Y học Trung Quốc chia các loại thực phẩm thành lạnh, làm mát, giải cảm, ấm và nóng. Chế độ ăn uống cần được điều chỉnh phù hợp với khí hậu nơi chúng ta đang sống và các mùa trong năm. Tuân theo quy tắc này là để đảm bảo sức khỏe của chúng ta và trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Xem danh sách các sản phẩm làm ấm và hạ nhiệt cơ thể.
Y học Trung Quốc giới thiệu cơ thể như một mô hình thu nhỏ chứa đầy năng lượng sống của Chi, mang lại sức mạnh và sự lưu thông thích hợp của nó là một đảm bảo cho sức khỏe và sức sống. Theo những niềm tin này, điều cần thiết là duy trì sự cân bằng giữa các yếu tố âm và dương trong tất cả các lĩnh vực của cuộc sống, bao gồm cả dinh dưỡng. Y học Trung Quốc cũng chia tất cả các sản phẩm thực phẩm để làm ấm và làm mát cơ thể, và việc tiêu thụ chúng đúng cách, theo những người theo triết lý này, đảm bảo sức khỏe và trọng lượng cơ thể thích hợp.
Cũng đọc: Các công thức trọng lượng cơ thể lý tưởng
Theo y học Trung Quốc, chế độ ăn uống nên được điều chỉnh phù hợp với khí hậu nơi chúng ta sống. Các đới khí hậu được chia thành nóng, ấm, ôn hòa, mát và lạnh. Tương tự, thực phẩm được chia thành năm loại. Có lạnh - Hàn, làm lạnh Lương, trung tính - Bình, nóng lên - Ôn và nóng - Tái. Cư dân Ba Lan sống ở nơi có khí hậu ôn hòa mát mẻ, nên ăn những thức ăn có tính chất nóng lạnh, tránh các sản phẩm giải nhiệt, làm lạnh. Trong thực tế, điều này có nghĩa là loại trừ rau và trái cây sống cũng như nước thô khỏi chế độ ăn uống của bạn.
BẢNG: sản phẩm nào làm ấm và sản phẩm nào mát?
| Phân loại sản phẩm thực phẩm theo bản chất năng lượng của họ | ||||
| rùng mình | hạ nhiệt | Trung tính | sự nóng lên | nóng bức |
| rau | ||||
| chồi đậu mung, rong biển, hạt dẻ có nước | cỏ linh lăng, măng tây, măng, rễ củ cải đỏ, bông cải xanh nấm, cải bắp, cà rốt, súp lơ trắng, rau cần tây, bắp, quả dưa chuột, cây củ cải, cà tím, rau diếp, rau diếp xoăn, Những quả khoai tây, quả bí ngô, rau bina, bầu bí, nhã nhặn, cà chua | Botwinka, khoai lang | tiêu, hẹ, hạt đậu, cải xoăn, tỏi tây, củ hành, mùi tây, parsnip | Tỏi, củ hành non |
| trái cây | ||||
| chuối, dưa, bưởi, dâu tằm, Lê, dưa hấu | Táo, quả mơ, quả sung, Chanh, trái cam, đào, mận, dâu | dactyl, trái xoài, Ôliu, đu đủ | Quả anh đào, dừa, khô đu đủ, giống nho, táo gai, vải thiều Trái dứa, dâu rừng, Quan thoại | |
| hạt giống | ||||
| cây kê, lúa mạch cườm, gạo trắng, lúa mì | kiều mạch, Gạo lức, bột mì bắp, cám gạo, lúa mạch đen | yến mạch, cám lúa mì, phôi thai lúa mì | ||
| hạt và cây họ đậu | ||||
| hạt bí | đậu xanh, đậu nành hạt giống mùa đông dưa | hạnh nhân, mè đen, hạt phỉ, đậu phụng, đậu xanh, hạt giống hoa hướng dương | đậu đen, mè nâu, hạt dẻ, đậu lăng, hạt thông, Quả óc chó | |
| sản phẩm động vật | ||||
| thịt heo | trứng gà, sò, cua | cá biển, chất keo nấu bằng da, sản phẩm sữa, hàu | thịt bò, thịt gà, cá nước ngọt, tôm, gà tây | thịt cừu |
| Các loại thảo mộc | ||||
| nhân sâm Người Mỹ, rau mùi, cây bạc hà | rễ cây cam thảo | cây hồi, húng quế, thảo quả, vỏ trái cây cam quýt, Đinh hương, hạt giống rau mùi, rau thì là, gừng tươi, nhân sâm Phương đông | tiêu đen, Vỏ cây Quế, gừng khô | |
| khác | ||||
| Muối, vitamin C, đường trắng | trà | mạch nha lúa mạch, mật ong | Đường ô uế, cà phê, mật đường, giấm gạo, rượu | |
Theo hướng dẫn chế độ ăn uống của Trung Quốc, thực đơn nên bao gồm 40% rau và trái cây nấu chín và nóng, 40% các sản phẩm ngũ cốc và 20% thịt, các sản phẩm từ sữa, chất béo và đường. Bữa ăn nên được lập trên cơ sở phân phối năng lượng của các sản phẩm, sao cho các sản phẩm Âm nóng và Âm lạnh được duy trì cân bằng. Quá nhiều sản phẩm nóng (ví dụ như bơ, cá hun khói, hành tây, hạt tiêu, cà phê, ớt) hoặc các sản phẩm lạnh (ví dụ: kem, dưa chuột, cà chua, rau diếp, sữa chua, chuối, đậu phụ) dẫn đến mất cân bằng năng lượng và các vấn đề sức khỏe. Các bữa ăn bạn nên ăn ấm, vì cơ thể không cần tốn thêm năng lượng để sưởi ấm chúng trước khi tiêu hóa chúng. Nhờ vậy, các cơ quan nội tạng không bị nguội đi và không bị tước đoạt năng lượng sống.
Theo y học Trung Quốc, chế độ ăn uống cũng cần được điều chỉnh theo mùa. Vào mùa đông, bạn nên ăn chủ yếu các sản phẩm làm ấm và giữ ấm cũng như các sản phẩm trung tính, còn vào mùa hè các sản phẩm ấm, trung tính và thỉnh thoảng làm mát. Vào những tháng lạnh hơn, bạn nên chọn các bữa ăn ấm, chủ yếu được nấu chín, có thêm các gia vị làm ấm như gừng, đinh hương, quế, thảo quả, nhục đậu khấu, vani, ớt, nghệ. Vào mùa hè, nên nấu chín hai bữa ăn trong ngày.
Các loại gia vị làm ấm được khuyên dùng vào mùa thu và mùa đông
| gừng | Vị cay nồng và mùi chanh của nó không hợp với tất cả mọi người, nhưng rất đáng để thử. Nó tăng tốc độ lưu thông máu, làm cho chúng ta ấm hơn và bảo vệ hiệu quả chống lại nhiễm trùng. Nó được sử dụng rộng rãi, nó phù hợp với các món ăn ngọt và cay, súp, thịt lợn quay, cơm và các món tráng miệng, trong số những món khác. Có thể cho gừng tươi thái lát vào trà thay chanh hoặc vào nước đun sôi với một ít mật ong. Một hỗn hợp như vậy có tác dụng làm ấm cơ thể và hỗ trợ khả năng miễn dịch của nó. |
| Đinh hương | Chúng hoàn hảo để bổ sung vào cà phê, trà, một số món súp và rất hợp với các món thịt. Tép xay làm tăng hương vị của bánh gừng và bánh ngọt. Chúng có hiệu quả chống lại các gốc tự do và làm sạch cơ thể các chất độc. Nhờ đặc tính diệt khuẩn, chúng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống nhiễm trùng. |
| Quế | Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn, có tác dụng khử trùng, tức là khử trùng. Đồ uống với một chút quế có hiệu quả chống lại nhiễm trùng cổ họng. Nó là một nguồn tuyệt vời của mangan, sắt và canxi. Nó hoàn toàn nhấn mạnh hương vị của món tráng miệng, ví dụ như bánh táo. Nó có thể được thêm vào cà phê hoặc trà, cũng như vào các món thịt. |
| thảo quả | Nó có mùi long não và hương vị riêng biệt. Nó có tác dụng chống viêm trên hệ hô hấp và có thể ức chế sự phát triển của cảm lạnh nếu được sử dụng ở những triệu chứng đầu tiên. Nó kích thích sự thèm ăn và có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Khi được thêm vào trà hoặc cà phê, nó không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn vô hiệu hóa các thành phần độc hại. |
| nhục đậu khấu | Nó có một hương thơm đắng-ngọt. Nó cải thiện lưu thông và có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa. Nó rất hợp với các món thịt, bí đỏ, sốt béchamel và một số hải sản. |
| vanilla | Hương vị hoàn hảo cho món tráng miệng, kết hợp với trái cây và pho mát. Nó là một chất kích thích tốt và làm ấm cơ thể. Hơn nữa, nó có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. |
| ớt | Loại gia vị cay này, nhờ chứa capsaicin, có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch. Nó làm sạch đường hô hấp và làm ấm. Nó phù hợp với các món ăn từ đậu, đậu lăng, thịt gia cầm, thịt và sô cô la. |
| nghệ | Vị hơi cay và mùi thơm cay của nó chủ yếu liên quan đến ẩm thực Ấn Độ. Nó mang lại cho các món ăn một màu vàng. Nghệ rất thích hợp cho các món đậu và đậu. Nó có tác dụng làm ấm cơ thể, nhờ đó nó kích thích quá trình tiêu hóa. |
Làm ấm chế độ ăn kiêng trong luyện tập
Việc phân chia thành năm nhóm thực phẩm không được chứng minh một cách khoa học và không nên hiểu theo nghĩa đen. Điều này có thể dẫn đến một số cực đoan, chẳng hạn như loại trừ rau sống khỏi chế độ ăn uống của bạn, nơi ăn chúng chỉ có lợi cho sức khỏe, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Rất khó để tìm thấy một người béo phì với nhiều bệnh sẽ ăn, ví dụ như ăn chay kiểu Địa Trung Hải hoặc ăn chay. Tất nhiên, cần tuân thủ một số khuyến nghị về tính thời vụ, mùa hè nên ăn nhiều đồ mát hơn và mùa đông ăn đồ nóng, nhưng không nên lập kế hoạch dinh dưỡng hàng ngày dựa trên việc phân chia sản phẩm theo Chi năng lượng.
Nói đến bữa ăn ngày đông, các khuyến cáo của Trung y đi đôi với việc quan sát và tư duy logic. Vào mùa thu đông, cơ thể cần nhiều năng lượng hơn để duy trì nhiệt độ cơ thể thích hợp, vì vậy nên ăn những bữa ăn ấm. Cơ thể không sử dụng năng lượng để làm nóng thức ăn trong dạ dày, và một món ăn nóng sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể và sinh nhiệt sau ăn, và do đó tăng tốc độ trao đổi chất.
Chúng tôi đề nghị: Truyền gừng - làm thế nào để chuẩn bị nó?
Đáng biếtQuá nhiều sản phẩm làm mát và béo phì
Theo các tín đồ của y học Trung Quốc, việc dư thừa các sản phẩm giải nhiệt và làm mát trong chế độ ăn uống dẫn đến sự hình thành chất nhầy TAN, là nguyên nhân gây ra béo phì và nhiều bệnh tật. Chất nhầy TAN tích tụ trong các cơ quan nội tạng, ví dụ như sỏi mật và trong mô liên kết, gây ra chứng cellulite. Theo lý thuyết này, béo phì và sức khỏe kém là do tiêu thụ quá nhiều rau và trái cây sống, sữa và trứng, nước khoáng hoặc thức ăn lạnh.
Không có bằng chứng khoa học để hỗ trợ lý thuyết này. Điều duy nhất bạn có thể đồng ý là béo phì là do ăn quá nhiều đường, được xếp vào loại sản phẩm gây lạnh. Những người ủng hộ y học Trung Quốc tin rằng béo phì xuất phát từ tình trạng hạ thân nhiệt trong thời gian dài và sự hiện diện của chất nhầy TAN, chứ không phải các nhà khoa học nghiên cứu nguyên nhân của bệnh béo phì và cách điều trị và phòng ngừa bệnh béo phì.
