Thừa CHOLESTEROL dẫn đến xơ vữa động mạch

Cholesterol cần thiết cho mọi tế bào. Chỉ dư thừa của nó là có hại, vì cholesterol tích tụ trong thành động mạch và gây xơ vữa động mạch. Vì vậy, hãy cố gắng giữ mức cholesterol của bạn ở mức bình thường và bao gồm các loại thực phẩm làm giảm cholesterol của bạn, chẳng hạn như tỏi và dầu ô liu, trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Ngay cả trẻ em đôi khi cũng được phát hiện có hàm lượng cholesterol trong máu cao. Sự dư thừa này có thể đe dọa điều gì? Sau này trong cuộc sống, nó chủ yếu dẫn đến sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Cholesterol không tan trong máu

Cholesterol là một hợp chất béo trông giống như một chất sáp mềm. Cơ thể chúng ta sản xuất nó từ 1 đến 2 g mỗi ngày. Nó diễn ra chủ yếu ở gan, từ đó - cùng với máu - cholesterol đến tất cả các tế bào của cơ thể. Chúng tôi cần nó, trong số những người khác để xây dựng tất cả các màng tế bào, để tiêu hóa tốt, sản xuất hormone (chủ yếu là giới tính) và sản xuất và đồng hóa vitamin D (cực kỳ quan trọng, đặc biệt là khi trẻ đang phát triển và lớn lên). Cholesterol không tan trong máu. Vì vậy, để có thể đi cùng nó, nó phải liên kết với các protein vận chuyển đặc biệt. Các phân tử được tạo ra như vậy về mặt kỹ thuật được gọi là lipoprotein (chất béo là lipid và protein là protein). Cốt lõi của chúng là cholesterol và cái gọi là chất béo trung tính (chất béo), và vỏ được làm bằng protein. Lipoprotein khác nhau về mật độ, là tỷ lệ giữa chất béo và protein trong mỗi phân tử. Những con có mật độ thấp - chứa nhiều chất béo hơn - được đánh dấu bằng ký hiệu LDL (lipoprotein mật độ thấp), trong khi những con có mật độ cao - chứa nhiều protein hơn - được đánh dấu bằng ký hiệu HDL (lipoprotein mật độ cao). Công việc của các phần tử LDL là cung cấp cholesterol đến các tế bào, những phần tử này chỉ hấp thụ nhiều khi chúng cần. Các phần tử HDL dư thừa được thu thập từ các tế bào và vận chuyển trở lại gan. Ở đây một số được sử dụng, trong số những người khác để tạo ra axit mật, và phần còn lại - nếu không quá nhiều - sẽ được cơ thể phân hủy và đào thải ra ngoài. HDL hoạt động tốt, đó là lý do tại sao nó được gọi phổ biến là cholesterol "tốt". Ngược lại, LDL cung cấp cho các tế bào rất nhiều cholesterol đến nỗi một số trong số đó được lắng đọng dưới dạng mảng xơ vữa trong thành động mạch, đó là lý do tại sao nó được gọi phổ biến là cholesterol "xấu". .

Quan trọng

Theo nghiên cứu mới nhất cho thấy, quá trình oxy hóa các phân tử cholesterol "xấu" khiến nó thâm nhập vào thành mạch máu dễ dàng hơn, thúc đẩy sự hình thành các tổn thương xơ vữa động mạch. Vitamin A (beta-carotene) và E, C và provitamin A (beta-carotene) không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Vitamin B và crom cũng ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu.

Cholesterol cao có thể gây xơ vữa động mạch

Mức cholesterol tăng cao thúc đẩy sự phát triển của xơ vữa động mạch. Điều này đặc biệt xảy ra với LDL. Lớp bên trong của động mạch phải mịn và đàn hồi, cho phép các mạch co lại và mở rộng. Cái gọi là Các chất lắng đọng cholesterol (còn được gọi là mảng xơ vữa động mạch) tích tụ trong thành động mạch, do đó làm hẹp và cứng chúng. Sự lắng đọng các chất béo này được gọi là xơ vữa động mạch. Mặc dù mảng bám có thể xuất hiện ở bất kỳ động mạch nào, nó thường được hình thành ở động mạch vành và động mạch cảnh cung cấp máu cho não. Sự tắc nghẽn của lòng động mạch và hình thành các cục máu đông là nguyên nhân phổ biến nhất của các cơn đau tim và đột quỵ.
Không có tiêu chuẩn duy nhất cho mức cholesterol chung cho tất cả mọi người. Nồng độ của nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm về độ tuổi của một người, liệu anh ta có khỏe mạnh hay không, ví dụ như bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, hút thuốc lá hoặc có lối sống năng động. Ở các nước Châu Âu, người ta cho rằng nồng độ cholesterol toàn phần trong máu ở một người trưởng thành không được cao hơn 200 mg / dl (ví dụ ở Mỹ - 220 mg / dl). Hãy nhớ rằng mức trên 260 mg / dl làm tăng nguy cơ đau tim gấp bốn lần. Các xét nghiệm máu mà chúng tôi thực hiện hàng ngày và sau đó thường đo mức cholesterol tổng thể của bạn. Nếu nó đạt đến mức 200 mg / dl hoặc nếu đó là thử nghiệm đầu tiên trong đời của chúng tôi, thì các phân tích bổ sung phải được thực hiện, chia nhỏ thành cái gọi là Phân số LDL và HDL (biến thể) và xác định nồng độ của chất béo trung tính. Nó chỉ ra rằng một người có 200 mg / dl cholesterol toàn phần, nhưng chỉ có 40 mg / dl cholesterol "tốt", có nguy cơ xơ vữa động mạch cao hơn một người có tổng nồng độ đạt được, ví dụ: 230 mg / dl, nhưng có 75 mg / dl cholesterol "tốt". Trong số chúng ta, có những người rất may mắn, tức là những người có lượng HDL trong máu cao - trên 70 mg / dl. Nếu mức tổng thể của cholesterol và phần "xấu" của nó là bình thường, nó được gọi là hội chứng tuổi thọ. Tuổi thọ trung bình ở nam giới sau đó được kéo dài thêm trung bình 5 năm, và ở nữ giới là 7 năm, phụ nữ sống thêm 6 năm trung bình. - Dài hơn 10 năm so với nam giới, trong số những người khác vì nhờ có estrogen do buồng trứng sản xuất mà họ có mức HDL cao hơn một chút (thật không may, điều này kết thúc với thời kỳ mãn kinh).
Cũng có những người trong số chúng ta dễ bị dư thừa các hạt LDL. Đây có thể là một khuynh hướng gia đình. Các rối loạn được xác định về mặt di truyền trong việc loại bỏ cholesterol LDL khỏi huyết thanh được gọi là tăng cholesterol máu gia đình. Cholesterol tổng thể sau đó có thể là 400 hoặc thậm chí 600 mg / dL! May mắn thay, đây là những trường hợp hiếm. Cứ 500 trẻ sinh ra thì có 1 trẻ bị khiếm khuyết di truyền này. Những trẻ này được điều trị bằng phương pháp LDL-apheresis, giúp làm sạch lượng cholesterol dư thừa trong máu. Ở một số người, mức cholesterol LDL cao có thể do một bệnh nào đó gây ra, chẳng hạn như suy giáp hoặc suy thận mãn tính. Lượng cholesterol toàn phần trong máu cũng tăng cao khi căng thẳng kéo dài. Tuy nhiên, nguyên nhân phổ biến nhất của sự gia tăng cholesterol trong máu là do tiêu thụ quá nhiều chất béo động vật, được gọi là axit chứa các chất béo bão hòa.

Chất béo thực vật không chứa cholesterol

Từ 20 đến 40 phần trăm Cholesterol được tìm thấy trong tất cả các mô của cơ thể chúng ta đến từ thức ăn, chính xác hơn - từ mỡ động vật. Không chỉ thịt lợn béo hoặc thịt bò có nhiều cholesterol, mà còn cả nội tạng (ví dụ như gan, thận, phổi, tiểu não), trứng (thực ra chỉ có lòng đỏ của chúng), sữa béo và các sản phẩm của nó (thú vị là tỏi làm giảm cholesterol một chút, đó là lý do tại sao, ví dụ, 100 g bơ kem chứa 230 mg cholesterol, và trong cùng một phần bơ tỏi chỉ có 170 mg). Thịt gia cầm, thường được coi là ít cholesterol, miễn là chúng ta ăn nó mà không có da giòn Chất béo thực vật không chứa cholesterol Do đó, dòng chữ "không có cholesterol" trên một số loại dầu chỉ là một mánh lới quảng cáo, điều này cho thấy rằng cũng có những loại dầu thực vật chứa cholesterol có hại cho sức khỏe của chúng ta. Bạn có thể ăn cả bơ thực vật (nhưng mềm, trong cốc) và dầu thực vật mà không sợ. Ngoài ra còn có các sản phẩm thực phẩm thậm chí còn làm giảm cholesterol và đáng để chúng ta tiếp cận chúng thường xuyên. Đặc biệt, chúng bao gồm các sản phẩm có lượng lớn chất xơ, bao gồm. bánh mì nguyên cám, bột yến mạch, gạo đậm, trái cây (tươi và khô), rau. Margarine cũng đã xuất hiện trên thị trường của chúng tôi, chứa cái gọi là stanol thực vật - chất tự nhiên ngăn chặn sự hấp thụ một số cholesterol trong thức ăn của chúng ta. Khi sắp xếp thực đơn của bạn, hãy nhớ rằng tổng khẩu phần ăn không được chứa nhiều hơn 300 mg cholesterol. Theo các nghiên cứu được thực hiện ở Anh, những người đàn ông cung cấp cho cơ thể khoảng 390 mg cholesterol mỗi ngày sẽ nhanh chóng tăng nồng độ trong máu lên tới 5%.

Nhất thiết phải làm

• Cá Ăn ít nhất hai lần một tuần, ví dụ như phi lê cá tuyết, cá hồi, cá hồi biển hoặc zander. Hãy nhớ rằng các chuyên gia ăn uống lành mạnh khuyên bạn nên nướng và nấu chín cá.
• Chất béo Tránh mỡ lợn, mỡ lợn, bơ hoặc bơ thực vật cứng. Thêm dầu thực vật (trừ dầu dừa và dầu cọ), tốt nhất là dầu thô, vào bữa ăn của bạn.
• Thịt và xúc xích Chọn các loại thịt nạc: gà tây, gà, thỏ và thịt bê. Và tránh thịt ngỗng, thịt vịt, thịt lợn và nội tạng. Loại bỏ da của gia cầm. Luộc thịt, hầm cho thịt không bị thâm, nướng trong giấy bạc, trên giá dây. Không chiên (đặc biệt là vụn bánh mì hấp thụ chất béo như miếng bọt biển). Ăn thịt gia cầm, thịt nạc dăm và thịt thăn từ thịt nguội. Chắc chắn tránh pate, thịt ba chỉ, thịt đóng hộp.
• Trái cây và rau quả Ăn càng nhiều càng tốt, lên đến 2 kg mỗi ngày (kể cả khoai tây ăn tối). Chúng rất giàu vitamin và chất xơ. Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan trong nước, làm giảm mức cholesterol trong máu. Chế độ ăn hàng ngày của bạn nên bao gồm nó khoảng 30 g.
• Các sản phẩm từ ngũ cốc Bánh mì trắng được thay thế tốt hơn bằng bánh mì đen. Tránh bánh ngọt. Ăn nhiều gạo, bột yến mạch và mì ống sẫm màu (ví dụ như kiều mạch).
• Trứng Chỉ ăn cả quả trứng mỗi tuần một lần. Nếu thích nhiều có thể ăn thêm chất đạm, không chứa cholesterol.

Thuốc giảm cholesterol

Thật không may, sự gia tăng lượng cholesterol trong máu hoặc tỷ lệ không chính xác giữa các phần của nó thường không gây ra bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào trong một thời gian dài. Chỉ khi động mạch của chúng ta bị thu hẹp ít nhất một nửa thì chúng ta mới nhận ra rằng "có gì đó không ổn": chúng ta dễ mệt mỏi hơn, khó tập trung và khó ghi nhớ. Trong một số trường hợp hiếm hoi, các mảng cholesterol tích tụ trên da và xuất hiện dưới dạng dày lên. ở vùng mí mắt, khuỷu tay, dưới vú, hoặc như cục u trên gân cổ tay và gân Achilles Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng giảm 1% tổng lượng cholesterol trong máu sẽ làm giảm nguy cơ đau tim 2%. Tuổi thọ tăng nếu đồng thời có thể giảm mức triglycerid và điều chỉnh tỷ lệ HDL trên LDL một cách thuận lợi. Trong nhiều trường hợp, chỉ cần thay đổi chế độ ăn và chuyển sang lối sống hợp vệ sinh là đủ. Tuy nhiên, đôi khi thuốc là cần thiết trong cuộc chiến chống lại cholesterol.

Cholesterol được kiểm soát

Các bác sĩ khuyến cáo nam giới nên thực hiện xét nghiệm cholesterol trong máu đầu tiên vào khoảng 35 tuổi và phụ nữ trên 40 tuổi. Sau đó, nếu kết quả bình thường, các phân tích nên được lặp lại ít nhất 5 năm một lần. Có những ngoại lệ cho quy tắc này. Nếu tiền sử gia đình có mức cholesterol cao trong máu và một người đã chết vì đau tim hoặc đột quỵ, xét nghiệm đầu tiên nên được thực hiện trong độ tuổi từ 12 đến 18 và lặp lại hàng năm. Những người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, người ít vận động, hút thuốc và phụ nữ sau mãn kinh nên được kiểm tra thường xuyên hơn.

Khi cholesterol của bạn quá cao và khi cholesterol của bạn quá thấp

Mức cholesterol của bạn có thể thay đổi theo từng ngày và thậm chí cả ngày. Để xác định chính xác mức của nó, một số phép đo được thực hiện và lấy giá trị trung bình từ chúng. Nồng độ cholesterol và triglyceride được đo bằng cách kiểm tra mẫu máu được lấy khi bụng đói (chúng ta có thể ăn bữa cuối cùng vào ngày hôm trước vào khoảng 6 giờ chiều). Mức cholesterol toàn phần và các phần của nó: LDL và HDL được xác định. Nồng độ được xác định bằng mmol / L hoặc mg / dL. Khi nó bằng 5 mmol / L, nó tương ứng với khoảng 200 mg / dL.

Chế độ ăn uống giảm cholesterol

Đúng là một chế độ ăn uống ít chất béo và tập thể dục chỉ có thể làm giảm lượng cholesterol khoảng 10%. Nhưng điều này đôi khi là một cơ hội để sống. Vì vậy, hãy bắt đầu làm việc! Nếu mức cholesterol của bạn ở mức giới hạn, bạn có thể cố gắng giảm chúng xuống một chút bằng cách chuyển sang chế độ ăn ít chất béo, ăn nhiều rau và trái cây, giảm cân thừa, tập thể thao ít nhất ba lần một tuần. , tránh căng thẳng, đồ uống có nhiều cồn và caffein, và bỏ thuốc lá Nếu thay đổi chế độ ăn uống và lối sống không giúp ích gì (điều này xảy ra ở khoảng 20% ​​người có cholesterol cao), bác sĩ sẽ chọn liệu pháp thích hợp. Tuy nhiên, bạn phải thử. Các nhà khoa học Mỹ đã thực hiện một thí nghiệm thú vị. 400 tình nguyện viên đo mức LDL và HDL, sau đó chia họ thành 4 nhóm. Nhóm đầu tiên không thay đổi lối sống hiện tại. Nhóm thứ hai bắt đầu chơi thể thao. Nhóm thứ ba ăn kiêng ít chất béo, nhóm thứ tư tập thể thao và Cô thực hiện chế độ ăn kiêng ít chất béo, kéo dài một năm, và sau đó các tình nguyện viên được đo lại lượng cholesterol. ę LDL đó chỉ giảm đáng kể ở nhóm thứ tư, những người hoạt động tích cực và ăn uống hợp lý. Tăng cholesterol thường đi kèm với cái gọi là Bụng béo phì. Nếu vòng bụng lớn hơn 89 cm đối với phụ nữ và 102 cm đối với đàn ông với nhịp thở bình thường và không co bụng thì đây là tín hiệu cho thấy bạn cần giảm cân. Nhưng để giảm cholesterol đồng thời. Hãy nhớ ăn thường xuyên hơn, nhưng với khẩu phần nhỏ và chuẩn bị bữa ăn sao cho đa dạng nhất có thể.

Các sản phẩm thực phẩm làm giảm cholesterol

• tỏi
  Tiến sĩ Arun Bordia, một bác sĩ tim mạch người Ấn Độ đã làm một thí nghiệm. Ông chia 432 bệnh nhân từng bị đau tim thành hai nhóm. Một người ăn 2 hoặc 3 tép tỏi tươi hoặc nướng mỗi ngày trong 3 năm, người kia không ăn chút nào. Trong năm thứ hai kinh nghiệm trong nhóm những người ăn tỏi, tử vong do đau tim giảm một nửa, trong năm thứ ba - 66 phần trăm. Cholesterol trong máu giảm trung bình 10 phần trăm.
• Dầu
  Tốt nhất là loại còn xanh (còn nguyên), ép lạnh. Tiến sĩ Walter Willet từ Harvard đã chứng minh rằng nó có tác dụng hữu ích đối với các động mạch của chúng ta: nó làm giảm mức LDL và không làm giảm mức HDL cùng một lúc. Ngoài ra, nó hoạt động như một chất chống oxy hóa tốt, vì vậy cholesterol "xấu" không dễ tích tụ trong thành động mạch.
• Một ly rượu vang đỏ
  Tiến sĩ Eric Rimm thuộc Trường Y tế Công cộng của Đại học Harvard đã quan sát một nhóm đàn ông ở độ tuổi bốn mươi uống 150-250 ml rượu vang đỏ khô mỗi ngày trong hai năm. Sau thời gian này, nó được tiết lộ rằng họ đã có 32 phần trăm. bệnh tim mạch vành ít xảy ra hơn so với các bạn cùng tuổi kiêng khem. Hóa ra, rượu vang làm tăng mức cholesterol "tốt", cũng có tác dụng chống huyết khối và là một chất chống oxy hóa hiệu quả.

Có bao nhiêu mg cholesterol trong 100 g:

• protein trứng gà 0
• bơ thực vật mềm 0
• bơ sữa 2
• sữa đông nạc 5
• 2% sữa số 8
• Lươn hun khói 51
• thịt bò 55
• xúc xích 60
• Xúc xích Krakowska 64
• bê 69
• thịt lợn 70
• xúc xích Ý 75
• pho mát vàng 90
• kem kem 106
• Kabanos 107
• bánh 123
• kem bơ 220
• gan heo 290
• gan gà 380
• 1790 lòng đỏ trứng gà (trong một quả - khoảng 300)

"Zdrowie" hàng tháng