Tôm hùm là một loài giáp xác với những móng vuốt mạnh mẽ đặc trưng, các đặc tính và giá trị dinh dưỡng của chúng được đánh giá cao đặc biệt là ở Bắc Mỹ, nơi nó rất phổ biến. Không có gì lạ, tôm hùm là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như axit béo omega-3. Bên cạnh đó, nó có hàm lượng calo thấp và ngon. Kiểm tra những lợi ích sức khỏe của tôm hùm và cách ăn tôm hùm.
Mục lục
- Tôm hùm - đặc tính sức khỏe
- Tôm hùm - giá trị dinh dưỡng, calo (trên 100 g)
- Tôm hùm và giảm béo
- Tôm hùm, mang thai và dị ứng
- Tôm hùm - Làm thế nào để ăn tôm hùm?
- Tôm hùm - làm thế nào để mua một con tôm hùm ngon?
Tôm hùm là một loài giáp xác có nhiều đặc tính và lợi ích dinh dưỡng. Tôm hùm chứa một lượng đáng kể vitamin B, tham gia vào quá trình trao đổi chất, hình thành các tế bào hồng cầu, cải thiện vẻ ngoài của da và đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình thần kinh. Ngoài ra, tôm hùm là một nguồn cung cấp vitamin E, là chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương màng tế bào và tham gia vào quá trình hấp thụ vitamin A và vitamin C.
Tôm hùm cũng rất giàu đồng, selen, kẽm và phốt pho - những khoáng chất đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Phốt pho góp phần vào hoạt động thích hợp của thận và giảm đau khớp. Đồng ngăn ngừa các bệnh về xương và mô, tăng khả năng miễn dịch và xác định hoạt động thích hợp của não bộ. Kẽm có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch và cải thiện tình trạng của tóc và móng tay. Tôm hùm chứa những thành phần có lợi nào khác?
Tôm hùm - đặc tính sức khỏe
Tôm hùm có lượng mỡ không đáng kể và chất lượng tốt. Tôm hùm là một nguồn axit béo không bão hòa đa omega-3. Nhờ chúng, nó có tác dụng hữu ích, trong số những trên hệ tim mạch: điều hòa công việc của các động mạch, giảm khả năng kết dính của các tiểu cầu với nhau, do đó giảm khả năng hình thành cục máu đông, giảm nồng độ cholesterol và triglycerid trong máu.
Ngày nay, tôm hùm được coi là một món ngon, đặc biệt là ở Bắc Mỹ, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Vào thế kỷ 17, việc tiêu thụ động vật có vỏ, bao gồm cả tôm hùm, được coi là nghèo đói. Do rẻ nên chúng trở thành bữa ăn thường xuyên trong các nhà tù. Ngoài ra, chúng còn được dùng làm phân bón và mồi cho cá.
Selenium chứa trong tôm hùm ảnh hưởng đến sự điều tiết của tuyến giáp bằng cách tham gia vào quá trình hấp thụ và chuyển hóa hormone, và điều chỉnh hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nó còn nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tham gia giải độc các hợp chất có hại cho cơ thể và chống lại các gốc tự do.
Ngoài ra, đồng chứa trong tôm hùm có thể có lợi cho những người bị thiếu máu, vì đồng và sắt tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
Ăn tôm hùm cũng có thể cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ phát triển các bệnh thoái hóa thần kinh: bệnh Alzheimer, sa sút trí tuệ và bệnh Parkinson.
Tôm hùm chứa 16,5 g protein lành mạnh trên 100 g thịt. Protein đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển và là nguồn cung cấp năng lượng.
ĐỌC CŨNG:
- HẢI SẢN - các loại và phương pháp chế biến
- CÁ - loại, đặc tính dinh dưỡng. Cá có khỏe không?
- Độc tố trong cá - kiểm tra loại cá nào không độc
Tôm hùm - giá trị dinh dưỡng, calo (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 77,0 kcal
Chất đạm - 16,5 g
Chất béo - 0,75 g
- chất béo bão hòa - 0,181 g
- chất béo không bão hòa đơn - 0,220 g
- chất béo không bão hòa đa - 0,296 g
Bao gồm omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)
Cholesterol 127,0 mg
Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Kali - 200,0 mg (6%)
Natri - 423,0 mg (28%)
Canxi - 84,0 mg (8%)
Phốt pho - 161,0 mg (23%)
Sắt - 0,26 mg (3%)
Selen - 45,6 µg (83%)
Magiê - 38,0 mg (10%)
Kẽm - 3,53 mg (32%)
Đồng - 1,349 mg (150%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,014 mg (1%)
Niacin - 1,591 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,104 mg (8%)
Folate - 10,0 µg (3%)
Vitamin B12 - 1,25 µg (52%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)
Vitamin E - 0,87 mg (9%)
Giá trị dinh dưỡng: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên tiêu chuẩn dinh dưỡng NUTR, 2017
Đề xuất bài viết:
Tôm - đặc tính dinh dưỡng, calo. Làm thế nào để ăn tôm?Tôm hùm và giảm béo
Tôm hùm hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng của những người đang giảm béo do giá trị calo thấp - 100 g thịt chỉ cung cấp 77 kcal. Ngoài ra, hàm lượng axit béo omega-3 giúp chống lại tình trạng thừa cân, béo phì và ngăn ngừa sự phát triển của chúng.
Axit omega-3 kích thích hoạt động của các mô mỡ nâu, có tác dụng giảm nguy cơ béo phì, đồng thời tiết ra các enzym kích thích quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate.
- BẢNG ĐỊNH LƯỢNG: cá và hải sản. Kiểm tra xem cá và hải sản có bao nhiêu calo!
Tôm hùm, mang thai và dị ứng
Tôm hùm là một loài động vật có vỏ là một chất gây dị ứng phổ biến. Tôm hùm cũng có thể chứa một lượng thủy ngân vừa phải, vì vậy không nên tiêu thụ quá 6 lần một tháng, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn.
Tại sao tôm hùm và các loài giáp xác khác lại đáng giá?
Nguồn: x-news.pl/Agencja TVN
Tôm hùm - Làm thế nào để ăn tôm hùm?
Tôm hùm thường được chế biến bằng cách luộc (sống hoặc chết) trong nước hoặc hấp và phục vụ như một món chính hoặc như một phần bổ sung cho bánh mì sandwich, súp hoặc mì ống. Tôm hùm kết hợp với bơ đã được làm sạch sẽ giúp thịt có vị ngon hơn.
Tôm hùm thường được phục vụ nguyên con trên đĩa có cả vỏ, vì vậy việc ăn chúng có thể gặp vấn đề. Kéo cắt động vật có vỏ đặc biệt hữu ích để ăn tôm hùm, nhưng không cần thiết. Có thể dùng dao hoặc ngón tay thông thường. Tuy nhiên, một giải pháp dễ dàng hơn là sử dụng kéo.
Thịt tôm hùm có vị mặn ngọt, màu kem và độ săn chắc nhưng đồng thời cũng mềm. Thịt ngon nhất là ở càng tôm hùm và ở đuôi, nơi nó nhiều nhất.
Đầu tiên, loại bỏ móng của sò bằng một tay cầm nó và vặn kìm bằng tay kia. Sau đó, chúng tôi tách đuôi ra khỏi cơ thể, thực hiện một chuyển động tương tự như với kẹp. Một nút khác là tách thịt từ các bộ phận riêng lẻ.
Dùng tay bóp nát phần đuôi để làm thịt tách khỏi vỏ. Bạn cũng có thể dùng dao cắt đuôi hoặc đẩy phần thịt đuôi ra khỏi vỏ bằng cách đặt ngón tay vào gốc đuôi của loài giáp xác.
Chúng tôi sử dụng một quy trình tương tự với kìm. Chúng tôi tách chúng ra khỏi các khớp bằng cách bẻ gãy và tách vỏ. Bạn chỉ có thể làm điều đó bằng tay, nhưng kéo cắt vỏ sò giúp mọi thứ dễ dàng hơn. Cuối cùng, mở phần vỏ của con giáp xác và lấy phần thịt ra khỏi nó.
Đáng biếtTôm hùm - làm thế nào để mua một con tôm hùm ngon?
Tôm hùm sống và đông lạnh có sẵn trên thị trường. Khi mua tôm hùm, hãy nhớ chọn những con có nguồn gốc rõ ràng đáp ứng các điều kiện vệ sinh.
Khi chọn tôm hùm tươi, hãy chú ý đến: màu sắc của thịt (không nên vàng và khô), vỏ (phải có màu đỏ tươi) và cuống lá (nên cuộn tròn thành quả bóng).
Có thể để tôm hùm ngâm nước trong một ngày. Tôm hùm đông lạnh có thể được bảo quản đến vài tháng.
Tôm hùm không phải là rẻ nhất - đối với một con tôm hùm Canada sống, bạn phải trả khoảng 170 PLN cho mỗi kg.
Tôm hùm sống có màu xanh sẫm, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu đỏ.
Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.
