nhúng bông atiso vào nước, nhớ là mỗi bông atiso phải có ít nhất 1 lít nước. Đun sôi chúng trong nước hơi muối có thêm vài giọt nước cốt chanh cho đến khi chúng mềm (khoảng 35–40 phút). Ví dụ, atisô nấu chín có thể được phục vụ với dầu giấm.
Atisô như thực phẩm bổ sung
Hiện nay, các chế phẩm có chiết xuất từ lá atisô có bán ở các hiệu thuốc ở Ba Lan. Các loại thực phẩm chức năng này chủ yếu hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Chúng kích thích sản xuất mật của gan, và do đó hỗ trợ quá trình loại bỏ các sản phẩm trao đổi chất có hại, và cũng giúp duy trì mức cholesterol chính xác trong máu.
Một viên chứa trung bình 20 mg cynarin, nhờ đó chiết xuất atisô đẩy nhanh quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể và góp phần loại bỏ nhanh hơn các chất không cần thiết ra khỏi cơ thể, do đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmAtisô - chiết xuất atisô trị mụn
Cynarin có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, đó là lý do tại sao chiết xuất lá atiso được đưa vào một số mỹ phẩm dành cho da bị mụn.
Đổi lại, sự phong phú của vitamin B ngăn ngừa các triệu chứng của viêm da tiết bã. Chiết xuất atisô cũng được sử dụng để điều trị một số bệnh da liễu như bệnh vẩy nến, chàm và mày đay.
