Zucchini - giá trị dinh dưỡng và công thức chế biến các món ăn nhã nhặn

Zucchini (bí đao): càng non càng ngon. Chúng ta có thể ăn sống, xào hoa bí xanh, chế biến một loại thảo mộc và nướng bánh. Ngày nay, do hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó, bí xanh nằm trong danh sách 20 loại rau được trồng nhiều nhất ở nước ta. Ăn bí xanh chúng ta sẽ cung cấp những vitamin gì cho cơ thể? Chọn công thức bí ngòi yêu thích của bạn.

Bí ngòi (một số vùng gọi là bí đao) là một trong những loại cây thuộc họ bầu bí. Các đặc tính và giá trị dinh dưỡng của nó lần đầu tiên được đánh giá cao bởi cư dân Mexico và Nam Mỹ. Zucchini đến Ba Lan từ Ý, do đó có tên như vậy. Trong tiếng Ý, "zucchina" chỉ là một quả bí ngô nhỏ. Tùy thuộc vào giống, nó có thể có màu xanh đậm, vàng hoặc sọc. Một loại rau có thể dài đến 40 cm, nhưng tốt nhất nên hái bí xanh sớm hơn, khi nó khoảng 15-20 cm và là loại mỏng manh nhất.

Zucchini - giá trị dinh dưỡng

Bí ngòi là loại rau có vị nhạt, dễ tiêu hóa. Nó được đánh giá cao vì có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa kali, sắt và magiê cũng như vitamin C, vitamin K, vitamin PP và vitamin B1, beta carotene.

Ưu điểm của bí xanh là không có kim loại nặng lắng đọng trong đó. Ngoài ra, loại rau này giúp khử trùng cơ thể và có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa, vì vậy nó được khuyến khích cho các vấn đề về axit.

Điều đáng biết là bí ngòi có thể là một trong những loại rau đầu tiên được cho trẻ nhỏ. Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ 6 tháng tuổi.

Sự khác biệt giữa bí xanh và bí là gì. Giống. Nó là một và cùng một loại cây.

Zucchini - đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Đáng biết

Giá trị dinh dưỡng của bí xanh (trong 100 g)

Giá trị năng lượng - 21 kcal
Tổng số protein - 2,71 g
Chất béo - 0,40 g
Carbohydrate - 3,11 g
Chất xơ - 1,1 g

Vitamin

Vitamin C - 34,1 mg
Thiamine - 0,042 mg
Riboflavin - 0,036 mg
Niacin - 0,705 mg
Vitamin B6 - 0,142 mg
Axit folic - 20 µg
Vitamin A - 490 IU

Khoáng chất

Canxi - 21 mg
Sắt - 0,79 mg
Magiê - 33 mg
Phốt pho - 93 mg
Kali - 459 mg
Natri - 3 mg
Kẽm - 0,83 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Giá trị dinh dưỡng và đặc tính của bí xanh

Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bí ngòi và giảm béo?

Bạn có thể ăn nó với số lượng lớn vì nhiệt trị của nó tương đối thấp. Sẽ chỉ có 21 kcal trong 100 g bí xanh tươi. Bí ngòi là một thay thế lành mạnh cho đồ ăn nhẹ không lành mạnh. Khoai tây chiên rất dễ chế biến.

Cắt rau theo chiều dọc thành các phần tư. Trong một bát, trộn trứng, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Trong bát thứ hai, trộn pho mát Parmesan, lá hương thảo và bột ngô. Nhúng các miếng bí ngòi vào khối trứng, sau đó phủ chúng trong hỗn hợp bột và pho mát Parmesan.

Đặt rau củ đã chuẩn bị lên khay nướng và nướng khoảng 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 200 độ. Khoai tây chiên có thể được dùng như một món ăn bổ sung hoặc như một món ăn nhẹ. Toàn bộ có thể được bổ sung với các loại nước sốt khác nhau, chẳng hạn như tỏi hoặc tzatziki.

Bí ngòi và bệnh tiểu đường

Bí ngòi có chỉ số đường huyết thấp, là 15, vì vậy nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người đang chống chọi với bệnh tiểu đường.

Zucchini và mang thai và cho con bú

Bí ngòi có thể ăn được cả khi mang thai và khi cho con bú. Nên chuẩn bị nó theo cách dễ tiêu hóa, tức là hầm hoặc nướng hơn là rán trong mỡ.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Hoa bí cũng có thể ăn được

Zucchini tạo ra hai loại hoa năm cánh màu vàng: hoa đực và hoa cái. Những quả cái có hạt, quả bí nhỏ, quả đực không kết trái nên có thể hái mà không ảnh hưởng đến quả. Cả hai loại hoa bí đều ngon và có thể ăn được.

CŨNG ĐỌC >> Chế độ ăn hoa, hoặc hướng dẫn về hoa ăn được

Rất khó để mua hoa bí xanh ở Ba Lan, vì vậy bạn có thể mua chúng từ một người làm vườn kết bạn hoặc hái chúng từ vườn của riêng bạn. Chẳng hạn như ở Ý, hoa nhồi hoặc nướng rất phổ biến, và chúng tôi vẫn có những người bán hàng rong ở chợ ngạc nhiên rằng chúng có thể ăn được.

Zucchini - sử dụng trong nhà bếp

Bí ngòi thích hợp để chiên, hầm, ướp, nướng và ăn sống. Bạn có thể làm món thịt hầm, bánh kếp, món hầm, món ratatouille hoặc bánh ngọt. Và ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ đánh giá cao món ngon của hoa bí xanh được chiên trong bột bánh xèo.

Nó thích hợp để chuẩn bị các món ăn chữa bệnh, món hầm hoặc súp. Màu sắc khác nhau của vỏ hoặc hương vị khác biệt hơn tùy thuộc vào giống cụ thể của cùng một loại rau. Ở một số vùng, người ta thường chia bí xanh thành bí xanh và bí vàng nhạt. Những con non có thể ăn cả vỏ, gọt bỏ những con già.

Cũng đọc: