Cách tránh nhiễm vi khuẩn E.COLI VI KHUẨN

Để tránh nhiễm khuẩn E.coli, bạn cần tuân thủ vệ sinh tốt - rửa tay và rửa kỹ trái cây và rau bạn ăn. Ngoài ra, tránh uống nước từ nguồn không đáng tin cậy vì những vi khuẩn này có thể có trong nước.

Làm thế nào để tránh nhiễm khuẩn E.coli? - Bạn nên rửa kỹ tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy, và tốt nhất nên ăn chúng khi đã luộc chín - Tiến sĩ Paweł Grzesiowski từ Viện Phòng chống Nhiễm trùng khuyên. Bệnh lây truyền qua rau tươi, trái cây, cũng như sữa tươi sống, pho mát làm từ sữa chưa tiệt trùng, nước bị ô nhiễm, tiếp xúc gần với người bị nhiễm bệnh (trong nhà hoặc môi trường mầm non), do sơ suất vệ sinh, cũng như tiếp xúc với động vật bị nhiễm bệnh.

Làm thế nào để ngăn ngừa ngộ độc Escherichia coli?

Cách dễ nhất để ngăn ngừa nó là tuân thủ các quy tắc vệ sinh, tức là rửa tay thường xuyên, vì phần lớn đây là bệnh của tay bẩn. Chúng ta truyền vi khuẩn chủ yếu qua tay, nhưng cũng có thể lây nhiễm khi tiếp xúc với người bệnh. Bạn có thể bị nhiễm bệnh trong bất kỳ trường hợp nào có khả năng tiếp xúc với vi khuẩn trong phân của sinh vật bị nhiễm bệnh. Và có rất nhiều tình huống như vậy. Bạn có thể bị bệnh khi ăn các loại rau và trái cây chưa rửa sạch mà trước đó đã được tưới bằng phân lỏng, do uống nước chưa đun sôi từ một nguồn không đáng tin cậy, vì những vi khuẩn này cũng có thể có trong nước. Ngoài ra, bằng cách chạm vào các vật đã bị ô nhiễm trước đó và tiêu thụ các sản phẩm bị ô nhiễm.

Để giảm nguy cơ nhiễm E. coli:

1. Giữ sạch sẽ - rửa tay trước khi xử lý thực phẩm và trong quá trình chuẩn bị thức ăn (cũng như sau khi đi vệ sinh và nhất thiết trước khi ăn). Làm sạch và khử trùng tất cả các bề mặt và thiết bị được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Giữ nhà bếp và thực phẩm của bạn an toàn khỏi côn trùng và động vật khác.

2. Tách thức ăn sống khỏi thức ăn đã nấu chín - Tách riêng thịt sống, thịt gia cầm, hải sản với thức ăn khác và đựng thức ăn trong hộp đựng riêng để ngăn thức ăn sống tiếp xúc với thức ăn chín. Sử dụng các thiết bị và vật dụng riêng biệt như dao và thớt để chế biến thức ăn sống.

E.coli chết sau 20 phút đun nóng ở 60 ° C. Nó cũng nhạy cảm với tất cả các chất khử trùng đã biết. Tuy nhiên, trong môi trường có nhiệt độ thấp hơn và độ ẩm cao hơn, nó có thể tồn tại trong nhiều tháng. Trong phân ở 0 ° C, nó có thể tồn tại trong hơn một năm.

3. Nấu chín kỹ - đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản. Đun sôi thực phẩm như súp để đảm bảo ở nhiệt độ 70 ° C. Đối với thịt và gia cầm, bạn cần đảm bảo rằng nước bên trong các sản phẩm này là nguyên chất - không có màu hồng. Ngoài ra, hãy hâm nóng thức ăn đã hâm nóng đến nhiệt độ trên 70 ° C trước khi ăn.

4. Giữ thức ăn ở nhiệt độ thích hợp - không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá hai giờ, và cất tất cả thức ăn chín và dễ hỏng vào tủ lạnh (tốt nhất là dưới 5 ° C. Tuy nhiên, không nên bảo quản thức ăn quá lâu, kể cả Nếu bạn để trong tủ lạnh, ngoài ra, không nên rã đông thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ phòng (nhúng vào nước ấm hoặc sử dụng các thiết bị sưởi ấm).

5. Sử dụng nước và thực phẩm an toàn - chỉ chọn thực phẩm tươi và lành mạnh để tiêu thụ, chọn thực phẩm đã được chế biến theo cách an toàn, ví dụ như sữa tiệt trùng, rửa trái cây và rau quả, đặc biệt nếu bạn ăn sống, không ăn thực phẩm, mà đã hết hạn.

Nguồn: Năm bước để có thực phẩm an toàn, Thanh tra vệ sinh tiểu bang quận ở Krakow

Ngoài ra, tránh thức ăn nhanh bán thẳng từ đường phố, không uống từ chai chung, không ăn từ đĩa chung, và đặc biệt cẩn thận ở các quốc gia thường có bàn tay bẩn. Ngay cả ở đây nước đá cũng nên được làm bằng nước đóng chai.

Nước máy bị nhiễm E.coli - phải làm gì?

Nếu bạn thấy rằng nước máy của bạn bị nhiễm vi khuẩn E.coli, không sử dụng nó cho thực phẩm hoặc vệ sinh cá nhân. Bạn không nên rửa bát đĩa, trái cây, rau, tay hoặc răng trong nước như vậy, hoặc thậm chí đi tắm. Nước như vậy chỉ dành cho mục đích vệ sinh (chỉ sử dụng trong nhà vệ sinh).