Scorbut, được gọi là bệnh thủy thủ, là một bệnh do thiếu hụt vitamin C (axit ascorbic). Bệnh Scorbut được Hippocrates mô tả (khoảng 460 TCN - 380 TCN) và các biện pháp chữa bệnh bằng thảo dược đã được biết đến ở nhiều nền văn hóa bản địa từ thời tiền sử. Các triệu chứng của bệnh scorbut và cách điều trị như thế nào? Bệnh còi có lây không?
Scorbut (thối, cynga, tiếng Latinh. scorbutus) phổ biến nhất ở các thủy thủ, cướp biển và binh lính, những người tiếp xúc với việc thiếu trái cây và rau tươi, ăn thực phẩm đã qua xử lý, hạt khô và thịt muối, không có thành phần này. Căn bệnh này thường gây tử vong cho các thuyền viên trong các chuyến đi đường dài. Các nhà khoa học đã có nhiều giả thuyết về nguyên nhân của bệnh, thường dựa trên ít hoặc không có dữ liệu thực nghiệm. Bước đột phá đến vào năm 1932, khi vitamin C được phân lập và cung cấp bằng chứng trực tiếp rằng bệnh còi có liên quan đến sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Ngày nay hiếm khi thiếu hụt axit ascorbic. Chúng có thể là kết quả của nạn đói (các nước thế giới thứ ba), suy dinh dưỡng do nghiện rượu, ăn kiêng kém, tuổi già, rối loạn tâm thần (đói, chán ghét thức ăn), rối loạn hấp thu, ví dụ như bệnh Crohn.
Mục lục
- Scorbut - triệu chứng
- Scorbut: làm thế nào để ngăn ngừa nó?
- Điều trị bệnh còi
Scorbut - triệu chứng
Các triệu chứng đầu tiên là:
- hôn mê
- mệt mỏi quá mức
- ăn mất ngon
Nó có thể xuất hiện sau một vài tháng
- chứng khó thở
- đau ở ngực
- đau xương
- đau cơ
Có khó khăn trong quá trình canxi hóa xương và hấp thu sắt.
Có những thay đổi trên da:
- đốm xanh đỏ xung quanh nang lông trông giống như vết bầm nhỏ
- dễ bị bầm tím
- đốm xuất huyết
- có vấn đề với việc chữa lành vết thương
Bệnh nướu răng có thể dẫn đến lung lay và mất răng.
Có thể xuất hiện những thay đổi về cảm xúc, khô kết mạc (kích ứng, nhạy cảm với ánh sáng, xuất huyết dưới kết mạc) hoặc niêm mạc miệng. Trong giai đoạn muộn, có:
- vàng da
- sưng chung
- thiểu niệu
- rối loạn thần kinh
- sốt
- co giật
- nhiễm trùng nặng có thể dẫn đến nhiễm trùng huyết và cuối cùng là tử vong
Scorbut: làm thế nào để ngăn ngừa nó?
Lượng vitamin C được khuyến nghị cho một người trưởng thành là 45 đến 90 mg mỗi ngày. Để ngăn ngừa bệnh còi, một chế độ ăn uống hợp lý nhiều trái cây và rau quả, giàu vitamin này là đủ. Chủ yếu là trái cây họ cam quýt, ví dụ:
- Chanh
- những quả cam
mà còn những người khác, chẳng hạn như:
- cây phúc bồn tử
- trái ổi
- Quả kiwi
- đu đủ
- cà chua
- dâu tây
rau, chẳng hạn như:
- củ cà rốt
- bông cải xanh
- Những quả khoai tây
- cải bắp
- rau bina
- tiêu
Thịt tươi từ động vật tự tạo ra vitamin C (điều mà hầu hết các loài động vật có thể làm) chứa đủ vitamin C để ngăn ngừa và thậm chí điều trị một phần bệnh còi. Trong trường hợp có một chế độ ăn uống cân bằng, việc bổ sung thêm vitamin C là không cần thiết, tuy nhiên, có những loại thực phẩm chức năng có chứa liều lượng vượt quá nhu cầu vitamin C.Hiện nay, nhiều sản phẩm, ngay cả như đồ uống, bánh kẹo, được làm giàu bằng vitamin này như một chất bảo quản. Quá trình thanh trùng phá hủy axit ascorbic. Nó bị phá vỡ trong quá trình nấu ăn.
Điều trị bệnh còi
Bệnh tật, nếu không được điều trị, luôn dẫn đến tử vong. Tuy nhiên, nó hiếm khi làm như vậy những ngày này. Một căn bệnh được chẩn đoán tốt rất dễ chữa khỏi - nó đòi hỏi cung cấp vitamin C cả đường uống - thuốc viên, chế độ ăn uống (trái cây, rau) và đường tiêm - nhỏ giọt.
- Vitamin C dùng để làm gì?
Axit ascorbic trong cơ thể con người được sử dụng cho hoạt động bình thường của tuyến giáp và tuyến yên (nó cần thiết cho việc sản xuất hormone steroid). Nó cần thiết cho sự tổng hợp collagen, là một thành phần của gân, nó được tìm thấy trong mô dưới da, sụn khớp, các mô tạo nên màng nhầy và nội thất của tĩnh mạch và động mạch, nó chịu trách nhiệm về độ đàn hồi của da và cũng làm đầy giác mạc của mắt. Nó tham gia vào quá trình hấp thụ sắt từ đường tiêu hóa, ngăn ngừa thiếu máu và bảo vệ chống lại vitamin E. Nó rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo, cholesterol và axit mật. Nó có đặc tính diệt khuẩn và kìm khuẩn, tham gia vào quá trình tiêu diệt các gốc oxy và hydroxyl, oxy đơn và peroxit.
- Bạn có thể dùng quá liều vitamin C không?
Vitamin C không độc khi dùng quá liều ngắn hạn. Lượng dư thừa của nó được bài tiết qua nước tiểu. Tuy nhiên, nó có thể gây ra các bệnh về hệ tiêu hóa:
- buồn nôn
- bệnh tiêu chảy
- nôn mửa
- đau bụng
- phát ban
Nếu lạm dụng quá lâu, axit ascorbic dư thừa có thể dẫn đến hình thành sỏi thận và khiến bạn đi tiểu thường xuyên hơn.
