Ý tưởng về các món ăn từ thảo mộc hoang dã - GHI CHÚ

Xem thêm ảnh Đồ ăn vặt từ đồng cỏ 6

Nếu bạn muốn tỏa sáng trước gia đình mình và chuẩn bị một món ăn thực sự độc đáo, thú vị và trên hết là tốt cho sức khỏe, hãy sử dụng các loại thảo mộc hoang dã được thu hái trên đồng cỏ. Chúng tôi đề xuất các công thức cho món salad bồ công anh, trứng bác với nấm chanterelles và xiên với cây tầm ma. Làm thế nào về việc phục vụ một miếng thịt trong nước sốt daisy?

Công thức cho các món ăn với các loại thảo mộc phá vỡ kỷ lục phổ biến: salad bồ công anh (bồ công anh), trứng bác với chanterelles, xiên cây tầm ma hoặc một miếng thịt trong nước sốt hoa cúc là những món ăn nổi tiếng trong các bữa tiệc mùa hè. Để chuẩn bị cho họ, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc thu thập được khi đi dạo trong rừng và đồng cỏ. Tất cả những gì bạn cần là một ý tưởng hay, đã được chứng minh.

Salad bồ công anh

Chúng ta đều biết đến cây bồ công anh, thường được gọi là bồ công anh (Taraxacum officinale). Nhưng không phải ai trong chúng ta cũng đánh giá cao hương vị của loại cây này. Nó là hoàn hảo cho một món salad mùa xuân. Tuy nhiên, nếu hộ gia đình của bạn hơi bảo thủ về mặt dinh dưỡng, trước tiên bạn nên ăn gian với họ bằng cách thêm lá bồ công anh tươi vào rau diếp thông thường của bạn. Một khi họ cảm nhận được hương vị của loại cây này, hãy chế biến chúng thành món salad sữa.

Công thức: Hái cả cây sát đất. Tốt nhất bạn nên thu hái những cây bồ công anh non trước khi chúng nở, vì sau đó chúng sẽ trở nên hơi đắng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể xử lý nó - chỉ cần ngâm lá của cây già trong nước muối nửa giờ là đủ để loại bỏ vị sắc. Bây giờ chỉ cần bạn rưới sốt dầu giấm (bạn có thể làm với dầu ô liu, giấm rượu, tiêu và tỏi), muối cho vừa miệng và dọn lên bàn ăn cuối tuần là đủ.
Nếu muốn món salad sữa của mình trở nên vui nhộn hơn, bạn có thể thêm đậu hoặc đậu xanh và pho mát (pho mát feta hoặc pho mát xanh thái hạt lựu) hoặc trứng luộc chín cắt nhỏ.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Lá cây me chua cũng là một bổ sung tuyệt vời cho món salad

Hare oxalis (Oxalis acetosella) mọc trong rừng, thường ở trên các con suối nhỏ. Lá của nó hơi giống cỏ ba lá và chắc chắn có vị chua. Bạn có thể nhai chúng trong một chuyến đi, chúng mang lại cho khách du lịch bị thương cảm giác sảng khoái. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó, vì cũng giống như cây me chua mà chúng ta thường dùng trong nhà bếp, nó có chứa oxalat, đặc biệt có hại cho những người có vấn đề về thận.

Cũng đọc: Các loại thực vật hoang dã ăn được: bồ công anh, tầm ma, pansy, cúc, calendula, coltsfoot ... Một bữa tiệc với cỏ dại trong vai chính

Trứng bác gà

Cây thường xuân kurdybanek (Glechoma hederacea) là một loại cây phổ biến trên khắp đất nước. Nó xuất hiện vào mùa xuân, nở hoa từ tháng 4 đến tháng 5, vào tháng 6 thì biến mất trong một bụi cây khác. Thu hái những lá non mọng nước hoặc cả những cây non.

Công thức: Làm món trứng bác chỉ bằng bơ. Ví dụ, thêm xúc xích hoặc thịt xông khói do hương vị chủ đạo sẽ giết chết tính độc đáo của món trứng bác thảo mộc. Trong công đoạn chiên cuối cùng, bạn cho lá chùm ngây đã thái nhỏ vào trứng. Muối để nếm.

Bánh kếp với bánh

Plantain (Plantago) mọc trên đồng cỏ, trên các bãi đất hoang ven đường, ven rừng.Theo truyền thống, chúng tôi sử dụng các đặc tính của nó để cầm máu ở những vết cắt nhỏ, nhưng nó cũng hoàn hảo cho nhà bếp du lịch.

Công thức: Chuẩn bị nhân bánh xèo như rau muống: thái nhỏ, luộc chín, nêm gia vị vừa ăn với muối, nhiều tỏi xay. Thêm phô mai hơi cay, chẳng hạn như Parmesan, và để nguội. Chiên bánh kếp, bọc nhân bánh nướng lại. Trước khi phục vụ, chiên nhẹ trên chảo.

Shashlik với cây tầm ma

Trước khi thu hoạch cây tầm ma (Urtica dioica), hãy đeo găng tay. Chỉ xé bỏ phần ngọn của chồi non, xé bỏ phần lá.

Công thức: Thái miếng phi lê ức gà thành những khối vuông nhỏ rồi nhồi vào que xiên, xếp chung với lá tầm ma cuộn tròn. Bạn có thể đổ nước sôi lên lá tầm ma trước khi thực hiện, nhưng không cần thiết. Thịt nướng chỉ có muối, không thêm bất kỳ gia vị nào khác để không làm mất đi hương vị tinh tế của cây tầm bóp. Ăn kèm với khoai tây mới.

Miếng thịt sốt daisy

Hoa cúc (Bellis perennis) có thể được tìm thấy ở mọi đồng cỏ. Trong ẩm thực Ba Lan xưa, hầu như không ai còn nhớ, những nụ hoa cúc họa mi là một thứ thay thế cho nụ bạch hoa đắt tiền nhập khẩu từ các nước Địa Trung Hải. Chúng được ướp trong hỗn hợp dầu ô liu và giấm và thêm vào nước sốt rưới lên thịt gia cầm và cá đã nấu chín. Và bạn có thể sử dụng chúng như nụ bạch hoa.

Công thức: Chuẩn bị nước sốt giống như nước sốt hầm: chiên một thìa bột mì với một thìa bơ, thêm một ly nước dùng, nước cốt chanh, một chút muối và đường. Cho lòng đỏ và thêm nụ cúc tần đã rắc giấm vào đun sôi. Đổ thịt (cá, gia cầm) đã nấu lên với nước sốt daisy và trang trí bằng lá non (cũng có thể ăn được) của loại cây này.