Sốt Béchamel (béchamel) - calo và giá trị dinh dưỡng

Sốt Béchamel (béchamel) là một loại sốt phổ biến, rất nổi tiếng và được sử dụng cho nhiều món ăn, ví dụ như món lasagna hoặc thịt hầm. Nước sốt Béchamel cũng được dùng làm nền cho các loại nước sốt khác. Kiểm tra các giá trị dinh dưỡng của nước sốt bechamel, nó có bao nhiêu calo và công dụng của nó trong nhà bếp.

Nước sốt Béchamel (béchamel) được du nhập vào ẩm thực Pháp vào thế kỷ 17 bởi công sứ Pháp của Louis XIV, Louis de Béchameil. Tuy nhiên, nước sốt Béchamel ban đầu đến từ Tuscany, nơi nó được gọi là Salssa Colla (nước sốt trắng dính), và được các đầu bếp người Pháp mang đến Pháp, sau đó được phục vụ tại cung đình và được Louis de Béchameil tinh chế.

Mục lục:

1. Sốt Béchamel (béchamel) - thành phần
2. Sốt Béchamel (béchamel) - thuộc tính
3. Sốt Béchamel (béchamel) - giá trị dinh dưỡng
4. Sốt Bechamel (sốt bechamel) - dùng trong nhà bếp
5. Sốt bechamel (sốt bechamel) - cách làm?

Sốt Béchamel (béchamel) - thành phần

Béchamel bao gồm:

• bột mì
• Sữa
• bơ
• Muối
• tiêu sọ
• nước chanh
• nhục đậu khấu

Sốt Béchamel (béchamel) - thuộc tính

Nước sốt Béchamel chứa nhiều calo và chất béo, chủ yếu là axit béo bão hòa và không bão hòa đơn.

Có một lượng natri đáng kể trong nước sốt béchamel. Thật không may, nó không giàu các khoáng chất và vitamin khác. So với khoáng chất, chỉ phân biệt được canxi có lợi cho sức khỏe.

Béchamel cũng không phải là nguồn cung cấp chất xơ, 100 g béchamel chỉ chứa 0,1 g chất xơ.

Sốt Béchamel (béchamel) - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 104 kcal

Chất đạm - 3,8 g
Chất béo - 7,0 g

- axit béo bão hòa - 2,2 g
- axit béo không bão hòa đơn - 2,7 g
- axit béo không bão hòa đa - 1,6 g

Cholesterol - 8,0 g
Carbohydrate - 7,0 g
Chất xơ - 0,1 g

Vitamin và khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)

Natri - 328,0 mg (22%)
Kali - 163,0 mg (5%)
Canxi - 126,0 (13%)
Magiê - 16,0 mg (4%)
Sắt - 0,2 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Vitamin C - 0,8 mg (0,9%)
Vitamin A - 79,4 µg (9%)
Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Nguồn: Giá trị dinh dưỡng: USDA,% Phụ cấp hàng ngày được đề xuất dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017

Sốt Bechamel (sốt bechamel) - dùng trong nhà bếp

Nước sốt Béchamel được sử dụng trong nhiều món ăn và cũng là cơ sở cho các loại nước sốt khác.

Bechamel hoàn hảo như một loại nước sốt cho

• lasagne
• Mì ống Ý
• thịt hầm
• rau hầm
• Moussaka
• thịt trắng
• cá
• cannelloni

Ngoài ra, nó có thể được sử dụng làm nền cho các món súp, súp, nhân bánh cay và nền để chế biến nước sốt pho mát, cà ri, cải ngựa hoặc sốt mù tạt.

Sốt bechamel (sốt bechamel) - cách làm?

Để chuẩn bị béchamel, bạn cần bột mì, bơ, sữa, tiêu trắng, muối và nhục đậu khấu. Hòa tan bơ trong nồi, cho bột mì vào, đánh đều. Sau đó, thêm sữa, thêm gia vị, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc. Nước sốt phải có màu trắng.

Bạn cũng có thể chuẩn bị một phiên bản ăn kiêng của sốt Béchamel - thay thế bơ bằng dầu, sử dụng sữa ít béo và giảm lượng muối thêm vào.

Làm thế nào để làm cho một béchamel tốt?