Chế độ ăn ít protein - các quy tắc. Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn ít protein?

Chế độ ăn ít protein là một chế độ ăn điều trị được thiết kế chủ yếu cho những người đang chống chọi với bệnh suy thận và gan. Chế độ ăn ít protein cũng là một phương pháp điều trị các bệnh trong đó quá trình chuyển hóa các axit amin bị rối loạn, ví dụ như bệnh phenylketon niệu. Chế độ ăn ít protein là gì? Bạn có thể ăn gì? Những sản phẩm nào bị cấm?

Chế độ ăn ít protein là một chế độ ăn điều trị bao gồm hạn chế các sản phẩm protein trong chế độ ăn. Mục đích của nó là ngăn chặn việc sản xuất quá nhiều các sản phẩm chuyển hóa protein gây độc cho cơ thể, làm tổn thương các cơ quan và dẫn đến rối loạn chức năng của chúng.

Chế độ ăn ít protein - nó dành cho ai?

Chế độ ăn ít protein dành cho những người đang chống chọi với bệnh suy thận và gan. Nó cũng nên được sử dụng trong quá trình các bệnh về tuyến tụy, túi mật và đường mật. Nó cũng cần thiết trong trường hợp bệnh phenylketon niệu - một bệnh chuyển hóa trong đó phenylalanin (một loại axit amin) tích tụ trong cơ thể, và bệnh tyrosinemia (bệnh do thiếu hụt một loại enzym tham gia chuyển hóa protein) và các bệnh chuyển hóa khác, bản chất của nó là chuyển hóa bất thường. axit amin.

Chế độ ăn ít protein - quy tắc

Một nguyên tắc được áp dụng trong chế độ ăn ít protein: các sản phẩm chứa protein trong chế độ ăn nên hạn chế và lượng thành phần này phải được giới hạn ở mức độ tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của cơ thể bệnh nhân. Người ta cho rằng lượng protein trong khẩu phần ăn không được vượt quá 40-50 g mỗi ngày. Ngoại lệ là suy thận hoặc suy gan tiến triển, trong đó những hạn chế của chất dinh dưỡng này lớn hơn nhiều (ít hơn 20-30 g / ngày). Điều quan trọng nữa là protein được cung cấp phải lành mạnh, tức là có nguồn gốc động vật (nó phải chiếm 75% lượng protein được cung cấp).

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Carbohydrate được dung nạp tốt ở những người phải ăn kiêng ít protein, vì vậy không cần phải hạn chế chúng. Chỉ nên nhớ rằng tiêu thụ khoảng 300 g carbohydrate mỗi ngày là đúng. Đổi lại, lượng chất béo hàng ngày ("tốt" - rau hoặc cá) không được vượt quá 25 phần trăm. nhu cầu năng lượng hàng ngày. Số lượng của chúng nên được giới hạn trong trường hợp mắc các bệnh tuyến tụy hoặc nếu bác sĩ quyết định làm như vậy. Nhu cầu năng lượng hàng ngày cho những người có trọng lượng cơ thể khỏe mạnh là khoảng 2400 kcal.

Do thực tế là canxi, vitamin D, những chất cần thiết cho sự hấp thụ canxi và sắt, bị hạn chế trong chế độ ăn ít protein, nên việc bổ sung các yếu tố này được khuyến khích. Bạn cũng có thể giới thiệu các sản phẩm khác có chứa chúng vào menu.

Chế độ ăn ít protein - các sản phẩm được khuyến nghị và bị cấm

Trong chế độ ăn kiêng này, các loại sản phẩm được sử dụng và số lượng của chúng phải hoàn toàn phù hợp với những gì được đưa ra trong khẩu phần thực phẩm hàng ngày, nếu không lượng protein có thể gây bất lợi hoặc thậm chí nguy hiểm cho sức khỏe.

	SẢN PHẨM KHUYẾN CÁO	SẢN PHẨM CẤM
Sản phẩm ngũ cốc	bánh mì đặc biệt không có protein tinh bột mì bột khoai tây	bánh mì bình thường tất cả các tấm và bột ngoại trừ bột khoai tây
Sữa và các sản phẩm từ sữa	sữa đông ngọt 2% sữa chua kefir pho mát trắng nạc hoặc nửa béo	pho mát vàng và đã chế biến pho mát xanh Thai nhi Phô mai fromage
Trứng	luộc mềm trong áo phông hấp chín lượng theo khẩu phần ăn	Luộc chín chiên theo cách truyền thống
Thịt, thịt nguội, cá	thịt nạc và thịt cá biển nạc béo loại và số lượng các sản phẩm này - đúng theo khẩu phần thực phẩm hàng ngày	thịt béo: cừu, lợn, ngỗng, vịt xúc xích béo và nội tạng pates thịt đã chữa khỏi thịt và cá đóng hộp cá hun khói Hải sản
Chất béo	bơ thực vật mềm dầu thực vật: hạt cải dầu, dầu ô liu, đậu tương, hướng dương, ngô	kem chua mỡ lợn Thịt ba rọi thịt xông khói và mỡ động vật bơ thực vật cứng
Rau	giàu carotene: cà rốt, bí đỏ, cà chua, cũng như rau diếp xanh, rau bina, măng tây, cải bẹ, rau diếp xoăn, hạt tiêu, cần tây, mùi tây, thì là, ngô, hành, tỏi, khoai tây chỉ nấu chín hoặc nghiền nhuyễn	những món có roux hoặc giấm, khoai tây chiên (ví dụ như ở dạng khoai tây chiên), dưa chuột muối, dưa cải bắp,
Trái cây	giàu vitamin C: cam quýt, việt quất, nho, táo, đào, mơ, anh đào, mận	anh đào, lê
Cây họ đậu	-	tất cả
Đồ ngọt và đồ ăn nhẹ		Halva, sô cô la, đồ ngọt có chứa chất béo, ca cao, các loại hạt
Gia vị	nhẹ, ví dụ như thì là, ớt ngọt, muối (theo khuyến cáo của bác sĩ)	giấm, cà ri, ớt cay, mù tạt và maggi
Nước sốt	dịu dàng	cay trên roux, trên nước dùng thịt hoặc xương mạnh và béo, với bột mì
Súp	súp đặc với tinh bột mì hoặc khoai tây	súp bắp cải, dưa chuột, nấm
Đồ uống	trà, cà phê (với số lượng có hạn và được sự cho phép của bác sĩ)	ca cao, đồ uống có cồn, sô cô la lỏng
Khác		một số xi-rô thuốc, viên nén (protein được tìm thấy trong lớp vỏ viên nén) và một số chất làm ngọt nhân tạo (kiểm tra thành phần)

Nguồn: Cơ sở khoa học về dinh dưỡng trong bệnh viện, Dưới Jarosz M., ed. Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm, Warsaw 2001.

Cũng đọc: Chế độ ăn không có sữa - các quy tắc. Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn không có sữa? Chế độ ăn uống protein. Thực phẩm bạn có thể ăn trong chế độ ăn kiêng protein - GHI CHÚ Chế độ ăn kiêng bệnh thận - Quy tắc ăn kiêng với protein hỗn hợp - Quy tắc. Ăn gì nếu bạn bị dị ứng với protein?