Giá trị dinh dưỡng của táo bảo quản

Bảo quản táo nào tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông? Có gì tốt cho sức khỏe hơn - mứt táo, mứt cam, nước trái cây hoặc có thể là táo khô? Các phương pháp bảo quản trái cây tốt nhất là những phương pháp cho phép táo giữ được nhiều vitamin C nhất có thể mà không sử dụng các chất bảo quản có hại.

Mặc dù tất cả chúng ta đều đánh giá cao hương vị của nước ép táo hoặc mousse trái cây, nhưng ít người trong chúng ta biết chúng có bao nhiêu giá trị dinh dưỡng. Nó phụ thuộc chủ yếu vào cách bảo quản táo đã được chuẩn bị.

Táo - tìm hiểu về đặc tính của chúng

• Nước trái cây xay nhuyễn và tiệt trùng giữ lại nhiều vitamin C. Bởi vì quá trình chế biến nhiệt diễn ra trong thời gian tương đối ngắn, ngoài ra, táo đã qua chế biến được nấu trong nước trái cây và được đậy nắp.
  Không nên đun sôi lại các chế phẩm như vậy trước khi ăn để không làm tăng lượng vitamin C.
• Táo tiệt trùng rất tốt cho sức khỏe miễn là bạn không làm ngọt chúng.
• Có thể bảo quản táo thô mà không cần thanh trùng bằng cách cho nhiều đường vào chúng.
  Chúng giữ lại một lượng đáng kể vitamin C, nhưng rất calo. Chúng cũng không thích hợp để lưu trữ lâu dài.
• Mứt và mứt cam cần luộc chín nên chứa ít vitamin C nhưng lại chứa nhiều muối khoáng và chất xơ.
• Táo khô cung cấp nhiều chất xơ, nhưng không có vitamin.
  Chúng có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa nhưng lại chứa nhiều calo. Đó là lý do tại sao chúng tôi chỉ ăn chúng theo thời gian.

Tại các cửa hàng, bạn có thể mua các chế phẩm tạo gel làm đặc các chất bảo quản, giúp rút ngắn thời gian hầm và các chất bảo quản có gel giữ lại nhiều vitamin C hơn một chút so với chế biến truyền thống. Thật không may, gel, như đường, là caloric.

"Zdrowie" hàng tháng