Bánh rán có nhu cầu nhiều nhất vào thứ Năm béo. Pole thống kê ăn 2-3 chiếc bánh rán vào ngày này. Hên xui là kiêng ăn bánh rán vào ngày thứ Năm nhiều chất béo. Tuy nhiên, bánh rán có tốt cho sức khỏe không? Giá trị dinh dưỡng của bánh rán là gì? Bánh rán có béo không?
Mục lục:
- Donuts - lịch sử của bánh rán
- Donuts - các loại bánh rán
- Bánh rán - bánh rán có tốt cho sức khỏe không?
- Bánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán
- Bánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán Pháp
- Bánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán men với nhân
Bánh rán là loại bánh hình cầu - thường là men - được nhồi và chiên trong mỡ, mặc dù một số người biết đến các loại bánh rán khác, chẳng hạn như bánh rán phô mai, bánh rán phô mai đồng nhất hoặc bánh rán khoai tây. Hiện nay, bánh rán không chứa gluten cũng rất phổ biến.
Donuts - lịch sử của bánh rán
Bánh rán được biết đến ngay cả trong thời của người La Mã cổ đại. Ban đầu, chúng là những viên bột bánh mì rất béo được nhồi với thịt xông khói.Có lẽ ý tưởng thêm đường vào bánh rán đến từ Bắc Phi. Bánh rán được làm ngọt theo công thức Ai Cập, và như ai cũng biết, người Ả Rập nổi tiếng với những món ăn rất ngọt ngào.
Một trong những truyền thuyết giải thích nguồn gốc của những chiếc bánh rán có hình dạng như chúng ta biết ngày nay là câu chuyện về một người thợ làm bánh kẹo Berlin mơ ước được phục vụ trong quân đội Phổ. Do sức khỏe khá kém, ông không được nhập ngũ mà được bổ nhiệm làm đầu bếp quân đội. Với niềm vui sướng, người làm bánh kẹo đã chuẩn bị những viên kẹo men với nhân bánh, hình những viên đạn pháo.
Truyền thống rán bánh rán ở Ba Lan đã được biết đến từ thế kỷ 19. Ban đầu, chúng là những viên bột khá cứng nhồi thịt xông khói. Một số vẫn chiên bánh rán trong mỡ lợn, phù hợp với truyền thống cũ. Ở nhiều gia đình, người ta tin rằng chỉ có đồ ngọt được chế biến theo cách này mới thực sự ngon.
Donuts - các loại bánh rán
Bánh donut không có vẻ ngoài và hương vị giống nhau ở mọi nơi - có rất nhiều loại bánh rán và nguyên liệu được sử dụng để chế biến chúng. Ở Tây Âu, chủ yếu sử dụng các quy định của Đức.
Bánh ngọt của chúng tôi khác với thời gian chiên của họ: bánh rán phương Tây chỉ tiếp xúc với chất béo trong vài chục giây, vì vậy chúng không quá béo. Đổi lại, bánh rán tương tự như bánh rán của chúng tôi được ăn ở Israel - ở đó truyền thống chiên các viên bột bằng men đã được người Do Thái Ba Lan mang đến.
Mặt khác, ở Silesia, kreple được ăn - tên bắt nguồn từ tiếng Đức Krapfen, có nghĩa là bột chiên trong dầu. Vì vậy, bánh rán mộc mạc đôi khi có thể bị nhầm lẫn với bánh kếp của Nga.
Bánh rán Berlin rất phổ biến với các nước láng giềng phương Tây. Làm thế nào để phân biệt chúng với các loại bánh rán khác? Trước hết, nhờ có sọc sáng. Chủ yếu được nhồi với mứt cam, nhưng cũng có sô cô la hoặc kẹo bơ cứng. Chúng được bao phủ bởi đường bột hoặc đóng băng.
Cũng đọc: Bữa sáng thứ Năm béo: công thức nấu bánh rán ít calo Làm thế nào để đốt cháy calo từ một chiếc bánh rán? FAWORKI (gỗ cọ, bánh quy) - calo, giá trị dinh dưỡngĐã có thời, những chiếc bánh rán hoàn toàn khác rất phổ biến ở Ba Lan - với mỡ lợn hoặc thịt xông khói.
Ở Mỹ, bánh rán truyền thống là bánh rán, trông giống như "bánh rán" của chúng tôi - chúng có một lỗ ở giữa, và thay vì nhân đầy, chúng được phủ bằng các lớp hoa quả nhiều màu sắc.
Bánh rán Tây Ban Nha, cái gọi là ổ cắm, được chuẩn bị từ bột hấp (chẳng hạn như trên một chiếc bánh phồng). Bánh rán của Pháp và Vienna trông giống nhau.
Bánh rán Thổ Nhĩ Kỳ (lokma) là những quả bóng nhỏ được làm bằng bột rất ngọt và đổ xi-rô đường. Chúng rất nhỏ nên có thể dùng cho một miếng.
Ở Hungary, bạn có thể thử farsangi fánk - bánh rán không có nhân, được phục vụ trên đĩa được trang trí bằng trái cây bảo quản.
Ở Hà Lan, món ngon là oliebollen, trong đó cần có bột làm men. Nó trông giống như bánh kếp. Nó không được nhồi với mứt cam, mà là nho khô, nam việt quất và những lát táo.
Mặt khác, bánh rán kiểu Anh là bánh rán phô mai đồng nhất.
Bánh rán - bánh rán có tốt cho sức khỏe không?
Thông thường, bánh rán được làm bằng bột mì trắng, một loại carbohydrate đã qua chế biến cao mà ít giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, bánh rán còn được chiên ngập dầu, và loại được sử dụng trong bánh kẹo chủ yếu là dầu thực vật hydro hóa một phần. Chúng là nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nhiều bệnh viêm nhiễm. Bên cạnh đó, bánh rán rất khó tiêu hóa và chỉ cung cấp calo rỗng.
Tuy nhiên, bánh rán sẽ không gây hại cho chúng ta nếu chúng ta chỉ thỉnh thoảng tiếp cận với chúng. Trong mọi trường hợp, hãy chọn những chiếc bánh rán có chất lượng tốt nhất. Làm thế nào để nhận ra như vậy?
Làm thế nào để bạn biết một chiếc bánh rán còn tươi và được làm tốt hay không? Nhấn nó bằng ngón tay của bạn. Nếu nó trở lại hình dạng cũ, có nghĩa là nó mới.
- rắc - tốt hơn nên chọn những loại không có rắc đủ màu sắc của cầu vồng
- nhân - màu của nó phải giống với màu của trái cây mà nó được tạo ra, vì vậy, ví dụ như dâu tây phải là màu của dâu tây. Tốt hơn là nên chọn bánh rán với mứt trái cây ít calo, không phải sô cô la hoặc kẹo bơ cứng. Những người bổ sung trái cây có ít calo hơn một chút
- đóng gói - tốt hơn là không nên chọn những cái đã đóng gói
Trong thành phần của những chiếc bánh rán rẻ nhất từ các cửa hàng giảm giá hoặc cửa hàng lớn, bạn có thể tìm thấy chất nhũ hóa, chất làm tăng độ chua, chất điều chỉnh độ chua, hương vị, chất béo cứng, thuốc nhuộm và chất bảo quản. Nhờ những thành phần này, bánh rán có thể trông như cũ trong vòng một tuần ngay sau khi nướng. Do đó, đôi khi tốt hơn là bạn nên trả nhiều hơn một chút và mua một chiếc bánh rán từ một cửa hàng bánh ngọt đã được kiểm chứng.
ĐIỀU CẦN BIẾT: Bánh rán có bao nhiêu calo và bao nhiêu món faworki?
Đáng biếtBánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán có lỗ, bánh rán (100 g / trong một miếng, khoảng 45 g)
Giá trị năng lượng - 426/192 kcal
Tổng số protein - 5,20 / 2,34 g
Chất béo - 22,90 / 10,30 g
Carbohydrate - 50,80 / 22,86 g
Chất xơ - 1,5 / 0,7 g
Vitamin
Thiamine - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavin - 0,198 / 0,089 mg
Niacin -1,512 / 0,680 mg
Vitamin B6 - 0,027 / 0,012 mg
Axit folic - 70/32 µg
Vitamin A - 10/4 IU
Vitamin B12 - 0,24 / 0,11 mg
Khoáng chất
Canxi - 60/27 mg
Sắt - 1,06 / 0,48 mg
Magiê - 17/8 mg
Phốt pho - 117/53 mg
Kali - 102/46 mg
Natri - 402/181 mg
Kẽm - 0,44 / 0,20 mg
Axit béo
bão hòa - 5,926 / 2,667 g
không bão hòa đơn - 12,697 / 5,714 g
không bão hòa đa - 2,909 / 1,309 g
cholesterol - 32/14 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Bánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán Pháp - Bánh rán kiểu Pháp (100 g / trong một miếng khoảng 41 g)
Giá trị năng lượng - 412/169 kcal
Tổng số protein - 3,10 / 1,27 g
Chất béo - 18,30 / 7,50 g
Carbohydrate - 59,50 / 24,39 g
Chất xơ - 1,2 / 0,5 g
Vitamin
Thiamine - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavin - 0,230 / 0,094 mg
Niacin - 2.130 / 0.873 mg
Vitamin B6 - 0,020 / 0,008 mg
Axit folic - 66/27 µg
Vitamin A - 8/3 IU
Vitamin B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamin E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamin K - 8,0 / 3,3 µg
Khoáng chất
Canxi - 26/11 mg
Sắt - 2,42 / 0,99 mg
Magiê - 12/5 mg
Phốt pho - 123/50 mg
Kali - 78/32 mg
Natri - 345/141 mg
Kẽm - 0,26 / 0,11 mg
Axit béo
bão hòa - 4,667 / 1,913 g
không bão hòa đơn - 10,446 / 4,283 g
không bão hòa đa - 2,285 / 0,937 g
cholesterol - 11/5 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Đề xuất bài viết:
Quả việt quất - men, vụn và nhiều hơn nữa. Calo, giá trị dinh dưỡng Điều cần biếtBánh rán - giá trị dinh dưỡng của bánh rán men với nhân mứt (100 g / một miếng, khoảng 85 g)
Giá trị năng lượng - 340/289 kcal
Tổng số protein - 5,90 / 5,02 g
Chất béo - 18,70 / 15,89 g
Carbohydrate - 39,00 / 33,15 g
Chất xơ - 0,9 / 0,8 g
Vitamin
Thiamine - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavin - 0,142 / 0,121 mg
Niacin - 2,137 / 1,816 mg
Vitamin B6 - 0,100 / 0,085mg
Axit folic - 104/88 µg
Vitamin A - 71/60 IU
Vitamin B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamin E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamin K - 7,1 / 6,0 µg
Khoáng chất
Canxi - 25/21 mg
Sắt - 1,76 / 1,50 mg
Magiê - 20/17 mg
Phốt pho - 85/72 mg
Kali - 79/67 mg
Natri - 455/387 mg
Kẽm - 0,75 / 0,64 mg
Axit béo
bão hòa - 4,843 / 4,117 g
không bão hòa đơn - 10,226 / 8,692 g
không bão hòa đa - 2.377 / 2.020 g
cholesterol - 26/22 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Đề xuất bài viết:
Bạn là bánh rán nào?
