Jagodzianki là loại bánh làm bằng bột men với một lớp vụn hoặc đá ở trên và nhân mọng bên trong. Mùa quả việt quất kéo dài từ tháng sáu đến tháng tám. Trong thời gian này, nó là giá trị tiếp cận cho món ngon ngọt ngào này. Kiểm tra xem quả việt quất có bao nhiêu calo, giá trị dinh dưỡng của chúng và sự khác biệt giữa quả việt quất tự làm ở nhà và ở cửa hàng.
Mục lục:
- Quả việt quất - calo, giá trị dinh dưỡng
- Trang chủ và mua sắm quả mọng
- Jagodzianki - làm thế nào để thực hiện?
Jagodzianki là loại bánh làm bằng bột men nhồi với quả việt quất, rắc vụn hoặc phủ một lớp đá lạnh. Truyền thống nướng bánh cuộn việt quất ở Ba Lan có từ thế kỷ 18. Kể từ đó, chúng được nướng bởi cư dân của Augustów và khu vực xung quanh.
Số lượng và sự sẵn có của quả việt quất trong Rừng nguyên sinh Augustów cũng như hương vị, sức khỏe và phẩm chất công nghệ của cư dân nói trên các vùng lãnh thổ luôn sử dụng nguyên liệu thô này để chế biến các món ăn và bánh ngọt khác nhau.
Hầu hết mọi gia đình đã phát triển phương pháp sản xuất trứng việt quất của riêng mình, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác .¹
Cần biết rằng Olsztynian jagodzianki và Augustów jagodzianka nằm trong danh sách các sản phẩm truyền thống.
Jagodzianki từ lâu đã được người dân sống ở Tây Masuria (thuộc Phổ cũ) nướng từ lâu .² Ngoài nấm ăn, thảo mộc hoặc mật ong ẩn chứa trong tài nguyên, rừng còn cung cấp các loại trái cây rừng thơm, chủ yếu là quả mọng đen.
Người dân địa phương luôn nhận ra chất lượng hương vị của chúng và thường sử dụng chúng trong nhà bếp theo nhiều cách, bao gồm để nướng quả việt quất.
Bánh làm bằng bột men cũng là một món nướng đặc trưng ở miền đông Mazovia. ³ Truyền thống làm bánh này có thể được tìm thấy trong phong tục dân gian vào giữa thế kỷ 20. Ở các giáo xứ xung quanh, nó là một truyền thống để kỷ niệm cái gọi là sự say mê.
Vào ngày hôm đó, một hội chợ được tổ chức trong giáo xứ, mọi người tổ chức rất vui vẻ, mời bạn bè và người thân từ các giáo xứ khác đến.
Đó là một truyền thống để giới thiệu những vị khách khởi hành với quả việt quất, bởi vì chúng chịu được sự vận chuyển rất tốt và là một kỷ niệm tuyệt vời về cuộc vui hội chợ.
Quả việt quất - calo, giá trị dinh dưỡng
Việt quất có bao nhiêu calo?
| Chất dinh dưỡng | 100g | một mảnh (khoảng 120 g) |
|---|---|---|
| Năng lượng | 316 kcal | 379 kcal |
| Chất đạm | 7,4 g | 8,9 g |
| Mập | 5,2 g | 6,2 g |
| Carbohydrate | 61,0 g | 73,2 g |
| Chất xơ | 2,0 g | 2,4 g |
Bột việt quất được làm trên cơ sở bột mì. Nó được đặc trưng bởi mức độ thanh lọc cao.
Nó không có lợi cho sức khỏe: làm tăng nhanh lượng glucose trong máu sau khi tiêu thụ và giảm nhanh, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và bệnh tim mạch.
Bơ được sử dụng để chế biến quả việt quất là một nguồn cung cấp chủ yếu là axit béo bão hòa, làm tăng mức cholesterol trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, bơ có chứa vitamin E, là một chất chống oxy hóa.
Đường trắng được thêm vào bột việt quất là một nguồn cung cấp calo "rỗng". Ngoài ra, nó không cung cấp vitamin và khoáng chất.
Tiêu thụ quá nhiều đường làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và sâu răng. Ngoài ra, đường có thể làm tăng cholesterol trong máu và tăng huyết áp.
Trứng được sử dụng để nướng quả việt quất ảnh hưởng đến sự hiện diện của axit béo không bão hòa đa, vitamin E và phốt pho trong sản phẩm này.
- Một chiếc bánh rán có bao nhiêu calo và bao nhiêu món faworki?
Bột việt quất được chế biến trên cơ sở men, là một trong những nguồn cung cấp vitamin B tốt nhất, có tác dụng có lợi cho hầu hết các quá trình trao đổi chất và đồng thời xác định hoạt động thích hợp của hệ thần kinh.
Quả trám, tức là quả mọng, cũng cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất là chúng còn tươi. Quả việt quất có tác dụng tích cực cho mắt, giảm hàm lượng cholesterol xấu, giúp mạch máu linh hoạt hơn. Chúng cũng là một kho vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Càng nhiều trong số chúng trong jagodzianka, thì càng tốt.
Nếu chúng ta sử dụng men thật và trái cây theo mùa để nướng một chiếc bánh việt quất có nhiều quả hơn bánh ngọt, nó sẽ tạo thành một món ăn nhẹ ngon lành mà bạn có thể ăn bất cứ lúc nào.
Thịt cừu non (đường kính không quá 8cm), không thêm bột đá, đường bột, lâu lâu ăn một lần nên không bị đau.
Cũng đọc: Bánh rán - chúng có tốt cho sức khỏe không? Các loại và giá trị dinh dưỡng của bánh rán rogal świętomarciński: giá trị dinh dưỡng. Làm thế nào để làm cho nó? FAWORKI (gỗ cọ, bánh quy) - calo, giá trị dinh dưỡngTrang chủ và mua sắm quả mọng
Chiếc bánh việt quất hoàn hảo chủ yếu bao gồm những quả việt quất được bọc trong một lớp men tương đối mỏng, không quá ngọt, nhưng chắc chắn là bơ và bột ẩm.
Tốt nhất là sử dụng quả việt quất tươi để làm nhân bánh, mặc dù một số loại sẽ thêm quả việt quất đông lạnh. Tuy nhiên, điều tồi tệ nhất là thêm mứt và các chất bảo quản quả mọng khác làm nhân, điều này làm giảm giá trị của quả việt quất và tăng giá trị nhiệt của nó.
Tuy nhiên, trên thực tế, jagodzianki có nhiều dạng khác nhau - bạn thậm chí có thể tìm thấy những cuộn khô chỉ có bóng của trái cây bên trong. Quả việt quất cũng có thể được làm từ hỗn hợp bánh kẹo làm sẵn, và có nhân trái cây nhiều calo bên trong, rắc một lớp phủ ngọt - nên tránh những "quả bom" calo như vậy.
Bánh việt quất nên được làm bằng bột mì, men, sữa, đường, trứng và bơ, và tất nhiên là quả việt quất tươi.
Bạn chắc chắn nên tránh những quả việt quất đóng gói kín, vì chúng có chứa các thành phần giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Ngoài ra, một số trong số chúng không được làm bằng quả mọng tươi, mà là mứt cam hoặc chất bảo quản.
Ví dụ, chiếc bánh việt quất không chứa gluten được đóng kín kín từ một trong những loại bánh kẹo phổ biến có các thành phần sau:
tinh bột mì không chứa gluten, việt quất tươi (20%), tinh bột khoai tây, đường, nước, TRỨNG, dầu thực vật (hạt cải dầu, dừa), táo, bột whey (từ SỮA), quế, chất điều chỉnh độ chua: axit xitric, chất nâng cao: bột để nướng bánh (E450, E500), chất nhũ hóa: E472e, E472b, SOY lecithin, muối, bột SỮA, men, chất làm đặc: E464, kẹo cao su xanthan, hương vani, hương chanh tự nhiên, màu: annatto.
- Chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất cải tạo - phụ gia thực phẩm hóa học
Thành phần của một loại quả mọng khác, được bán ở một trong những đại siêu thị phổ biến, như sau:
bột mì, đường, sữa, khối lượng trứng tiệt trùng, trái cây xay nhuyễn (táo, chokeberry), 40% việt quất, dầu thực vật và chất béo với tỷ lệ khác nhau của hạt cải dầu và một phần lòng bàn tay hydro hóa, mỡ lợn, men bia, chất nhũ hóa: mono và diglyceride của axit béo, lecithin, natri stearoyl lactat, muối, chất chống oxy hóa: este của axit béo và axit ascorbic, hỗn hợp tocopherol, whey dạng bột (từ sữa), sữa bột tách kem, sữa tách bơ (từ sữa), chất điều chỉnh độ chua: axit xitric, chất làm đặc: photphat phân loại axetyl hóa , natri alginat, màu: annatto, carotenes, riboflavin, hương vị
- Liệt kê "E" - các loại phụ gia trong thực phẩm
Thành phần này khác đáng kể so với thành phần truyền thống. Đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên tìm mua quả việt quất mới nướng từ các loại bánh kẹo đã được kiểm chứng và tốt nhất là bạn nên tự làm quả việt quất tại nhà.
Đề xuất bài viết:
Bánh quế - một món ngon giòn. Lượng calo, giá trị dinh dưỡngJagodzianki - làm thế nào để thực hiện?
Phương pháp chuẩn bị của họ không khó, mặc dù tốn thời gian. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau bột với lượng bột mì, men, sữa, đường, trứng và bơ phù hợp.
Nhào toàn bộ bằng cách thêm các thành phần theo đúng thứ tự, và sau đó để nó nổi lên.
Hãy nhớ rằng bạn nhào bột (rắc bột nếu cần) cho đến khi nó bắt đầu rời khỏi tay bạn. Sau khi nhào, bột được cán thành một chiếc bánh mỏng với độ dày khoảng 5 mm và bạn có thể dùng kính để cắt đĩa từ đó.
Cho từng quả dâu đã rắc bột mì và đường vào trộn đều, cho lên khay nướng đã phết mỡ và để lên trên, rắc lòng trắng trứng, rắc đường rồi nướng.
Nên nướng các cuộn men việt quất trong khoảng 30 phút, chú ý màu sắc của chúng để không bị chín quá.
Quả bơ
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Nguồn:
- Augustowska jagodzianka, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-podlaskie/Augustowska-jagodzianka
- Olsztyneckie jagodzianki, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-warminsko-mazurskie/Olsztyneckie-jagodzianki
- Cuộn men Jagodzianki, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Bulki-drozdzowe-jagodzianki
Tác giả: Tư liệu báo chí
Trong hướng dẫn, bạn sẽ học:
- Bí quyết để làm thành công bột nhào là gì?
- Làm thế nào để tiết kiệm men bột?
- Chúng ta thường mắc phải những sai lầm nào khi làm men bột?
