Tôi năm nay 46 tuổi, tôi bị viêm loét đại tràng và ngoài ra đang trong thời kỳ mãn kinh. Tôi năng động, tôi chạy và đi xe đạp. Tôi muốn bạn chuẩn bị một chế độ ăn uống phù hợp cho tôi. Trân trọng và tôi mong được hồi âm của bạn.
Chế độ ăn uống trong bệnh viêm loét đại tràng không có sự khác biệt đáng kể so với chế độ ăn uống của người khỏe mạnh. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng một số loại thực phẩm có thể khiến bạn cảm thấy không khỏe. Thông thường (mặc dù đó là vấn đề cá nhân và có thể khác nhau ở mỗi người) đây là các loại rau dễ gây chướng bụng (đậu khô, đậu Hà Lan, đậu, đậu nành, súp lơ, bông cải xanh, dưa chuột tươi, bắp cải), trái cây hạt nhỏ (tức là quả lý chua, quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây) , quả lý gai, vv - chúng có thể gây kích ứng cơ học niêm mạc ruột), các loại hạt, thực phẩm khó tiêu hóa như. ví dụ: nấm và trái cây khô.
Bạn nên hạn chế chất xơ từ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Điều này có nghĩa là: bánh mì làm từ bột nguyên cám, tấm xay thô (lúa mạch ngọc trai, kiều mạch), rau giàu chất xơ (củ, tiêu, ngô). Tất nhiên, chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa và chức năng ruột thích hợp, nhưng chất xơ nên đến từ các loại rau non, mỏng và trái cây chín. Vui lòng loại bỏ vỏ và hạt của chúng, chẳng hạn như xay thành mousses, cocktail, smoothies. Tiêu thụ nước trái cây, nước ép, mật hoa, nước ép và nước xay nhuyễn giúp tiêu hóa chất dinh dưỡng tốt hơn và không gây kích ứng ruột. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận với cam quýt và bưởi. Không nên uống nước ép bưởi khi đang dùng một số loại thuốc, ví dụ như Budenofalk, Entocorton.
Bạn nên tránh các chất kích thích, như cà phê, trà mạnh, rượu bia, đồ uống có ga. Dự phòng, để tránh nhiễm trùng, cần tránh thịt sống, sữa chưa tiệt trùng, trứng. Tránh đường, làm tăng tính thẩm thấu của biểu mô ruột, ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy chướng bụng, tràn dịch ruột và cũng có thể làm tăng tiêu chảy.
Tránh thực phẩm giàu oxalat dư thừa (đại hoàng, rau bina, cây me chua, các loại hạt và ca cao). Thật không may, bệnh sỏi thận phổ biến ở những người bị IBD (bệnh viêm ruột) hơn nhiều so với những người khỏe mạnh. Ở những người khỏe mạnh, axit oxalic có trong nhiều loại thực phẩm liên kết với canxi trong ruột để tạo thành canxi oxalat không hấp thụ được và được bài tiết qua phân. Ngoài ra, khi quá trình tiêu hóa chất béo bị rối loạn trong tiêu chảy do mỡ, các axit béo không được phân hủy trong ruột sẽ liên kết hầu hết lượng canxi có sẵn. Một tình huống phát sinh là không có đủ canxi để liên kết axit oxalic. Axit oxalic không liên kết được hấp thụ vào máu và đến thận với một lượng lớn, làm tăng nguy cơ hình thành mảng bám. Tình trạng viêm ruột thường liên quan đến rối loạn tái hấp thu muối mật và tiêu chảy nhiễm mỡ. Hệ quả của quá trình này là mất đi các vitamin tan trong chất béo (vitamin A, D, E và K) theo phân. Trong trường hợp tiêu chảy do mỡ, nên hạn chế ăn các chất béo, nhất là mỡ động vật, chiên xào nhiều mỡ, tránh dùng bơ, bơ thực vật và dầu thực vật. Việc cung cấp chất béo có thể được thay thế bằng các axit béo chuỗi trung bình.
Vì chế độ ăn của bạn phải dễ tiêu hóa và dễ tiêu hóa, việc chuẩn bị bữa ăn cần cải thiện sự sẵn có của các chất dinh dưỡng. Vì vậy, trước hết, bạn nên sử dụng các kỹ thuật như: nấu trên nước hoặc hơi nước; nghiền, trộn và nghiền; làm lỏng thức ăn, ví dụ bằng cách thêm lòng trắng trứng đã đánh hoặc cuộn bánh mì ngâm; nướng trong giấy nhôm hoặc giấy da; bổ sung chất béo vào bữa ăn sau khi nấu chín. Tránh nướng, chiên, rán, hâm nóng và chiên truyền thống.
Rất khó tránh khỏi việc ăn khoai tây chiên giòn, bỏng ngô, khoai tây chiên và các loại thức ăn "rác" khác. Mặc dù ảnh hưởng của "thức ăn nhanh" đối với tỷ lệ mắc bệnh IBD chưa được chứng minh, sự gia tăng của nó ở các nước phát triển cao có thể liên quan đến chế độ dinh dưỡng đại trà, không lành mạnh. Do đó, nếu có thể, hãy chọn các sản phẩm không chứa chất bảo quản, màu nhân tạo và hương vị, tức là càng tự nhiên càng tốt. Trân trọng.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
