Do tăng cường trao đổi chất, chế độ ăn kiêng với người cường giáp nên là chế độ ăn nhiều năng lượng với lượng carbohydrate tăng lên. Cũng nên ăn các loại rau họ cải và họ đậu vì chúng liên kết i-ốt. Xem thực đơn mẫu cho cả tuần trong chế độ ăn cho người cường giáp.
Chế độ ăn uống trong bệnh cường giáp - quy tắc
Do sự gia tăng chuyển hóa trong bệnh cường giáp, nên thực hiện chế độ ăn giàu năng lượng 3500-4500 kcal với lượng carbohydrate tăng lên. Protein được sử dụng trong định mức sinh lý (lên đến 100 g). Nên sử dụng thực phẩm y tế - cocktail có lượng protein cao hơn, chẳng hạn như Nutridrinki. Chất béo chiếm 20-25% nhu cầu năng lượng. Cần đặc biệt chú ý đến chất béo cung cấp vitamin A. Đây là chất đối kháng với thyroxine và có tác dụng có lợi cho gan. Trong khẩu phần ăn của người bệnh cường giáp nên tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin C. Do hiếu động nên loại các chất kích thích ra khỏi khẩu phần ăn và hạn chế đáng kể việc sử dụng các gia vị nóng. Nên ăn các loại rau họ cải và họ đậu vì chúng liên kết i-ốt. Do tiêu chảy thường xuyên, ngũ cốc nguyên hạt không được khuyến khích. Nên có 6-7 bữa ăn để bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng bị thiếu hụt. Các công thức đã cho áp dụng cho các phần, trọng lượng đã cho đề cập đến sản phẩm khô, trước khi chế biến nhiệt.
Cũng đọc: Cường giáp: nguyên nhân, triệu chứng, điều trị Chúng ta nên biết gì về tuyến giáp? Cường giáp: các xét nghiệm tìm cường giáp
Thực đơn hàng tuần trong chế độ ăn kiêng cho người cường giáp
Thứ hai
Bữa sáng 610 kcal
Trứng tráng với phô mai và cà chua bi, bánh mì với mứt và trái cây
Bạn sẽ cần: 4 quả trứng lớn, 3-4 lát phô mai mozzarella, một vài quả cà chua bi cắt đôi, các loại rau thơm tươi để rắc lên món ăn, hai bánh mì nướng, 3 thìa cà phê bơ, 2 thìa mứt ít đường hoặc chất bảo quản. Chuẩn bị: Trứng đánh tan rồi đổ vào chảo đun nóng cùng một thìa bơ, thêm phô mai. Nướng trong lò quạt ngay khi các nguyên liệu bắt đầu cuộn lại. Rắc rau thơm: húng quế hoặc ngò tây. Ăn với cà chua. Đánh bánh mì nướng nóng với bơ và mứt, rắc trái cây theo mùa. Nước hoặc trà trái cây để uống.
Snack 600 kcal
Quả óc chó 60 g, một thanh với ngũ cốc và trái cây sấy khô
Ăn trưa 790 kcal
Súp kem đậu xanh, kê với rau bina và cà chua, và ức gà nướng
Đối với món súp, bạn sẽ cần: một ly đậu Hà Lan đông lạnh, rau, khoai tây, một thìa dầu ô liu, 1/2 lít nước, sữa chua tự nhiên, bánh phồng đậu Hà Lan. Cho rau ngót vào nước, vớt bỏ lá. Cho đậu Hà Lan vào và luộc chín khoai tây. Trộn. Cho sữa chua vào khuấy đều. Rắc đậu Hà Lan ra đĩa.
Đối với liệu trình thứ hai, bạn sẽ cần: 50 g kê, 2 ly rau bina, muối tỏi, 2 quả cà chua khô ngâm dầu ô liu, băm nhỏ, 200 g ức gà hoặc gà tây bôi dầu và rắc lá oregano, muối và tiêu. Chuẩn bị: nấu chín tấm và trộn với cây me chua và cà chua bi đã chần. Làm nâu thịt trên chảo nướng. Cherry compote để uống.
Trà 460 kcal
Cocktail chuối và cam
Trộn chuối với nước cam và 200 g vani.
Bữa tối 652 kcal
Cá hồi nướng, bông cải xanh và khoai lang
Bạn sẽ cần: Phi lê cá hồi 180 g xoa với dầu ô liu và một chút ớt, bông cải xanh luộc và một củ khoai lang lớn vừa. Cá hồi nên được nướng trong giấy bạc trong lò, nó có thể được phủ bằng một nửa cà chua bi. Luộc chín bông cải rồi rưới nước cốt chanh, rắc vừng rang. Ăn với khoai tây luộc và một chút kem chua.
Ăn nhẹ: 360 kcal
100 g mùn + dưa leo xanh, tiêu cắt sợi.
Thứ ba
Bữa sáng 643 kcal
Ngũ cốc với sữa và trái cây. Chuẩn bị: 2 và 1/2 cốc bột lúa mạch đen, bột ngô, hạt kê đổ với một cốc sữa 1,5%, vài lát chuối và dâu tây, rắc hạnh nhân (một thìa).
Snack 260 kcal
Sữa chua vani kem, 2 thìa nho khô
Bữa tối 870 kcal
Bánh Tortilla với rau và cơm. Bạn sẽ cần: 2 chiếc bánh bột mì trắng, 2 lát phô mai cheddar (tách kem), 3 muỗng canh gạo nguyên hạt nấu chín, một lon đậu đỏ (để ráo), ớt đỏ, hạt lựu, lọ salsa 150 g. Trộn các thành phần và đặt trên bánh ngô với pho mát, nướng; ăn với nước sốt; để uống nước hoa quả.
Trà 660 kcal
Bánh mì bơ, trái cây. Cắt bánh sừng bò bơ và phết một thìa bơ hạnh nhân (hoặc đậu phộng) lên mỗi nửa bánh; cộng với hai quả cam.
Bữa tối 630 kcal
Pasta với pesto và tôm. Bạn sẽ cần: 100 g (sản phẩm khô) mì ống nửa cứng, 2 muỗng canh pesto, 200 g tôm nấu chín, 100 g cà chua bi cắt đôi, lá arugula và rau bina. Trộn các thành phần và gia vị như mong muốn; uống trà trái cây
Snack 300 kcal
Thức uống protein.
Thứ tư
Bữa sáng 760 kcal
Bột yến mạch với trái cây và các loại hạt. Chuẩn bị: đun sôi 6-8 thìa bột yến mạch trong nước, thêm một ly quả mâm xôi và một quả lê cắt miếng. Rắc quả phỉ nghiền (60 g); uống nước cam mới vắt
Snack 440 kcal
Hai quả trứng luộc chín, một ly sữa chua nguyên chất và một quả táo.
Ăn trưa 780 kcal
Burger với bánh mì, súp kem bông cải xanh. Bạn sẽ cần: khoảng 180-200 g thịt bò xay (ví dụ: entrecote), 2-3 sợi lông băm nhỏ, hành lá, trứng, thìa dầu, hạt tiêu, một chút muối, một cuộn vừng cho bánh hamburger, rau diếp, hai lát pho mát ít béo, cà chua xắt lát. Cho hành tím vào chảo gang nướng và để nguội. Trộn thịt với hành tây, trứng và gia vị. Tạo thành một miếng cốt lết và chiên trong dầu. Đặt rau diếp, các lát cà chua và cốt lết lên các nửa cuộn. Ăn súp kem bông cải xanh. Đối với món súp, bạn sẽ cần: bông cải xanh, rau súp, 0,5 lít nước, khoai tây, một thìa bơ, sữa chua tự nhiên đặc kiểu Hy Lạp. Luộc rau súp và khoai tây, vớt rau ra. Cho súp lơ xanh vào nước sôi, cho bơ vào trộn đều. Quăng với sữa chua tự nhiên.
Trà 433 kcal
Cốc-tai hoa quả. Xay chuối với chất dinh dưỡng giàu protein (ví dụ như Mocha Nutridrink).
Bữa tối 820 kcal
Xào gà rán. Bạn sẽ cần 200 g ức gà cắt miếng, 2 muỗng canh dầu hạt cải, một nhánh tỏi băm nhỏ, 2-3 cây nấm cắt thành dải, 200 g đậu xanh đã nấu chín và cắt nhỏ, nước tương ít natri, 60 g gạo nấu chín (khoảng 2 kính). Làm nóng chảo hoặc chảo lớn, cho dầu và tỏi vào. Khi nó có màu nâu, thêm miếng gà và nước tương. Đảo đều, thêm rau sau 2 phút, chiên cho đến khi tất cả các nguyên liệu có màu vàng nâu.
Snack 400 kcal
Một ly sữa chua nguyên chất, một ít mận và lê
Thứ năm
Bữa sáng 670 kcal
Cocktail dứa, bánh mì nướng kiểu Pháp với dâu tây. Đối với một ly cocktail: trộn 100 g sữa chua tự nhiên với 3 lát dứa cắt miếng và Nutridrink dinh dưỡng giàu protein. Ngoài ra, hai bánh mì nướng với mật ong, trước đó ngâm trong sữa và trứng, chiên bơ, bôi mật ong và rắc những lát dâu tây; trà trái cây để uống.
Snack 420 kcal
Bánh tráng trộn bơ hạnh nhân; nước ép táo hoặc táo
Bữa trưa 490 kcal
Món salad cá ngừ. Bạn sẽ cần: 120 g cá ngừ ngâm dầu ô liu, 125 g lá rau bina non, cà rốt nạo, một ly gạo nấu chín. Trộn đều các nguyên liệu, nêm nước chanh, muối tiêu, rắc rau thơm.
Trà 450 kcal
Một dải sô cô la đen, 50 g quả nam việt quất khô, 2 thìa quả óc chó nghiền nát.
Bữa tối 820 kcal
Thịt lợn thăn khoảng 200 g, đậu xanh 200 g, 2 thìa canh dầu ô liu, hành tây cắt lát, táo cắt lát, lá oregano tươi và húng tây, khoai lang. Hầm hành tây, cỏ xạ hương và lá oregano trong một muỗng canh dầu ô liu, sau đó thêm táo. Lấy ra khỏi chảo. Cắt thăn thành từng miếng, dùng tay đập dập và chiên sơ qua trong dầu ô liu. Nêm nhẹ muối và tiêu sau cùng. Thêm táo và hành tây. Ăn với đậu và khoai tây nấu chín.
Snack 500 kcal
2 cốc bột bắp, 1 cốc sữa 1,5%, đào
Thứ sáu
Bữa sáng 760 kcal
Ăn sáng ngũ cốc với trái cây. Để một bát sữa chua Hy Lạp ít béo (300 g), thêm 2 cốc granola với trái cây khô (việt quất + lựu) và 1/8 miếng dưa.
Snack 320 kcal
Sandwich với giăm bông và trứng.Đánh mỏng một cọng lúa mì lớn với bơ và thêm rau diếp, lát cà chua, hành tây, dưa chuột, 4 lát thịt gà tây 30 g và lát trứng luộc.
Ăn trưa 585 kcal
Ớt chay. Bạn sẽ cần: một thìa cà phê dầu ô liu, ớt bột cắt miếng, một củ hành tây cắt nhỏ, 2 cây nấm, cắt nhỏ, cà chua đóng hộp (không có muối), thái lát - khoảng 300 g, một ly đậu đỏ đã ráo nước - khoảng 300 g, 2 - 3 thìa hạt ngô luộc, 4 bánh ngô. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành, tiêu, tỏi và hầm vào đảo đều trong khoảng 5 phút. Thêm các thành phần còn lại, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Rắc cỏ cà ri và ăn với bánh quế, cũng có thể có những miếng nhỏ 10-15 miếng (không cay được).
Bữa phụ buổi chiều 540 kcal
Cocktail quyền lực. Xay một ly việt quất với hai quả chuối và một ly Nutridrink giàu protein. Có thể thêm gia vị vani tự nhiên.
Bữa tối 940 kcal
Bánh mì sandwich. Cắt đôi hai ngón tay lớn, phết bơ đậu phộng (một thìa), đặt với lá rau diếp, tiêu nướng và lát thịt gia cầm nạc - khoảng 300 g.
Snack 350 kcal
Một thức uống có vị vani giàu protein pha với một ly quả mọng
ngày thứ bảy
Bữa sáng 540 kcal
Trứng bác với cà chua và bánh mì. Trên một muỗng cà phê bơ, nâu 2 lát giăm bông băm nhỏ và đổ 4 quả trứng đã đánh tan lên trên. Cuối cùng, cho cà chua xắt nhỏ (bỏ hạt) và hành lá cắt khúc vào. Phải ăn với 2 lần chúc rượu.
Đồ ăn nhẹ 560 kcal
Muesli từ ngũ cốc. Với 300 g sữa chua Hy Lạp tự nhiên, thêm một ly ngũ cốc, một quả lê và táo cắt miếng, 15 g quả óc chó nghiền nát và một thìa (15 g) quả nam việt quất; trà quế để uống.
Bữa tối 670 kcal
Gà viên với hạt mè, củ dền với đậu xanh, khoai tây, xà lách với sữa chua. Bạn sẽ cần: 200 g thịt gia cầm xay, bột mì, trứng, thìa cà phê vừng, dầu hạt cải, củ dền lớn, một ly đậu xanh, rượu táo cắt miếng, rau diếp, 2-3 thìa sữa chua Hy Lạp, trộn với dưa chuột và thì là, 3 món nấu chín Những quả khoai tây. Trộn đều thịt với trứng, bột năng và vừng rang, nêm chút muối và tiêu. Chiên trong dầu. Ăn với salad làm từ củ dền luộc, nghiền và trộn với một thìa hẹ cắt nhỏ, táo xay và dưa chuột ngâm (bạn có thể thêm một thìa sữa chua thường). Ăn phần cốt lết với một lát sữa chua, khoai tây, rau diếp và salad rau.
Trà chiều 590 kcal
Trái cây vỡ vụn. Bạn sẽ cần: 400 g quả mâm xôi hoặc mâm xôi đen hoặc các loại trái cây theo mùa khác, 1 1/2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê bột mì, một thìa nước cam, 4 thìa yến mạch, 3 thìa hạnh nhân băm nhỏ, 4 thìa cà phê đường nâu, một chút quế, một thìa dầu. hạt cải dầu. Chuẩn bị: làm nóng lò nướng trước ở 250 độ. Kết hợp trái cây với đường và nước trái cây. Trộn các mảnh với bột mì, quế, đường nâu và dầu. Sắp xếp các mảnh và trái cây vào một chiếc đĩa có lò nướng. Nướng cho đến khi cánh hoa vàng và quả bắt đầu "bong bóng" - khoảng 20 phút.
Bữa tối 780 kcal
Pasta với thịt và đậu. Hữu ích: 0,3 kg thịt bò nạc xay, 100 g mì spaghetti, một lon cà chua mận, đậu tây - một lon nhỏ khoảng 80 g, 2 tép tỏi nghiền nát, một thìa dầu ô liu, muối, tiêu, lá oregano. Trong chảo, phi thơm tỏi và thịt trong dầu. Cho đậu và cà chua đã ráo nước vào. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục. Mùa. Đun sôi mì ống và trộn với nước sốt. Rắc lá oregano tươi.
Snack 504 kcal
Đôi cocktail sô cô la. Trộn thức uống sô cô la protein với hai quả chuối và 2 thìa cà phê ca cao không đường.
chủ nhật
Bữa sáng 651 kcal
Cháo trái cây. Đun sôi khoảng 1,5 cốc yến mạch trong sữa. Sau đó, cho chuối cắt nhỏ, đào cắt nhỏ vào xào cùng, một ít cánh quạt. Rắc tất cả mọi thứ với một thìa quả óc chó nghiền nát.
Snack 530 kcal
Bánh bao phô mai nhân mận. Bạn sẽ cần: 100 g phô mai trắng băm đôi nạc, một quả trứng, 3-4 thìa bột mì, 5-7 quả mận, sữa chua Hy Lạp tự nhiên trộn với một thìa mật ong. Nhào phô mai, trứng và bột mì thành bột. Dùng nó để tạo thành những chiếc bánh tròn trong đó để mận và gói lại. Quăng phần bột mì còn lại vào. Trụng nước sôi. Ăn với sữa chua.
Ăn trưa 720 kcal
Thịt bê xiên với cơm. Bạn sẽ cần: 200 g thịt gia cầm hoặc thịt bê, cắt khối vuông, 1/4 quả ớt đỏ, cắt miếng, một ít nấm mũ, hành tây cắt thành lát, gia vị tùy thích; ớt bột, muối, tiêu, kinh giới, một thìa dầu hoặc dầu ô liu. Xếp xen kẽ thịt, hành tây, ớt và nấm trên que. Rắc chúng với mỡ và nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng. Ăn với xà lách trộn dầu giấm và 100 g (khối lượng khô) gạo nấu chín.
Trà 760 kcal
Bánh quế với trái cây. Bạn sẽ cần: ¾ cốc bột mì (1: 1 ngũ cốc nguyên hạt và lòng trắng), một thìa đường nâu, 1 đến 1 thìa cà phê bột nở, một chút muối, 2 thìa pho mát trắng, lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng, 2/3 cốc sữa tách béo một muỗng canh dầu. Trái cây có hương vị và sữa chua như một bổ sung. Trộn bột mì, đường nâu, bột nở và muối. Để qua một bên. Trộn phô mai và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Thêm sữa và dầu. Tạo khối trứng với bột. Khuấy cho đến khi chúng hòa quyện. Đánh protein cho đến khi cứng và nhẹ nhàng chuyển nó vào hỗn hợp bột-trứng. Cho một nửa khối lượng vào bàn ủi bánh quế, đã được làm ấm và bôi mỡ nhẹ. Ăn với trái cây theo mùa và sữa chua đặc.
Bữa tối 600 kcal
Trứng tráng với rau bina và rau má. Bạn sẽ cần: 1 thìa cà phê bơ, 4 quả trứng, 150 g rau má nấu chín, thái nhỏ hoặc thái nhỏ, một chút muối và tiêu, 2 thìa phô mai cheddar bào, một thìa hẹ tươi cắt nhỏ, mùi tây hoặc rau má, một ly lá rau bina. Đun nhỏ lửa nấm trong chảo. Cho trứng, muối và hạt tiêu vào tô. Đổ vào chảo. Khi trứng đông lại, cho rau mồng tơi vào và rắc phô mai, hẹ lên.
Thức ăn nhẹ 458 kcal
Hai bánh mì nướng với bơ đậu phộng và chuối cắt lát.
