Bisphenol A (BPA) - nó ở đâu và làm thế nào để tránh nó?

Bisphenol A là một hợp chất được sử dụng trong sản xuất chất dẻo. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm nhựa làm bằng polycarbonate, giấy in nhiệt cho máy in tài chính và như một lớp phủ bên trong lon. BPA có cấu trúc tương tự như hormone sinh dục nữ estrogen, và do đó nó có thể ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống nội tiết. Theo nghiên cứu khoa học đáng tin cậy, bisphenol A có ảnh hưởng tiêu cực đến nhiều khía cạnh sức khỏe.

Mục lục

1. Bisphenol A (BPA) - nó là gì?
2. Bisphenol A (BPA) - làm thế nào nó có thể xâm nhập vào cơ thể?
3. Bisphenol A (BPA) - trong chai và hơn thế nữa. Nguồn BPA
4. Bisphenol A (BPA) - làm thế nào để tránh tiếp xúc với BPA?
5. Bisphenol A (BPA) - ảnh hưởng đến sức khỏe

Bisphenol A (BPA) là một hợp chất hóa học từ nhóm phenol được sử dụng trong sản xuất nhựa. Nó được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1891 bởi nhà hóa học người Nga Alexander Dianin. Việc sản xuất BPA, có thành phần chủ yếu là nhựa polycarbonate và nhựa epoxy, phát triển dần cùng với sự thay thế ngày càng phổ biến của bao bì làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc gỗ bằng bao bì làm bằng vật liệu tổng hợp.

$config[ads_text1] not found

Năm 1970, 45 triệu kg bisphenol A được sản xuất trên toàn thế giới, trong khi năm 2004 là 3 tỷ kg. BPA được tìm thấy trong chai lọ và các bao bì thực phẩm bằng nhựa khác, các loại sản phẩm làm bằng nhựa khác nhau, ví dụ:

• đồ chơi
• bàn chải đánh răng
• lớp phủ bên trong lon
• túi đựng gạo hoặc tấm
• giấy in nhiệt được sử dụng để in biên lai và xác nhận từ thiết bị đầu cuối thanh toán

Nó được sử dụng như một chất chống oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm rẻ hơn, nó được sử dụng trong sản xuất đĩa CD, màn hình máy tính, đèn pha ô tô và nhiều loại khác.

Bisphenol A (BPA) - nó là gì?

BPA hòa tan kém trong nước. Hơn nữa, nó thể hiện khả năng hòa tan tốt trong các sản phẩm thực phẩm có chứa chất béo và đường. Cấu trúc của nó giống với hormone sinh dục nữ estrogen, vì vậy nó có thể liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể và do đó ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống nội tiết.

Bisphenol A là một hợp chất gây tranh cãi có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi tác động độc hại của nó, vì cơ thể của chúng không có khả năng bất hoạt và bài tiết chất độc một cách hiệu quả.

$config[ads_text2] not found

Nồng độ bisphenol A trong nước tiểu của những người trải qua một nghiên cứu cắt ngang lớn đã tăng gấp ba lần trong khoảng 15 năm (kết quả từ đầu những năm 1980, 1990 và đầu thế kỷ 21 đã được so sánh). Đây là hậu quả của việc con người tiếp xúc ngày càng nhiều với BPA và sự xâm nhập của nó vào cơ thể từ nhiều nguồn khác nhau.

Không có quan điểm khoa học rõ ràng về độc tính của hợp chất, nhưng dựa trên kết quả nghiên cứu trên động vật và con người, BPA bị nghi ngờ làm tăng nguy cơ:

• béo phì
• bệnh tiểu đường loại 2
• bệnh tim
• Rối loạn tuyến giáp
• vấn đề sinh sản nam
• rối loạn hệ thần kinh

Đáng biết

Bisphenol A (BPA) - hạn chế sử dụng

Hiện nay, việc sử dụng bisphenol A bị cấm ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Canada và một số bang của Mỹ. Sự quan tâm đến BPA và áp lực phân loại nó như một chất độc hại đã tăng lên vào năm 2010 khi kết quả của một nghiên cứu kéo dài 4 năm cho thấy 91% dân số Canada có BPA trong cơ thể. Năm 2011, Liên minh Châu Âu đã cấm sử dụng BPA trong sản xuất bình sữa cho trẻ sơ sinh và trẻ em.

Tuy nhiên, việc sử dụng hợp chất này trong sản xuất nhựa hoặc thậm chí bao bì thực phẩm không bị cấm hoàn toàn. Liều BPA an toàn hàng ngày, hiện là 0,05 mg / kg thể trọng, vẫn chưa được giảm bớt. Các quốc gia riêng lẻ của Liên minh Châu Âu đưa ra các hạn chế đối với việc sử dụng bisphenol A. Những nước này bao gồm Pháp và Thụy Điển. Cho đến nay, không có hạn chế pháp lý nào liên quan đến BPA được đưa ra ở Ba Lan.

$config[ads_text3] not found

Bisphenol A (BPA) - làm thế nào nó có thể xâm nhập vào cơ thể?

• qua hệ tiêu hóa do sự di chuyển của hợp chất từ ​​bao bì nhựa và hộp thực phẩm. Sự xâm nhập ngày càng tăng của BPA xảy ra khi bao bì bị trầy xước, hư hỏng hoặc được đặt ở nhiệt độ cao, ví dụ như khi hâm nóng thực phẩm trong bao bì nhựa trong lò vi sóng, nấu nướng trong túi
• qua hệ thống hô hấp mà nhân viên của các nhà máy sản xuất nhựa, sơn, vecni, keo dán hoặc giấy cho máy tính tiền đặc biệt tiếp xúc. BPA cũng được tìm thấy trong khói thuốc lá
• qua da, chủ yếu là do chạm vào biên lai, mà còn do trẻ đưa đồ chơi bằng nhựa vào miệng. Nhân viên thu ngân trong các cửa hàng là người tiếp xúc nhiều nhất với BPA qua da. Nồng độ BPA trong hóa đơn thậm chí cao gấp 250-1000 lần trong thực phẩm và khả năng thẩm thấu qua da cao tới 46%.

Bisphenol A (BPA) - trong chai và hơn thế nữa. Nguồn BPA

Các nguồn chính mà bisphenol A đi vào cơ thể là:

• đồ ăn đóng hộp
• đồ uống đóng hộp
• chai nhựa và bao bì polycarbonate khác
• giấy nhiệt
• vật liệu nha khoa

Ngày nay, với việc vật liệu tổng hợp BPA quá phổ biến, không thể loại bỏ hoàn toàn hợp chất này ra khỏi cơ thể.

Điều này được xác nhận bởi một kinh nghiệm được thực hiện tại Đại học Illinois ở Chicago, trong đó các đối tượng tránh sử dụng các mặt hàng có chứa bisphenol A trong một tháng.

Hóa ra BPA đã được phát hiện trong nước tiểu của những người tham gia nghiên cứu, có nghĩa là họ đã tiếp xúc với hợp chất này trong 48 giờ qua. Tuy nhiên, có thể giảm thiểu tiếp xúc với bisphenol A.

$config[ads_text4] not found

Đề xuất bài viết:

PFCs - Các chất độc hại trong bao bì thực phẩm Quan trọng

Bisphenol A (BPA) - làm thế nào để tránh tiếp xúc với BPA?

• Tránh thực phẩm và đồ uống đóng hộp - chọn thịt tươi và thịt nguội thay vì đồ hộp, thay thế rau đóng hộp bằng lọ và khi bạn mua, ví dụ, đậu Hà Lan đóng hộp, hãy bảo quản chúng trong bát sứ sau khi mở
• chọn càng nhiều thực phẩm tươi, không đóng gói sẵn càng tốt
• bảo quản thực phẩm trong hộp thủy tinh hoặc thép không gỉ, có thể bằng nhựa không chứa BPA
• chọn chai nhựa và bao bì không làm bằng nhựa BPA. Bao bì ni lông có biểu tượng là hình tam giác tạo thành ba mũi tên. Con số bên trong nó cho bạn biết gói được làm bằng chất liệu gì. Tránh đánh dấu bằng số 3 (PVC hoặc V, có nghĩa là polyvinyl clorua) và 7 (PC hoặc 0, có nghĩa là nhựa polycarbonate và các loại khác) - BPA gần như chắc chắn được sử dụng trong sản xuất các chất tổng hợp này
• tìm bao bì có nhãn “BPA free” - không chứa BPA; cho đến gần đây, điều này đặc biệt đúng với bình sữa dành cho trẻ nhỏ và trẻ mới biết đi, nhưng hãy nhớ rằng kể từ năm 2011, tất cả các loại bình như vậy đều không chứa BPA.
• không làm nóng các gói nhựa vì điều này làm tăng sự xâm nhập của BPA vào thực phẩm
• Không sử dụng bao bì nhựa bị trầy xước, hư hỏng vì BPA xâm nhập vào thực phẩm dễ dàng hơn
• Rửa tay sau khi tiếp xúc với giấy in nhiệt. Thu ngân trong các cửa hàng nên làm điều này bất cứ khi nào có thể
• chú ý đến tất cả các vật liệu và thiết bị làm bằng nhựa và nếu có thể tránh những vật liệu được đánh dấu bằng PC

Bisphenol A (BPA) - ảnh hưởng đến sức khỏe

Ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy tác dụng phụ của bisphenol A đối với con người. BPA là một hợp chất ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống nội tiết và tác hại của nó ở nhiều khía cạnh đã được xác nhận trong các nghiên cứu trên động vật thí nghiệm cũng như trên người. Nó chỉ ra rằng BPA ảnh hưởng, trong số những người khác về khả năng sinh sản, các bệnh chuyển hóa và làm rối loạn sự phát triển thích hợp trong thời thơ ấu.

Bệnh tiểu đường loại II

Mối quan hệ giữa bệnh tiểu đường loại II và tiếp xúc nhiều với bisphenol A đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu trên người. Dựa trên nghiên cứu cắt ngang của US NHANES, là một trong những nghiên cứu lớn nhất và đáng tin cậy nhất, người ta thấy rằng nồng độ BPA cao trong nước tiểu có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại II.

Đánh giá đã tính đến các chỉ số như đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn, huyết sắc tố glycosyl hóa, cũng như dùng thuốc làm giảm lượng đường trong máu và insulin. Mối quan hệ giữa BPA đã được chứng minh cho cả những người có trọng lượng cơ thể bình thường và những người thừa cân và béo phì, cũng như đối với những người hút thuốc và hút thuốc.

Các kết luận tương tự đã được rút ra từ hầu hết các nghiên cứu được thực hiện ở Châu Á. Đồng thời, cần lưu ý rằng có những nghiên cứu được thực hiện trên các nhóm lớn, trong đó không có mối tương quan giữa nồng độ BPA cao trong nước tiểu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II.

Béo phì

Mối quan hệ giữa phơi nhiễm bisphenol A và béo phì là một trong những mối quan tâm nghiên cứu phổ biến nhất. Hầu hết các nghiên cứu cắt ngang lớn đã tìm thấy mối liên quan giữa việc tăng tiếp xúc với BPA và béo phì, chỉ số BMI cao và vòng eo, cho thấy rằng mối liên quan này thúc đẩy tích trữ mỡ ở bụng, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả các tình trạng chuyển hóa.

Phân tích các nghiên cứu trên người lớn trên 20 tuổi, người ta thấy rằng nồng độ BPA cao trong nước tiểu chỉ liên quan đến chứng béo phì ở người da trắng. Các nghiên cứu ở trẻ em và thanh thiếu niên cũng liên kết lượng mỡ thừa trong cơ thể với việc tiếp xúc với BPA. Đồng thời, những phụ thuộc này mạnh hơn nhiều trong trường hợp trẻ nhỏ hơn 11-12 tuổi.

Bệnh tim mạch

Các kết luận rút ra từ các nghiên cứu của NHANES và các nghiên cứu lớn khác rõ ràng cho thấy mối quan hệ chặt chẽ giữa nồng độ BPA cao trong nước tiểu và các bệnh về tim, ví dụ như nhồi máu cơ tim, khó thở, bệnh tim thiếu máu cục bộ.

Liên quan đến việc tiếp xúc với BPA, tần suất tăng huyết áp cao hơn ở người lớn và giảm sự thay đổi nhịp tim - một yếu tố chịu trách nhiệm cho sự thích ứng của tim với nhu cầu máu và oxy của cơ thể.

Người ta cũng nhận thấy rằng những người mắc bệnh động mạch vành ở giai đoạn vừa và nặng có mức BPA trong nước tiểu cao hơn đáng kể so với những người tham gia vào nhóm đối chứng. Điều này đã được khẳng định trong suốt gần 11 năm quan sát những người tham gia ở độ tuổi 40-74.

Khả năng sinh sản

Nồng độ BPA cao trong nước tiểu có liên quan đến hoạt động của buồng trứng ít hơn, ít tế bào trứng trưởng thành hơn và lượng hormone cho phép bạn mang thai thấp hơn. BPA cũng làm giảm khả năng sinh sản của nam giới và ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng tinh trùng. Các nghiên cứu về mức sinh có một nhược điểm lớn - chúng được thực hiện trên một số lượng nhỏ các nhóm, vì vậy rất khó để đưa ra kết luận cho toàn bộ dân số trên cơ sở của chúng.

Hoạt động tình dục nam

Trong hai thí nghiệm lớn, hoạt động tình dục của nam giới được kiểm tra theo đánh giá chủ quan của họ. Hai nhóm nam giới được so sánh, một nhóm thường xuyên tiếp xúc với BPA tại nơi làm việc và nhóm kia không làm việc trong các nhà máy sử dụng BPA.

Những người đàn ông làm việc với vật liệu có bisphenol A đánh giá rõ ràng khả năng tình dục của họ thấp hơn so với nhóm đối chứng. Mẫu nước tiểu của họ cũng có hàm lượng BPA cao hơn. Trong nhóm đối chứng, cũng có những trường hợp nam giới đánh giá thấp ở một số chỉ số được tính đến, do họ tiếp xúc nhiều với BPA bên ngoài môi trường làm việc.

Nghiên cứu khoa học cho thấy rằng tiếp xúc với bisphenol A và sự xâm nhập của nó vào cơ thể có thể gây ra nhiều hậu quả về sức khỏe, ngoài những điều đã đề cập ở trên:

• giảm hiệu quả của gan và thận
• can thiệp vào hoạt động của hệ thống miễn dịch
• gây ra căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính
• làm rối loạn sự biểu hiện chính xác của các gen
• gây hen suyễn ở trẻ sơ sinh tiếp xúc với BPA trong tử cung
• gây rối loạn phát triển và dẫn đến tổn thương não ở trẻ em tiếp xúc với BPA trong khi mang thai và trong những năm đầu tiên sau khi sinh
• gây sẩy thai và sinh non
• ảnh hưởng đến sự xuất hiện của hội chứng buồng trứng đa nang và lạc nội mạc tử cung
• phá vỡ sự cân bằng của hormone sinh dục ở nam và nữ

Bisphenol A trong biên lai

Các tổ chức công đoàn của NSZZ "Solidarno presented" đã trình bày dữ liệu đáng lo ngại về hàm lượng bisphenol A trong biên lai mà nhân viên cửa hàng phải liên hệ thường xuyên. Thu ngân là đối tượng dễ bị tổn thương nhất nhưng cũng là khách hàng.

Nghiên cứu được ủy quyền bởi Ban Thư ký Quốc gia về Ngân hàng, Thương mại và Bảo hiểm NSZZ Solidarność. Các khoản thu từ các mạng sau đã được phân tích: Jysk, Pepco, Auchan, Kaufland, Castorama, Biedronka, Amazon và Rossmann. Trong trường hợp của JYSK, biên lai không có chất độc hại này, nhưng cửa hàng từ lâu đã tuyên bố từ bỏ biên lai chứa BPA.

Nhân viên thu ngân của cửa hàng chạm vào ít nhất 400 biên lai tài chính trong 8 giờ làm việc. Khả năng thẩm thấu của chất độc qua da là 46%, do đó nguy cơ tiếp xúc với tác hại của chất độc là cao.

Từ bỏ biên lai BPA rất đơn giản - chỉ cần mua loại giấy không chứa BPA đắt tiền hơn.

- Bisphenol A không phải là chất nội tiết. Vì vậy, chúng ta sẽ không thấy ngay tác dụng của hoạt động của nó. Tiến sĩ Aleksandra Rutkowska từ Đại học Y Gdańsk, người đã tiến hành nghiên cứu, cho biết ảnh hưởng của chất này phụ thuộc vào thời gian tiếp xúc với nó.

Đề xuất bài viết:

Làm thế nào để trung hòa axit phytic trong ngũ cốc và các loại hạt?

Nguồn:

1. Rochester J.R., Bisphenol A và Sức khỏe con người: Đánh giá tài liệu, Độc tính sinh sản (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
2. Geens T. và cộng sự, Đánh giá về sự tiếp xúc trong chế độ ăn uống và không ăn kiêng với bisphenol A, Thực phẩm và Chất độc hóa học, 2012, 50, 3725-3740
3. http://biotechnologia.pl/biotechnologia/artykuly/bisfenol-co-warto-o-nim-wiedziec,14008