Cam là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, beta-caroten và vitamin B. Nên ăn cam có màng ngăn cách các hạt quả - chúng là nguồn cung cấp chất xơ và flavonoid dồi dào giúp tăng cường tác dụng của vitamin C. Dầu cam có đặc tính làm dịu và chống trầm cảm.
Cam là loại trái cây có dược tính và giá trị dinh dưỡng đầu tiên được đánh giá cao bởi các giống lai ở miền nam Trung Quốc, nơi chúng xuất phát. Ở châu Âu, tác dụng hỗ trợ sức khỏe của nó chỉ được biết đến từ thế kỷ 16. Trái cây chua ngọt được dùng để ăn sống, nước cam vắt từ chúng hoặc dùng để bảo quản. Tinh dầu được lấy từ vỏ quả, hoa và chồi non. Kẹo vỏ cam được sử dụng trong bánh kẹo và bánh kẹo.
Nghe giá trị của quả cam. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Cam - đặc tính. Những loại vitamin nào trong cam?
Cam có nhiều beta-carotene và vitamin C và nước. Nước giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo và vitamin C là một chất chống oxy hóa có giá trị trung hòa các phần tử oxy tích cực, ví dụ: do căng thẳng, hút thuốc lá, rượu bia, ngủ không đủ giấc. Một quả cam bao gồm nhu cầu hàng ngày đối với vitamin C. Cam đỏ, ngoài beta-carotene, còn tạo ra anthocyanins, là nguyên nhân tạo ra màu đỏ như máu đặc trưng của quả chín.
Cam cũng cung cấp rất nhiều vitamin B (bao gồm cả axit folic) có lợi cho da và dây thần kinh, và lượng kali quý giá, quyết định huyết áp và nhịp tim thích hợp. Chúng chứa các chất ngăn chặn giai đoạn đầu của quá trình hình thành tế bào ung thư và các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn.
Cam rất giàu chất xơ, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất. Ăn cam cùng với màng ngăn cách và phần trắng của vỏ. Có các flavonoid giúp tăng cường tác dụng của vitamin C. Đó là lý do tại sao vitamin C có nguồn gốc tự nhiên được hấp thu tốt hơn so với vitamin C tổng hợp.
Cam là một nguồn giàu hợp chất polyphenolic, cả axit phenolic và flavonoid. Cam có chứa các hợp chất như flavanones, hesperidin, naringenin. Tổng hàm lượng hợp chất polyphenolic trong nước cam là 370-7100 mg / l, để so sánh - trong nước táo là 23-250 mg / l. Một ly (250 ml) nước cam có thể cung cấp 100 mg đến 1,8 g tổng số polyphenol.1
Đáng biếtCam - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g). Cam có bao nhiêu calo?
Giá trị calo - 47 kcal. Do đó, một quả cam cỡ trung bình (150 g) có khoảng 70 kcal.
Chất đạm - 0,94 g
Chất béo - 0,12 g
Carbohydrate - 11,75 g (bao gồm cả đường đơn 9,35 g)
Chất xơ - 2,4 g
Khoáng chất
Phốt pho - 14 mg
Kali - 181 mg
Natri - 0 mg
Canxi - 40 mg
Sắt - 0,10 mg
Magiê - 10 mg
Kẽm - 0,07 mg
Vitamin
Vitamin B1 - 0,087 mg
Vitamin B2 - 0,040 mg
Niacin - 0,282 mg
Vitamin B6 - 0,060 mg
Axit folic - 30 µg
Vitamin E - 0,15 mg
Vitamin C - 53,2 mg
Vitamin A - 225 IU
100 g nước cam chứa 45 kcal - một ly nước trái cây (250 ml) là khoảng 112 kcal.
100 g kẹo vỏ cam tương đương 309 kcal.
Lấy từ ndb.nal.usda.gov
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm Đọc thêm: LẺ: đặc tính chữa bệnh và giá trị dinh dưỡng Quýt: đặc tính và giá trị dinh dưỡng POMELO: đặc tính dinh dưỡng. Bưởi giàu vitamin và khoáng chất gì?Cam và nước cam có đặc tính chống ung thư
Cam, và cụ thể hơn là nước ép từ chúng, có đặc tính chống ung thư nhờ hàm lượng flavonoid đã được đề cập (ví dụ như hesperidin hoặc naringenin). Uống nước cam đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh bạch cầu ở trẻ em và có tác dụng phòng ngừa hóa học chống lại ung thư vú, gan và ruột kết. Tuy nhiên, uống quá nhiều nước cam có thể gây độc hại - kết quả phân tích các nghiên cứu có sẵn được trình bày trên tạp chí "Dinh dưỡng và Ung thư". Có thể gây tăng kali huyết (nồng độ kali trong máu cao). Trẻ em, những người cao huyết áp, tiểu đường và suy giảm chức năng thận đặc biệt dễ tiếp xúc với tác hại của nước ép.
ĐỌC CŨNG: Nước cam - đặc tính dinh dưỡng. Anh ấy có khỏe không?
Đáng biếtNước cam lành mạnh hơn hay cam tươi?
Các nhà khoa học từ Đại học Hohenheim (Đức) và Đại học Tổng hợp cho biết, trái cam tươi chứa nhiều thành phần tăng cường sức khỏe hơn, nhưng cơ thể con người hấp thụ chúng tốt hơn từ nước ép. Vua Abdulaziz (Ả Rập Xê Út), người đã công bố kết quả nghiên cứu của họ trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm. Theo các nhà khoa học, nước cam tiệt trùng chứa ít hợp chất có lợi cho sức khỏe hơn - nó hơi kém hơn về carotenoid, flavonoid và vitamin C, nhưng những chất này được hấp thụ tốt hơn sau khi chế biến và có thể được cơ thể con người sử dụng hiệu quả hơn.
Nguồn: Naukawpolsce.pap.pl
Tinh dầu trong cam có tác dụng làm dịu
Cam cũng được đánh giá cao vì vỏ rất thơm. Tinh dầu tiết ra khi gọt những loại trái cây này có tác dụng thư giãn, chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng. Với mục đích này, bạn cũng có thể sử dụng dầu cam làm sẵn (có bán tại các hiệu thuốc và nhà thảo dược) - chỉ cần nhỏ vài giọt dầu vào nước nóng hoặc lò sưởi đặc biệt để làm thơm không khí.
Dầu cam cũng có đặc tính kháng khuẩn nên giúp chữa lành mụn và làm dịu vết sưng tấy, nhưng không thể bôi trực tiếp lên da mà phải kết hợp với dầu nền như jojoba, bơ, dầu lạc hoặc cho vào bồn tắm.
Cam và giảm béo
Cam có đặc tính giảm béo. Trung bình một quả cam cung cấp khoảng 70 kcal. Cam cũng rất giàu chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu. Ngoài ra, cam có chỉ số đường huyết thấp (IG = 42) nên không làm tăng nhanh lượng đường huyết, do đó không kích thích tăng nhanh insulin trong máu.
Cam và thai kỳ
Cam, giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, có thể gây dị ứng, vì vậy phụ nữ mang thai nên ăn chúng với một lượng nhỏ để giảm thiểu nguy cơ xảy ra. Trước khi ăn cam, hãy rửa thật sạch cam (tốt nhất nên dùng bàn chải cọ rửa dưới vòi nước nóng), vì hóa chất phủ lên cam có thể gây hại cho bé.
Vỏ cam cho bánh - hãy cẩn thận với hóa chất!
Vỏ cam chiên là một bổ sung tuyệt vời cho bánh - nhưng hãy cẩn thận! Hầu hết cam, giống như các loại trái cây có múi khác, đều được phủ một lớp chất bảo quản hóa học, vì vậy trước khi ăn - đặc biệt là nếu bạn sử dụng vỏ - trái cây nên được chà kỹ bằng bàn chải dưới vòi nước ấm. Để chiên vỏ cam từ cửa hàng hữu cơ thì tốt hơn. Chúng đắt hơn (khoảng 20 PLN / kg), nhưng chúng không được rắc chất bảo quản.
Cam đắng, được sử dụng trong sản xuất chất bảo quản, tinh chất để tạo hương vị cho bánh và rượu mùi Curacao - một thành phần phổ biến trong đồ uống có màu xanh lam, đặc biệt được đánh giá cao vì có mùi đẹp.
Theo chuyên gia Iza Czajka, nhà sinh lý học dinh dưỡngĂn cam bị trào ngược
Tôi có thắc mắc về việc cam quýt trong chế độ ăn của người bị trào ngược axit. Thông tin trên mạng rất không nhất quán. Tôi vừa mới bắt đầu tẩy độc cơ thể của mình. Hầu hết các thông tin cho rằng bưởi, chanh, cam có tính kiềm và rất được khuyến khích trong chế độ ăn uống của những người bị “axit hóa”. Bệnh trào ngược axit có liên quan đến tình trạng này. Bạn viết để tránh nước trái cây họ cam quýt (tất nhiên không phải nước ngọt) vì chúng gây ra chứng ợ nóng - tôi nghi ngờ về điều đó. Có thực sự như vậy không?
Iza Czajka, nhà sinh lý học dinh dưỡng: Cam quýt, cam, chanh, quýt, chanh và bưởi, không được khuyến khích cho những người có vấn đề về trào ngược do hàm lượng axit trái cây cao, làm tăng nồng độ axit của dịch tiêu hóa. Ngoài ra, vitamin C chứa trong cam quýt làm tăng sản xuất dịch vị khiến các triệu chứng trầm trọng hơn.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCam - các loại
Có 3 loại cam - cam ngọt (hay còn gọi là cam Trung Quốc), cam đắng, cam bergamot.
Làm thế nào để chọn cam tốt cho sức khỏe?
Mua trái cây nặng, có màu đẹp, da nhẵn, không có vết bẩn (có thể là nấm mốc gây ung thư). Nhăn có nghĩa là cam có ít thịt và khô. Những quả ngon nhất có "rốn" đặc trưng (đây là loại cam chưa phát triển thứ hai) - chúng ngọt và mọng nước.
Đề xuất bài viết:
Quất - đặc tính dinh dưỡng. Làm thế nào để ăn quất?Nguồn:
1. Gheribi E., Các hợp chất polyphenolic trong trái cây và rau quả, "Medycyna Rodzinna" 2011, số 4
2. Đặc tính chống ung thư của nước cam, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlas ciosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html
