Gołąbki là một món ăn được chế biến từ thịt băm với cơm, được gói trong lá bắp cải non (ví dụ như bắp cải Ý hoặc Trung Quốc) và ăn kèm với nước sốt cà chua. Bắp cải nhồi cũng có thể được chế biến mà không cần gói và ăn như một món ăn riêng hoặc với khoai tây, cơm hoặc cháo. Kiểm tra xem cuộn bắp cải có bao nhiêu calo và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Mục lục:
- Gołąbki - với thịt và hơn thế nữa
- Bắp cải nhồi - bắp cải cuộn bao nhiêu calo?
- Bắp cải nhồi - giá trị dinh dưỡng
- Chim bồ câu không quấn
- Bắp cải nhồi - ăn kiêng và ăn chay
Gołąbki là một món ăn đã được biết đến từ lâu đời, nhưng vẫn chưa có sự thống nhất về nguồn gốc của nó. Người Thổ Nhĩ Kỳ, người Hy Lạp và người La Mã coi mình là những người đi tiên phong trong việc chế biến món ăn này, trong khi bắp cải cuộn là một món ăn dân tộc truyền thống trong các nền ẩm thực Ukraine, Ba Lan, Nga, Thụy Điển, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập.
Theo các nguồn lịch sử, bắp cải cuộn là một món ăn phổ biến trong Đế chế Ottoman, sau đó lan sang các nước khác bị đế chế đó chinh phục, chẳng hạn như Hungary, Ba Lan, Nga và Thụy Điển.
Các nguồn tin khác nói rằng món bắp cải cuộn đã được biết đến ở Ba Lan từ thế kỷ 19 và bắt nguồn từ món bắp cải cuộn (hołubci) của Ukraina, ban đầu bao gồm kiều mạch và khoai tây nhồi lá bắp cải. Chúng thường được phục vụ nhiều nhất trong các lễ kỷ niệm của gia đình trong các ngày lễ và trong đám cưới.
Gołąbki cũng đã được biết đến trong nhiều thế kỷ trong ẩm thực Do Thái, nơi chúng được chuẩn bị cho các ngày lễ tôn giáo.
Nghe về lợi ích dinh dưỡng của chim uyên ương. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT.Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Gołąbki - với thịt và hơn thế nữa
Bắp cải cuộn bao gồm nhồi bắp cải hoặc lá nho. Thông thường, món nhồi bao gồm thịt lợn băm và gạo, nhưng thịt gia cầm, thịt cừu, thịt cừu và cá cũng được sử dụng để chế biến món nhồi. Có thể nhồi nấm, hành tây và thì là.
Các cuộn bắp cải nhồi được gói trong lá bắp cải trắng chần hoặc lá dưa cải bắp, và ở Hy Lạp và Ý - trong lá nho.
Bắp cải nhồi có thể được chiên hoặc hầm trên lửa chậm, cũng như nướng với pho mát. Bắp cải nhồi thường được dùng với nước sốt cà chua. Chúng có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc với khoai tây luộc.
Bắp cải nhồi - bắp cải cuộn bao nhiêu calo?
100 g bắp cải cuộn thịt và cơm sốt cà chua cung cấp 108 kcal và:
| Chất dinh dưỡng | trong 100g |
|---|---|
| Chất đạm | 3,6 g |
| Mập | 6,7 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2,5 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 3,01 g |
| Axit béo không bão hòa đa | 0,78 g |
| Cholesterol | 14,0 g |
| Carbohydrate | 10,0 g |
| Chất xơ | 1,7 g |
| Canxi | 38,0 mg (4%) * |
| Natri | 20,0 mg (1%) |
| Phốt pho | 51,0 mg (7%) |
| Kali | 200,0 mg (6%) |
| Magiê | 11,0 mg (3%) |
| Bàn là | 0,4 mg (4%) |
| Kẽm | 0,72 mg (7%) |
| Đồng | 0,04 mg (4%) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacin | 0,69 mg (4%) |
| Lá | 20,1 µg (5%) |
| Vitamin B12 | 0,1 µg (4%) |
| Vitamin C | 22,6 mg (25%) |
| Vitamin E | 1,25 mg (13%) |
| Vitamin A | 47,0 µg (5%) |
| Vitamin D | 0,1 µg (0,7%) |
(% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Giá trị dinh dưỡng: Cơ sở dữ liệu IŻŻ,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Cũng đọc: Leczo - zucchini và hơn thế nữa. Lượng calo và giá trị dinh dưỡng Thịt cốt lết băm nhỏ - giá trị dinh dưỡng, calo Goulash - thịt bò, thịt lợn và hơn thế nữa. Món hầm có bao nhiêu calo?Bắp cải nhồi - giá trị dinh dưỡng
100 g bắp cải cuộn chỉ chứa 108 kcal, nhưng thường một con chim bồ câu nặng khoảng 150-200 gram, do đó, số lượng calo mỗi khẩu phần tăng lên.
Bắp cải cuộn truyền thống là một nguồn chất béo bão hòa và không bão hòa đơn. Thật không may, chúng không phải là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt. Trường hợp ngoại lệ là vitamin C, trong 100 g bắp cải cuộn có chứa 22,6 mg (tuy nhiên, nó đến từ nước sốt cà chua).
Đề xuất bài viết:
Bánh bao - calo, giá trị dinh dưỡngChim bồ câu không quấn
Gołąbki không cần gói là một phiên bản ít tốn thời gian hơn của món ăn phổ biến này. Để chuẩn bị chúng, bạn cần các nguyên liệu tương tự như đối với món bắp cải cuộn truyền thống. Sự khác biệt là thêm bắp cải nạo và chần.
Không cần gói, cuộn bắp cải cũng có thể được chế biến mà không cần trứng và với cơm sống.
Bạn cũng có thể xay bắp cải để cải không bị lẫn trong món ăn. Thịt băm trộn với bắp cải thái nhỏ, cơm luộc, trứng, hành tây và gia vị.
Các cuộn bắp cải có thể được nướng hoặc chiên trên chảo và sau đó hầm với nước sốt cà chua. Chúng ngon nhất với khoai tây nghiền và salad.
Bắp cải nhồi - ăn kiêng và ăn chay
Bắp cải nhồi sẽ ăn kiêng nếu thay vì thịt băm, chúng ta cho thịt gia cầm hoặc thịt cừu.
Bắp cải nhồi cũng có thể được chế biến theo kiểu chay. Nhồi cho cuộn bắp cải có thể được chuẩn bị trên cơ sở kiều mạch và nấm hoặc gạo, nấm, kiều mạch và đậu phụ, và cũng có thể sử dụng lúa mạch và bulgur. Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu lăng, đậu đỏ và súp lơ vào nhồi.
Đề xuất bài viết:
Bánh khoai tây - calo, giá trị dinh dưỡng Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, chế độ ăn uống, Warsaw Tốt nghiệp chuyên ngành dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.
