Chuyên gia dinh dưỡng là chuyên gia giải quyết ảnh hưởng của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Chuyên gia dinh dưỡng incl. dạy các nguyên tắc ăn uống lành mạnh và phát triển các khuyến nghị dinh dưỡng cho những người khỏe mạnh và những người mắc các bệnh khác nhau - bao gồm cả thừa cân và béo phì. Các loại chuyên gia dinh dưỡng là gì và những điều cần lưu ý khi chọn một chuyên gia dinh dưỡng?
Chuyên gia dinh dưỡng là một chuyên gia trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, lĩnh vực của họ là nuôi dưỡng sức khỏe và bệnh tật cho con người. Chuyên gia dinh dưỡng giải quyết vấn đề dinh dưỡng cho cá nhân và dinh dưỡng tập thể, giáo dục dinh dưỡng cho xã hội và nâng cao sức khỏe. Một chuyên gia dinh dưỡng được cho là một chuyên gia liên ngành vì anh ta cũng có kiến thức trong lĩnh vực giải phẫu, hóa sinh, y học và tâm lý học.
Nhiệm vụ của một chuyên gia dinh dưỡng cụ thể bao gồm:
- xác định ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng đến hoạt động của cơ thể con người
- thử nghiệm các sản phẩm thực phẩm - nguồn gốc và thành phần của chúng
- đánh giá tác động của các sản phẩm thực phẩm và thuốc được sử dụng trong các bệnh và tình trạng khác nhau
- áp dụng các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý
- thiết lập kế hoạch dinh dưỡng cho các cá nhân và nhóm dân cư
- lập kế hoạch dinh dưỡng cho những người ở các độ tuổi khác nhau (từ trẻ sơ sinh đến người già), khỏe mạnh và ốm yếu, và trong những điều kiện đặc biệt, ví dụ: trong khi mang thai
- thiết lập thực đơn, khẩu phần dinh dưỡng
- phát triển các phương pháp điều trị rối loạn ăn uống
- phát triển chế biến nhiệt các sản phẩm thực phẩm và chế biến thực phẩm
- dự phòng dinh dưỡng và điều trị dinh dưỡng cho con người
- giám sát dinh dưỡng hợp lý trong các cơ sở cung cấp suất ăn đại trà
Chuyên gia dinh dưỡng làm việc ở đâu?
Sự hỗ trợ của chuyên gia dinh dưỡng không chỉ được sử dụng bởi các bệnh viện, phòng khám sức khỏe, phòng khám chế độ ăn kiêng và phòng khám chuyên khoa mà còn sử dụng nhiều loại cơ sở chăm sóc và giáo dục khác nhau (ví dụ: vườn ươm, nhà dưỡng lão, nhà dành cho người cao tuổi), viện điều dưỡng, khu nghỉ dưỡng sức khỏe, cơ sở giáo dục - nhà trẻ, trường học và trạm đào tạo. cơ sở dịch tễ học và vệ sinh, khách sạn và spa, trung tâm thể thao, giải trí và phục hồi chức năng, phòng tập thể dục và câu lạc bộ thể dục, cũng như các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống và các công ty sản xuất thực phẩm chuyên dụng và thực phẩm chức năng. Các nhà dinh dưỡng cũng hỗ trợ các tổ chức khoa học và các dự án nghiên cứu của họ, các tổ chức phi chính phủ và giới truyền thông.
Quan trọng
Bạn có thể học ở đâu?
Nghề bác sĩ dinh dưỡng có giá trị lấy bằng cử nhân (thạc sĩ trở lên) tại các trường đại học thuộc các ngành: dinh dưỡng hoặc y tế công cộng (có chuyên ngành dinh dưỡng) và bằng tốt nghiệp trung học chuyên khoa dinh dưỡng.
Các loại chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt
Một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng giải quyết vấn đề dinh dưỡng của một người bị bệnh. Ông biết những gì và làm thế nào để cho bệnh nhân ăn ở các giai đoạn khác nhau của bệnh để ngăn chặn sự phát triển của bệnh hoặc ngăn chặn đợt cấp của bệnh, hoặc để tăng tốc độ điều trị và dưỡng bệnh của bệnh nhân. Một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, sử dụng kiến thức của mình về mối quan hệ giữa hệ tiêu hóa và các hệ thống khác, chọn chế độ ăn cho các bệnh cụ thể và sự tiến triển của chúng ở một bệnh nhân cụ thể. Một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng thực hiện các cuộc phỏng vấn dinh dưỡng, đánh giá tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân và chế độ ăn uống của họ, thực hiện các phép đo nhân trắc học và phân tích kết quả của các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm để xác định mức độ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cũng chuẩn bị tài liệu giáo dục cho người bệnh và người giám hộ của họ và dạy các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý cho người khỏe mạnh.
Một chuyên gia dinh dưỡng thể thao khuyên những người tham gia hoạt động thể chất giải trí, cũng như vận động viên nghiệp dư và chuyên nghiệp, về cách ăn uống hợp lý và cách kết hợp tập luyện với chế độ ăn uống và bổ sung phù hợp. Do đó, một chuyên gia dinh dưỡng thể thao biết dinh dưỡng ảnh hưởng như thế nào đến việc tập luyện và làm thế nào để đạt được kết quả tập luyện như mong đợi nhờ cả hai yếu tố này.
Chuyên gia tâm lý là một chuyên ngành ăn kiêng khá mới. Nó có liên quan đến việc điều trị thiếu cân cũng như thừa cân béo phì. Các vấn đề về cảm xúc và rối loạn ăn uống là một trong những nguyên nhân gây ra thừa cân và béo phì. Nhà tâm lý học không phải là nhà tâm lý học cũng không phải là bác sĩ tâm thần, mặc dù anh ta có kiến thức tâm lý. Nhiệm vụ của một nhà tâm lý học là tìm ra các nguyên nhân dinh dưỡng và phi dinh dưỡng trong khi vẫn duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh - những nguyên nhân dẫn đến dinh dưỡng không hợp lý, tránh ăn hoặc ăn quá no. Chuyên gia dinh dưỡng tâm lý giúp xác định lý do thất bại trong việc giảm cân hoặc tăng cân, lập kế hoạch thói quen ăn uống mới, giáo dục, động viên và hỗ trợ bệnh nhân đạt được mục tiêu đã đề ra.
Trước khi chọn một chuyên gia dinh dưỡng, hãy kiểm tra trình độ học vấn của anh ta
Có sẵn lời khuyên về chế độ ăn uống, nhưng chất lượng khác nhau. Điều này là do nghề nghiệp của một chuyên gia dinh dưỡng ở Ba Lan không được pháp luật điều chỉnh đầy đủ. Bạn có thể nhận được bằng tốt nghiệp chuyên gia dinh dưỡng không chỉ tại các trường đại học và sau trung học, mà còn sau các khóa học kéo dài vài tuần. Sự khác biệt về trình độ giữa một chuyên gia dinh dưỡng đã hoàn thành các nghiên cứu chính và một người “sau khóa học” là rất lớn. Ngay cả trong chương trình giảng dạy - sinh viên nghiên cứu chế độ ăn uống có các lớp học trùng với các lớp học được thực hiện trong chuyên ngành y tế, ví dụ sinh lý học hoặc độc chất học. Tất nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ và bạn có thể tìm thấy những chuyên gia dinh dưỡng không cần học cao hơn, những người không ngừng đào tạo và giúp đỡ những bệnh nhân mắc bệnh thực sự khó khăn. Tuy nhiên, đừng ngại hỏi chuyên gia dinh dưỡng về trình độ học vấn của anh ấy - trường đại học nơi anh ấy học và nơi anh ấy nhận bằng tốt nghiệp, cũng như về khóa đào tạo chuyên ngành anh ấy đã hoàn thành. bao gồm liên quan đến điều trị bằng chế độ ăn uống trong các bệnh cụ thể, ví dụ như tiểu đường, kháng insulin, ung thư. Một chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp không ngừng thu thập kiến thức và kỹ năng mới. Đồng thời kiểm tra xem chuyên gia dinh dưỡng được chọn có làm việc trong cơ sở y tế hay không. Nếu vậy, trình độ của anh ta chắc chắn đã được nhà tuyển dụng kiểm tra.
Chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp là gì?
1. Thăm khám với anh ta không mất ít hơn 40-60 phút, và trong lần tư vấn đầu tiên, anh ta tiến hành một cuộc phỏng vấn chi tiết với bệnh nhân.
2. Trước khi soạn bất kỳ thực đơn nào, người đó yêu cầu các xét nghiệm chẩn đoán tổng quát để kiểm tra sức khỏe của bệnh nhân.
3. Anh ấy không khuyến nghị một "chế độ ăn uống chung" phù hợp với tất cả mọi người, bởi vì chế độ ăn kiêng như vậy không tồn tại, nhưng lựa chọn chế độ ăn kiêng riêng cho từng người, có tính đến, ngoài ra, tuổi, giới tính, bệnh tật, thuốc uống, lối sống, loại công việc, sở thích ăn uống và - điều rất quan trọng đối với nhiều bệnh nhân - khả năng tài chính của cô ấy.
4. Cập nhật một cách có hệ thống chế độ ăn khuyến nghị dựa trên kết quả nghiên cứu để không dẫn đến thiếu hụt vitamin và khoáng chất.
5. Nếu nó liên quan đến hỗ trợ giảm cân (giảm cân):
- có kiến thức về bệnh béo phì và các phương pháp điều trị,
- không hứa hẹn hiệu ứng ngoạn mục trong thời gian ngắn và không khuyến khích học sinh làm như vậy,
- anh ta không đổ lỗi cho bệnh nhân về căn bệnh của mình và không nhắc nhở anh ta rằng anh ta đã tự “dẫn mình đến trạng thái này”.
6. Anh ấy không bán thực phẩm chức năng cho người bệnh.
7. Khi điều trị bệnh nhân béo phì - trước và sau khi điều trị phẫu thuật béo phì - cô ấy hợp tác với bác sĩ phẫu thuật béo phì.
8. Trong phòng làm việc của anh ấy có một chiếc cân với bộ phận phân tích thành phần cơ thể (mô mỡ và nạc), nó chính xác hơn cân tiêu chuẩn.
9. Thích ứng với từng bệnh nhân. Anh ấy điềm đạm, kiên nhẫn với những lời giải thích và chân thành. Anh ấy dành nhiều thời gian cho bệnh nhân khi anh ấy cần.
Tại Quỹ Y tế Quốc gia hay tư nhân?
Điều trị béo phì bằng chế độ ăn uống do Quỹ Y tế Quốc gia thực hiện tại các phòng khám bệnh chuyển hóa, sau khi bệnh nhân xuất trình giấy giới thiệu từ bác sĩ chăm sóc chính. Tuy nhiên, việc xếp hàng chờ những phòng khám như vậy kéo dài nhiều tháng, vì số lượng của họ ngày càng giảm. Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng làm việc tư nhân. Giá một lần đến gặp bác sĩ dinh dưỡng chuyên nghiệp dao động từ PLN 50 đến PLN 100, và thường thì mọi chuyện không kết thúc ở đó. Hơn nữa, cần phải lựa chọn một chuyên gia dinh dưỡng cẩn thận, tìm kiếm một người sẽ giải quyết việc điều trị thừa cân / béo phì, và không phải là giảm cân nhanh.
Poradnikzdrowie.pl hỗ trợ điều trị an toàn và một cuộc sống đàng hoàng của những người bị béo phì.
Bài viết này không có nội dung phân biệt, kỳ thị những người mắc bệnh béo phì.
Tổ chức OD-WAGA
-przyczyny.jpg)
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
