Chokeberry bảo quản chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các chất tăng cường sức khỏe khác. Họ bảo vệ, trong số những người khác chống ung thư, tăng huyết áp và các bệnh về mắt. Hãy thử các công thức để bảo quản chokeberry: mứt, xay nhuyễn và bảo quản, cũng như mứt cam và thạch.
Các công thức bảo quản chokeberry đặc biệt hữu ích từ giữa tháng 8 đến tháng 9. Trong thời gian này, trái aronia nên được thu hoạch. Trái cây tươi có vị khá chua. Để giảm bớt, trái cây có thể được đông lạnh trong tủ đá trong 48 giờ. Sau đó, họ sẵn sàng chuẩn bị các chất bảo quản mà giá trị dinh dưỡng không thể được đánh giá quá cao. Aronia rất giàu chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại ung thư, bioflavonoid làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, cũng như nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Aronia - bảo quản. Quả aronia khô
Dâu khô cung cấp khoáng chất, nhiều chất xơ và đường cô đặc, cũng như chất chống oxy hóa. Mặt khác, nó không chứa vitamin C. Trong quá trình sấy, nó bị phân hủy dưới tác động của ánh sáng hoặc chết ở nhiệt độ cao của lò.
Có một số cách để làm khô chokeberry. Bạn có thể cho trái cây vào tủ sấy có quạt với nhiệt độ 50-70 độ C. Quá trình sấy khô phải mất tối thiểu ba giờ. Một cách khác là đặt chokeberry trên giấy nhôm thực phẩm, sau đó đặt nó trên một lò sưởi hoặc bộ tản nhiệt thông thường, và vào mùa hè dưới ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trái cây khô trong hộp thiếc hoặc hộp nhựa hoặc lọ kín. Bạn có thể pha trà ấm từ chokeberry khô vào buổi tối mùa đông.
Aronia - bảo quản. Aronia nhuyễn
Xay nhuyễn sẽ giữ được càng nhiều vitamin càng tốt, có trong chokeberry: PP, B2, B9 (tức là axit folic) và E, và đặc biệt là vitamin C, rất nhạy cảm với xử lý nhiệt. họ nấu trong nước trái cây của riêng họ và đậy nắp. Sau khi xay nhuyễn không nên đun sôi lại để không làm tăng mất axit ascorbic.
Để giữ được nhiều vitamin C hơn, không thể tiệt trùng bột nhuyễn. Tuy nhiên, sau đó bạn cần thêm nhiều đường, có nghĩa là nó sẽ rất nhiều calo. Hơn nữa, nó không thích hợp để bảo quản lâu.
Nó sẽ hữu ích cho bạnMột công thức làm nhuyễn chokeberry
Để chuẩn bị chokeberry xay nhuyễn, bạn sẽ cần 1 kg trái cây và có thể 20 g đường.
Cho quả aronia đã rửa sạch và khô vào nồi hoặc chảo có đáy dày. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ trong vài phút, lắc đĩa nhiều lần để hoa quả không bị dính vào đáy. Sau đó, xát trái cây hơi nguội qua một cái rây đã cháy. Thêm đường đến khối lượng thu được, khuấy đều và đun nóng, nhưng không đun sôi nữa. Cho khối nóng vào lọ đã rửa sạch và tráng vảy, sau đó đậy chặt nắp lại.
Bước tiếp theo là thanh trùng. Lót một miếng vải sạch dưới đáy chậu, đặt các lọ lên trên rồi đổ nước ngập 3/4 chiều cao của chúng. Các bình nên sôi trong 15 phút. Sau thời gian này, lấy chúng ra khỏi nồi và đặt chúng lộn ngược.
Cũng đọc: TIN Y tế của chokeberry. Công thức Aronia. Những lợi ích sức khỏe của chokeberry là gì? Rowan: thuộc tính sức khỏe. Cách ăn RowanAronia - bảo quản. Mứt dâu tây
Mứt là một chế biến của trái cây nguyên trái hoặc cắt lát lơ lửng trong thạch bán đông. Chất bảo quản ở đây là đường, chất này kết hợp với pectin có trong trái cây để tạo thành thạch. Chính do hàm lượng đường cao mà mứt khá calo. Tất nhiên, bạn có thể làm loại ít đường, nhưng chúng phải được tiệt trùng. Ngoài ra, chúng đòi hỏi phải nấu lâu, do đó chúng thường mất hoàn toàn vitamin C. Để rút ngắn thời gian nấu và do đó giữ lại nhiều vitamin C hơn, có thể sử dụng các chế phẩm tạo gel có đặc tính làm đặc. Thật không may, chúng có chứa chất bảo quản và do đó không được khuyến khích. Bên cạnh đó, các loại chế phẩm này không có hàm lượng calo thấp. Ngoài ra, mứt còn giữ được chất xơ và muối khoáng có trong quả.
Nó sẽ hữu ích cho bạn
Công thức làm mứt dâu tây
Để chuẩn bị mứt dâu tây, bạn sẽ cần: 1 kg trái cây, 50 gram đường và nửa ly nước (hoặc nước ép chokeberry).
Cho trái cây đã chọn và rửa sạch vào nồi, phủ đường và đun khoảng chục phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm nửa ly nước (hoặc nước ép trái dâu tây) và tiếp tục nấu cho đến khi mứt có độ sệt thích hợp. Cho khối lượng thu được vào các lọ đã đánh vảy, lấp đầy đến mép của lỗ. Sau đó vặn chặt nắp lọ và úp ngược lọ để nguội.
Công thức làm mứt dâu tây (ít đường)
Rửa sạch và phơi khô 1 kg rau ngót. Sau đó cho vào nồi với 1 g đường, nấu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy kỹ. Sau đó cho vào lọ và thanh trùng trong 15 phút ở 90 độ C.
Tìm hiểu về các đặc tính sức khỏe của chokeberry
Aronia - bảo quản. Mứt aronia
Mứt là trái cây hoặc các bộ phận của chúng được nấu / chiên trong xi-rô đặc.Như với mứt, chúng bị mất vitamin C. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được muối khoáng và chất xơ. Hơn nữa, do hàm lượng đường cao nên chúng khá calo. Mứt Aronia là một sự cạnh tranh cho mứt nam việt quất, vì nó không chỉ hoạt động như một phần bổ sung cho món tráng miệng, mà còn, ví dụ, trong các loại thịt và pho mát.
Nó sẽ hữu ích cho bạnMứt Aronia - công thức
Để chuẩn bị mứt quất, bạn sẽ cần 1 kg trái cây và 1 kg đường.
Cho trái cây đã rửa sạch và để ráo vào tô, phủ đường và để riêng trong vòng 8 - 10 tiếng. Sau thời gian này, cho nó vào chảo và chiên ở lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó để sang một bên để nguội. Lặp lại việc đun 5 phút thêm 3-4 lần nữa (với mỗi lần làm nguội, trái cây từ từ bão hòa với đường). Sau lần đun cuối cùng, cho các loại bảo quản còn nóng vào lọ đã tráng và đậy chặt nắp.
Aronia - bảo quản. Mứt cam Aronia
Mứt trái cây là một loại trái cây xay nhuyễn có thêm đường, đặc khi đun nóng. Để đa dạng hương vị, mứt cam chokeberry có thể được kết hợp với các loại trái cây khác, ví dụ như táo và vỏ chanh.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCông thức làm mứt cam chokeberry
Để chuẩn bị mứt cam, bạn sẽ cần: 1 kg aronia và táo, 1 kg đường, 1 ly nước và vỏ chanh.
Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm tư, bỏ tổ hạt rồi cùng với quả đinh lăng đun sôi, đậy nắp, thêm nước. Sau đó, xát hoặc trộn chúng, thêm đường và đun cho đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi đun xong, bạn cho thêm vỏ chanh đã bào và cạo vào để mứt có mùi thơm. Cho khối lượng đã sẵn sàng vào bình nóng, đậy nắp lại, úp ngược và đặt sang một bên để nguội.
Aronia - bảo quản. Thạch aronia
Thạch được làm từ nước hoa quả chứa nhiều pectin và cô đặc với đường. Vì vậy, chokeberry là một nguyên liệu rất tốt. Cần biết rằng trái cây ít chín có đặc tính thạch nhất, vì ngày càng ít hợp chất pectin có trong chúng khi chúng trưởng thành.
Nhất thiết phải làmCông thức thạch Aronia
Để chuẩn bị thạch chokeberry, bạn sẽ cần 1,5 kg trái cây chưa chín kỹ và 70 con bò sát đường.
Dùng chày nghiền nát những quả aronia đã chọn và rửa sạch, cho vào nồi đun sôi trong 10 phút. Sau đó lọc lấy nước cốt và đổ vào nồi thứ hai. Thêm đường và đun nóng từ từ, nhưng không quá 20 phút. Có thể đổ thạch nóng, sẵn vào lọ. Sau đó đóng chúng lại, úp ngược và để nguội.
Phần bã còn lại có thể đổ nước đun sôi, để ráo nước và dùng để làm đồ uống hoặc thạch.
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?
