Sushi là một món ngon đã trở thành một nét đặc trưng thường trực trong nhà bếp của chúng ta. Nhưng ăn cá sống, ngay cả từ nguồn đã được kiểm chứng, có hoàn toàn an toàn không? Một trong những cư dân của Tokyo đã nhiễm một loại ký sinh trùng theo cách này, loại ký sinh trùng này đã nở ra trong ... amidan của cô ấy.
Theo các phương tiện truyền thông Mỹ, người phụ nữ Nhật Bản 25 tuổi đến gặp bác sĩ với tình trạng đau họng dai dẳng. Hóa ra, một ấu trùng giun tròn đã phát triển trong amidan bên trái của cô, dài chưa đến 4 cm và vẫn còn sống khi được lấy ra bằng nhíp.
Các nghiên cứu cho thấy đây là giai đoạn 4 của ấu trùng giun tròn ký sinh Pseudoterranova azarascó thể bị đánh bắt khi ăn cá biển sống hoặc nấu chưa chín. Đây cũng là trường hợp của một phụ nữ trẻ Nhật Bản vài ngày trước đó đã ăn một món ăn ngon của Nhật Bản - sashimi. Nó là thịt sống thái hạt lựu hoặc thái mỏng, thường là cá, thịt bò hoặc hải sản.
Thịt như vậy nếu không qua xử lý nhiệt có thể bị nhiễm ấu trùng của ký sinh trùng, sau khi vào dạ dày và ruột non sẽ xâm nhập vào niêm mạc của hệ tiêu hóa của con người. Đôi khi - như trong trường hợp này - chúng lây lan khắp cơ thể và có thể tồn tại trong đó đến vài tuần.
Đây là một câu chuyện cảnh báo cho tất cả những người hâm mộ sushi và các món thịt sống khác.
Trường hợp của người phụ nữ được mô tả vào tháng Bảy năm nay. Hiệp hội Y học và Vệ sinh Nhiệt đới Hoa Kỳ, theo đó, đã có gần 700 trường hợp nhiễm loại giun tròn này trên thế giới cho đến nay.
Đọc thêm: Ký sinh trùng đường tiêu hóa >>>
Bệnh Anisakiosis, một bệnh do ăn cá hoặc hải sản bị nhiễm ký sinh trùng thuộc giống Anisakis, Tương phản và Pseudoterranova, ngày càng trở nên phổ biến ở các nước phương Tây, nơi sushi và các món hải sản sống hoặc nấu chưa chín đang ngày càng phổ biến.
Trong trường hợp được mô tả, mọi thứ đều thành công - sau khi loại bỏ ký sinh trùng, người phụ nữ được xuất viện, nhưng bệnh anisakiosis không phải lúc nào cũng kết thúc tốt đẹp. Vị trí của giun tròn trên thành dạ dày có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng và thậm chí là sốc phản vệ.
Theo các chuyên gia, nhiệt độ trên 60 ° C, cấp đông nhanh hoặc cấp đông thịt dưới -20 ° C trong 3 ngày, cũng như làm sạch cá kỹ trước khi chế biến là đủ để tiêu diệt ký sinh trùng.
Loại tuyến trùng được tìm thấy trong cơ thể một phụ nữ Nhật Bản đang lan rộng khi ngư dân có thói quen moi ruột cá đánh bắt được khi còn ở trên tàu, sau đó ném vào bên trong của chúng.Bằng cách này, trứng giun tròn sẽ đi vào nước biển, nơi chúng trải qua các giai đoạn ấu trùng khác nhau, và ngay sau khi nở, chúng bị các loài giáp xác nhỏ nuốt chửng, và đến lượt những con cá có cơ thể chứa ấu trùng 2 cm.
Con người là vật chủ tình cờ của họ.
Đề xuất bài viết:
Ăn sushi có tốt cho sức khỏe không? Khi nào nó có thể gây hại?Nguồn: CNN
