Củ dền non chứa ít calo, trong 100 g lá tươi chỉ có 19 kcal, trong củ dền luộc không nhiều hơn, vì nó là 27 kcal. Các đặc tính y học của củ dền đã được đánh giá cao ở Babylon. Chúng tôi vẫn thận trọng, đặc biệt khi nói đến củ cải đường và củ dền sống. Nhưng sai lầm - nên dùng củ dền sống và củ dền tươi, trong số những loại khác trong cuộc chiến chống lại các bệnh về gan, máu và duy trì khả năng miễn dịch của cơ thể.
Bạn có thể ăn củ dền sống và củ cải đường không? Phải, tất nhiên. Thông tin về những khó khăn trong quá trình tiêu hóa củ cải đường là không đúng sự thật. Củ dền sống và củ dền trong món salad giúp duy trì trọng lượng mơ ước của bạn và borscht sẽ làm giảm chứng ợ nóng. Uống nước ép củ dền sống giúp đào thải axit uric ra khỏi cơ thể và thanh lọc máu. Pectin chứa trong củ dền sống và củ dền làm giảm cholesterol, và chất xơ giúp giảm táo bón.
Củ cải đường được khuyên dùng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh về gan. Cảm giác nặng nề sau khi ăn một món chiên hoặc quá nhiều rượu có thể được giảm bớt bằng một ly nước ép củ cải đường hoặc salad củ cải đường tươi.
Các đặc tính khác của củ cải đường
- nguồn vitamin C, B1, chứa canxi, magiê, natri
- giàu axit folic, cần thiết cho phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và mang thai;
- được khuyến khích cho người thiếu máu vì nó cải thiện chất lượng của các tế bào hồng cầu;
- củ dền tươi và nước ép cà rốt hỗ trợ khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể; nó được khuyến khích đặc biệt là trong giai đoạn mùa thu và mùa đông;
- tăng tốc độ trao đổi chất và ít calo (100 g củ dền thô chỉ có 40 kcal);
- làm tăng lượng đường trong máu, do đó nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường;
- nước sắc củ dền làm giảm các triệu chứng ợ chua và chua;
- giúp duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể.
Củ cải đường - đặc tính của chúng là gì?
Chard, chard hay chard?
Những thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng trên thực tế, mỗi thuật ngữ có nghĩa khác nhau.
- Botwina là lá và rễ non của củ dền. Chúng là một nguồn chất xơ có giá trị. Nó được thêm vào súp, súp lạnh, salad và món hầm.
- Củ dền non là một thuật ngữ để chỉ một món canh nấu từ củ dền, tức là củ dền non. Sau khi thêm rau vào đó: cà rốt, khoai tây, một món súp mùa xuân ngon tuyệt được tạo ra.
- Chard chỉ là một tên gọi khác của bọ cánh cứng. Nó khác với củ cải đỏ ở chỗ có lá to và mọng nước.
Các loại cải Thụy Sĩ có sẵn: thân (thân dài và lá nhỏ) và rụng lá (lá lớn, gợn sóng trên thân ngắn). Ở một số vùng, chard đồng nghĩa với chard. Trong ngôn ngữ thông tục, các từ "botwina" và "botwinka" là từ đồng nghĩa.
Các loại củ cải đường được sử dụng trong nhà bếp của chúng tôi
Củ cải đỏ - loại củ dền phổ biến nhất ở Ba Lan. Nó có rễ màu đỏ ăn được và lá hơi đỏ. Bạn có thể gặp loại một năm, hai năm và ba năm. Như tên cho thấy, nó là thành phần cơ bản của củ dền. Tất cả các món borscht, salad và củ dền chiên đều được làm từ loại củ dền này.
Củ cải đường lá - hay còn gọi là cải bẹ, cải bó xôi hoặc bắp cải La Mã. Nó là một loại cây chủ yếu được trồng để lấy lá. Rễ phân nhánh, dài, màu trắng vàng. Cải Thụy Sĩ được chế biến theo cách tương tự như rau bina.
