Đêm Giáng sinh không có gluten - ăn gì nếu bạn bị bệnh celiac?

Không có gluten đêm Giáng sinh có thể ngon? Giáng sinh đang đến nhanh, và vào đêm Giáng sinh bạn sẽ có một vị khách celiac? Kiểm tra xem ăn gì trên bàn tiệc đêm Giáng sinh khi gluten phải được loại trừ khỏi thực đơn?

Đêm Giáng sinh không chứa gluten có thể là một bữa tiệc không kém gì những món ăn truyền thống. Điều gì đáng để biết cách chuẩn bị thực đơn để một vị khách theo chế độ ăn kiêng không chứa gluten sẽ tìm thấy món gì đó cho mình trong số các món ăn đêm Giáng sinh?

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - borscht đỏ

Nếu không có anh ấy, sẽ không có bữa tối đêm Giáng sinh truyền thống. Nguyên liệu cơ bản để chuẩn bị borscht đỏ là củ dền. Các sắc tố có trong rễ - anthocyanins - được rửa sạch vào súp trong quá trình nấu và tạo cho nó một màu ruby ​​đậm. Anthocyanins không chỉ đảm bảo màu sắc của món ăn mà còn là chất chống oxy hóa rất mạnh giúp cơ thể chống lại tác động phá hủy của các gốc tự do. Củ dền đỏ là một loại rau rất giàu khoáng chất, một số chất này xâm nhập vào kho và một số còn lại ở dạng củ cải cắt nhỏ. Đó là lý do tại sao củ dền luộc trong borscht, cũng như lá, là một loại rau rất có giá trị, được khuyến khích cho những người có vấn đề về tạo máu và các bà mẹ tương lai do giàu axit folic - cần thiết cho sự phát triển thích hợp của thai nhi. Thông thường, khi nấu borscht, một chất tạo axit được thêm vào: giấm, axit xitric hoặc nước cốt chanh, vì nếu không có phụ gia này, thuốc nhuộm sẽ bị hỏng và màu của súp ruby ​​chuyển sang màu nâu không đẹp mắt.
»Không chứa gluten - không có chống chỉ định khi ăn borscht, cũng được axit hóa bởi một người bị bệnh celiac. Không có gluten cũng có thể ăn salad củ dền và lá của loại rau này.

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - súp nấm

Nó xuất hiện trên nhiều bàn tiệc đêm Giáng sinh. Canh nấm là một dạng thuốc sắc dựa trên nấm khô. Quả thể nấm rất giàu khoáng chất: nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể con người hoạt động tốt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nấm rất khó tiêu hóa và có thể gây hại cho một số người. Ngoài ra, súp nấm thường được làm với lòng đỏ trứng hoặc làm đặc với bột mì.
»Không chứa gluten - có thể an toàn cho một phần súp nấm nguyên chất. Tuy nhiên, anh ta không nên với lấy món súp mà bà chủ đã làm giàu bằng một mùa bột mì.

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - cá chép, cá trích và cá hồi

Các món cá là cơ sở của Đêm Giáng sinh Mùa Chay truyền thống. Tối nay, theo thông lệ, cá chép ngự trị trên bàn dưới nhiều hình thức. Cá chép được chế biến chiên, nướng, tẩm bột, tẩm giấm, với nước sốt và thạch. Mọi thứ sẽ ổn, nếu không có thực tế là thịt cá chép rất béo và không có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Về mặt dinh dưỡng, cá biển tốt hơn nhiều: cá thu, cá nhám, cá mòi, cá trích, cá trắm cỏ, cá hồi, cá minh thái, cá tuyết, cá ngừ. Thịt cá biển rất giàu axit béo omega 3 và omega 6, giúp bảo vệ hệ tuần hoàn của chúng ta chống lại những thay đổi bất lợi của xơ vữa động mạch. Ngoài ra, nó rất giàu khoáng chất, chẳng hạn như iốt. Sự lựa chọn tốt nhất cho cá là nạc. Cá chép sẽ thay thế thành công cá tuyết luộc hoặc cá minh thái trong lễ hội "cá trong tiếng Hy Lạp". Pike ăn thạch rất ngon. Cá ngừ và cá hồi có tác dụng tốt trong món salad. Trên bàn tiệc đêm Giáng sinh nhất định phải có cá trích ngâm giấm, dầu ô liu với rau thơm, hành tây và dưa chuột chua, củ dền và các loại nước sốt, trong đó kem nên được thay thế bằng sữa chua tự nhiên.
»Không chứa gluten - cá là món ăn được ưa chuộng nhất trong chế độ ăn không có gluten. Tất nhiên, bất kỳ loại cá tẩm bột nào cũng nên được loại trừ, vì bột mì hoặc vụn bánh mì được thêm vào vụn bánh mì, sẽ gây hại cho những người này. Một người đàn ông không có gluten có thể ăn cá áp chảo, cá trích ở mọi hình thức, cá trong thạch.

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - bigos, bánh bao, chả và bánh mì nướng

Thành phần cơ bản của tất cả các món ăn Giáng sinh là dưa cải với nấm. Bắp cải hầm với nấm và dầu lanh được nhồi với bánh bao, bánh kếp và bánh mì nướng. Một món ăn riêng biệt là bigos - bắp cải hầm với nấm, nho khô, mận khô và đôi khi là đậu Hà Lan. Bắp cải trắng, đỏ và Ý (tươi và chua) cũng xuất hiện trên bàn tiệc đêm Giáng sinh dưới dạng các món salad khác nhau, thêm cà rốt, táo và dầu ô liu, rất hợp với các món cá. Dưa cải về hàm lượng vitamin C không thua kém gì chanh. Nó cũng là một kho báu của khoáng sản. Thật không may, nên nhớ rằng các món ăn với dưa cải rất khó tiêu hóa và đầy hơi. Bắp cải đỏ chứa anthocyanins, là chất chống oxy hóa nổi tiếng và có giá trị. Cải thảo và bắp cải Trung Quốc rất thích hợp cho món salad, vì chúng rất mỏng và có lá giòn.
»Không chứa gluten - anh ấy có thể ăn những món lớn trong đêm Giáng sinh mà không sợ hãi, nhưng bánh kếp, bánh croquettes hoặc bánh bao thì không dành cho anh ấy. Tốt hơn là nên nướng rau hoặc pate đậu nành. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị bột cho bánh croquettes hoặc chả mà không cần thêm bột mì với gluten.

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - đậu và đậu Hà Lan

Trên bàn tiệc đêm Giáng sinh, đậu xuất hiện như một món ăn riêng - hạt luộc ăn kèm với sốt nấm. Ở một số nhà, đậu Hà Lan nấu chín được dùng với dưa cải kho. Những món ăn như vậy mặc dù rất có giá trị về mặt dinh dưỡng (nguồn đạm, axit béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất) nhưng lại rất khó tiêu hóa. Hơn nữa, các chất có trong cây họ đậu có tác dụng sinh khí rất mạnh. Chúng không thể bị hạn chế bằng cách sử dụng phương pháp điều trị ẩm thực chính xác. Hạt giống nên được trụng với nước sôi và để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau khi ngâm thì đổ bỏ nước. Đổ qua với nước ngọt và nấu không đậy nắp. Các loại gia vị, chẳng hạn như kinh giới, cũng làm giảm tác dụng tạo khí của các món ăn với đậu và đậu Hà Lan.
»Không có gluten - có thể ăn đậu và đậu Hà Lan mà không sợ. Anh ấy chỉ phải cẩn thận về nước sốt dùng với ngũ cốc luộc, vì bột mì thường được dùng để làm đặc, có chứa gluten lúa mì, có hại cho bệnh celiac. Bạn có thể làm đặc nước sốt cho đậu không chứa gluten với đậu nghiền hoặc các loại rau trộn khác.

Đêm Giáng sinh không chứa gluten - kutia, bột mì khô và các loại đồ ngọt khác

Ngày lễ là thời điểm mà người ta ăn một lượng lớn bánh ngọt, đồ ngọt và các món ngon khác. Mì ống với nhiều hình thức khác nhau thường xuất hiện trên bàn tiệc đêm Giáng sinh với bơ, mật ong, hạt anh túc và trái cây khô. Trong một số ngôi nhà, bánh ngọt được ăn vào đêm Giáng sinh. Bàn lễ hội chủ đạo là bột men, bánh hạt anh túc, bánh pho mát, kutie, bánh gừng với các loại hạt, bánh với kem, các loại hạt và trái cây khô. Có kẹo, sô cô la, đồ khô và các loại hạt. Khi tiếp cận với đồ ngọt, bạn cần lưu ý giá trị nhiệt lượng cao của chúng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không có loại thuốc chữa bách bệnh nào tốt hơn cho sự ham mê lễ hội của vòm miệng hơn là tập thể dục điều độ trong việc tiêu thụ tất cả các loại hàng hóa và đồ ngọt.
»Không chứa gluten - không dành cho bánh hạt anh túc, baba có men hoặc mì với hạt anh túc. Tuy nhiên, anh ta có thể ăn bánh pho mát, khối hạt anh túc với trái cây khô, trái cây khô hoặc hạt vừng. Các cửa hàng cũng cung cấp các loại bánh ngọt đặc biệt cho những người không có gluten.