Không dung nạp Lactose là phổ biến và gây ra rối loạn tiêu hóa gây phiền nhiễu trong các hoạt động hàng ngày. Những triệu chứng này có thể dễ dàng thuyên giảm nhờ chế độ ăn không có đường sữa phù hợp với giới hạn dung nạp của mỗi người.
Không dung nạp Lactose
Lactose được tiêu hóa nhờ vào enzyme lactase, một loại enzyme tiêu hóa và bị phân hủy trong một phân tử glucose và galactose, được cơ thể hấp thụ. Không dung nạp Lactose là do thiếu hụt menase và gây ra các rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy, đầy hơi, táo bón và đau bụng.Lactose có trong các sản phẩm sữa và các thực phẩm khác, như một tá dược trong thuốc. Những người không dung nạp được khuyên nên xác minh thành phần của thực phẩm và thuốc. Đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trong trường hợp nghi ngờ.
Chế độ ăn không có đường sữa trong ba giai đoạn
Sau khi chẩn đoán chính xác của một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, có thể tiến hóa theo chế độ ăn uống phù hợp với giới hạn chịu đựng của từng người sau ba giai đoạn.Giai đoạn đầu của hai tuần cho phép giảm đau bằng cách hạn chế tiêu thụ các sản phẩm sữa và thực phẩm có chứa đường sữa.
Trong giai đoạn thứ hai, khả năng chịu đựng được thử nghiệm, dần dần giới thiệu lại đường sữa và quan sát các triệu chứng. Cuối cùng, giai đoạn thứ ba bao gồm thiết lập chế độ ăn uống dứt khoát, ưu tiên thực phẩm dung nạp tốt.
Thực phẩm không chứa Lactose và không có Lactose
Tùy thuộc vào giới hạn dung nạp, có thể tiêu thụ thực phẩm mà không có đường sữa, hoặc có ít hàm lượng đường sữa. Trong số các sản phẩm sữa ít đường là: sữa chua, phô mai mềm, cứng vừa và cứng (brie, Camembert, comte) và bơ.Sữa bò có thể được thay thế bằng các chất thay thế không chứa đường như sữa đậu nành, gạo, bột yến mạch, dừa và sữa hạnh nhân.
Ý tưởng thực đơn không có Lactose
Điều quan trọng là phải giữ một chế độ ăn uống đa dạng mặc dù không dung nạp đường sữa.Dưới đây là một số ý tưởng công thức để tạo ra thực đơn không có đường sữa: rán rau bina, cà tím nướng với đậu phụ, muesli, xào nấm, salad cà chua, nước sốt đậu lăng, xiên trái cây, soret và bánh crepe không sữa.
