South Tyrol hoàn toàn tập trung vào chất lượng của các loại rượu vang được sản xuất ở đó trong gần ba nghìn năm.
Nam Tyrol là vùng trồng nho lâu đời nhất trong khu vực nói tiếng Đức, với lịch sử lên tới 3.000. nhiều năm. Người La Mã kế thừa một truyền thống sản xuất rượu vang có từ hàng thế kỷ và học nó từ những người hùng biện, những người ngày xưa đã sử dụng thùng gỗ để vận chuyển và lưu trữ rượu. Vào thời Trung cổ, các tu viện, đặc biệt là từ miền nam nước Đức và Áo, những người đã mua rượu vang từ điền trang của họ để trồng nho, đã có những đóng góp đặc biệt cho việc trồng nho.
Điều kiện gần như hoàn hảo
Các vườn nho nằm rải rác trên các khu vực ở các độ cao khác nhau (từ 200 đến 1.000 mét so với mực nước biển). Chúng được chiếu nắng trung bình 300 ngày trong năm, lượng mưa thay đổi từ 500 đến 800 mm. Các loại đất khác nhau và hơn 20 loại nho làm cho nó có thể sản xuất ra nhiều loại rượu vang hàng đầu, trong số những loại rượu ngon nhất ở Châu Âu. Ngoài các loài được quốc tế biết đến như merlot, blauburgunder, chardonnay hoặc sauvignon, các loại nho bản địa như vernatsch, lagrein và gewürztraminer cũng được trồng ở đây. Vụ thu hoạch nho ở Nam Tyrol kéo dài từ đầu tháng 9 đến giữa tháng 10.
Đáng biết
Hàng năm ở Nam Tyrol, các hợp tác xã sản xuất rượu vang, vườn nho và những người trồng nho độc lập sản xuất 325.500 ha rượu vang. Ngoài ra, còn có 150.000 chai rượu vang nổ, được sản xuất theo công nghệ cổ điển lên men trong chai.
DOC con dấu chất lượng
Các hoạt động tích cực của những người trồng rượu ở Nam Tyrolean đi kèm với các biện pháp luật định. Kể từ năm 1963, việc trồng nho, sản xuất và phân phối rượu vang tuân thủ các quy định của DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) được pháp luật bảo vệ.
Tất cả các loại rượu vang từ vùng trồng DOC đều phải chịu sự kiểm soát chặt chẽ. Họ bắt đầu trong vườn nho, nơi năng suất tối đa trên mỗi ha cho mỗi giống nho được thiết lập chính xác và họ tuân theo tất cả các hướng dẫn làm rượu nghiêm ngặt, ví dụ như chỉ định nồng độ cồn tối thiểu, mức độ axit và hàm lượng chiết xuất không đường, được kiểm tra thường xuyên tại việc sử dụng các phân tích cảm quan hóa học. Một biểu hiện của những nỗ lực kết hợp và thành công để đảm bảo chất lượng là thực tế rằng 98,8% tổng số cây nho ở Nam Tyrol được phân loại theo DOC. South Tyrol rõ ràng là người dẫn đầu về mặt này. Những người sành rượu và những người yêu thích rượu biết điều này, và do đó kết hợp rượu vang Nam Tyrolean với hương vị và chất lượng.
Nho
loài nho đỏ
Vernatsch
giống nho bản địa được trồng rộng rãi nhất ở Nam Tyrol; diện tích canh tác: 1.450 ha; phân phối: ở tất cả các vùng của Nam Tyrol
Lagrein
ở vị trí thứ hai trong số các loài nho đỏ bản địa; diện tích gieo trồng 396 ha; sự xuất hiện: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
diện tích canh tác: 334 ha; phân phối: chủ yếu ở Unterland và Überetsch
Merlot
diện tích canh tác: 226; sự xuất hiện: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
diện tích canh tác: 191 ha; sự xuất hiện: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 ha và Malvasier 2 ha
các loài nho trắng
Pinot Grigio (Ruländer)
Nho trắng được trồng rộng rãi nhất ở Nam Tyrol; diện tích canh tác: 511 ha; phân bố: ở tất cả các vùng canh tác Nam Tyrolean, chủ yếu ở Unterland và Überetsch
Weißburgunder
diện tích canh tác: 478 ha; phân phối: toàn bộ Nam Tyrol ngoại trừ Eisacktal
Chardonnay
diện tích canh tác: 464 ha; sự xuất hiện: Unterland và Überetsch, cũng như Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Giống nho bản địa của Nam Tyrol; diện tích canh tác: 400 ha; phân bố: chủ yếu là Unterland và Überetsch (Tramin, Kurtatsch), nhưng cũng có ở các vùng trồng trọt khác của Nam Tyrol
Sauvignon
diện tích canh tác: 257 ha; xảy ra: chủ yếu ở Unterland và Überetsch, nhưng cũng có ở Bozner Talkessel, Etschtal và Vinschgau
Müller-Thurgau
diện tích canh tác: 183 ha; sự xuất hiện: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
diện tích canh tác: 71 ha; sự xuất hiện: Eisacktal, Etschtal và Bozner Talkessel
