OLSZÓWKA (krowiak cuộn) là một loại nấm ĐỘC. Các triệu chứng của ngộ độc alder

Xem thêm ảnh của Olszówka (krowiak cuộn) 5

Olszówka (krowiak cuộn) là một loại nấm có thể dẫn đến ngộ độc chết người. Tuy nhiên, nhiều người hái vẫn coi alder là loại có thể ăn được. Có một niềm tin rằng đun sôi gỗ alderwood làm giảm các đặc tính độc hại của nó, thật không may, điều này không đúng. Kiểm tra các triệu chứng của ngộ độc alder (krowiak cuộn) và những điều khác bạn nên biết về loại nấm này.

Olszówka (Paxillus involutus) là những thuật ngữ thông tục chỉ krowiak bị xẹp - một loại nấm có thể dẫn đến ngộ độc chết người. Tuy nhiên, cho đến cuối những năm 1980, alder được coi là một loại nấm ăn được, sau khi được đun sôi nhiều lần với nước đổ (thông tin về khả năng ăn được của krowiaków luộc cũng đã được đưa ra trong PWN Encyclopedia xuất bản năm 1984).

Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy rõ ràng Alder là một loại nấm độc. Ăn những loại nấm này trong thời gian dài (trong nhiều năm) có thể dẫn đến phá vỡ các tế bào hồng cầu và thậm chí tử vong. Loại nấm này còn nguy hiểm hơn vì nó không gây ra các triệu chứng ngộ độc ở nhiều người, điều này càng củng cố niềm tin của những người hái nấm rằng nó vô hại.

Olszówka (krowiak cuộn) - nó phát triển ở đâu và khi nào? Nó trông như thế nào?

Olszówka ra hoa từ tháng 7 đến hết tháng 10 và tháng 11 trong các khu rừng lá kim hoặc rụng lá ẩm ướt, cũng như trên các đầm lầy và bụi rậm than bùn. Đôi khi nó có thể được tìm thấy trong các công viên cũ, thường là dưới các ngọn núi (do đó là tên gọi chung của nấm) hoặc cây bạch dương.

Cũng nên đọc: 10 loại nấm độc nhất. Kiểm tra nấm nào không được hái Ngộ độc Boletus - triệu chứng. Sơ cứu các trường hợp ngộ độc ... Ngộ độc nấm. Tại sao nấm độc?

Mũ alder, đường kính thay đổi từ 5 đến 10 cm, hình tròn, lúc đầu lồi và sau lõm. Đặc điểm nổi bật của quả thể non là mép mũ gấp nếp mạnh, có thể được bao phủ bởi một lớp biểu bì mỏng manh (đây là những sợi lông dày và rối).

Ở các bản cũ, các mép mũ cũng được cuộn lại, nhưng ít hơn một chút. Mũ của krowiak cán có thể có nhiều màu sắc khác nhau: vàng, be hoặc nâu đỏ, và đôi khi có màu nâu xám hoặc ô liu.

Có mang màu nâu ô liu hoặc nâu be dưới mũ. Chúng thuôn xuống trục, ngắn (3-5 cm), hình trụ, chắc chắn và thuôn nhọn ở gốc.

Thông thường nó là màu của mũ hoặc nhạt hơn một chút. Lần lượt, phần thịt của cây sủi cảo chuyển sang màu vàng, trắng vàng hoặc nâu nhạt, khi bị hại chuyển sang màu nâu đỏ. Nó cũng có đặc điểm là lúc đầu cứng và sau đó trở nên mềm.

Quan trọng

Olszówka là một loại nấm độc ngay cả khi đã đun sôi!

Olszówka là chất độc nhất ở trạng thái thô. Nấm già, quá chín và mềm đặc biệt nguy hiểm. Người ta thường tin rằng đun sôi gỗ sưa làm giảm các đặc tính độc của nó.

Do đó, nhiều người hái cho rằng chúng có thể ăn được. Tuy nhiên, đây là chuyện hoang đường và ngộ độc có thể xảy ra dù đã nấu và đổ nước dùng nhiều lần.

Olszówka (bò cuộn lại) - triệu chứng ngộ độc

Olszówka, nhờ hàm lượng độc chất của muscarine, có thể phá vỡ hệ thần kinh và gây ra cái gọi là các triệu chứng muscarinic: đổ mồ hôi, chảy nước dãi, chảy nước mắt, co đồng tử, nhịp tim chậm hơn và các vấn đề về hô hấp. Các triệu chứng ngộ độc muscarinic xuất hiện ngay sau khi tiêu thụ nấm (lên đến 2-3 giờ). Tuy nhiên, chúng cực kỳ hiếm.

Các triệu chứng gây ra bởi involutin - một chất độc hại khác có trong cây gỗ - xuất hiện thường xuyên hơn nhiều. Ngay từ đầu, nó dẫn đến khó chịu trong thời gian ngắn ở dạ dày như đau dạ dày, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

Sau đó, nó góp phần vào sự phát triển của hội chứng tan máu, tức là sự phân hủy của các tế bào hồng cầu, gây ra các triệu chứng thiếu máu tương tự như hội chứng bệnh bạch cầu, bao gồm cả hemoglobin niệu (nước tiểu cho thấy một lượng lớn hemoglobin được giải phóng từ các hồng cầu đang phân hủy) và suy thận cấp tính. Ngoài ra, độc tố còn tấn công gan.

Quá trình này là kết quả của phản ứng dị ứng trong cơ thể - involutin là một loại protein kháng nguyên. Điều này có nghĩa là bạn không bị dị ứng với chúng ngay lập tức. Dị ứng cụ thể này được kích hoạt sau lần tiêu thụ đầu tiên của olszówka.

Involutin sau đó tạo ra các kháng thể chống lại các tế bào máu của chính nó. Sau đó, khi tiêu thụ nấm này, hệ thống miễn dịch phản ứng dữ dội (vì cơ thể đã dị ứng với nó).

Các kháng thể bắt đầu tấn công các tế bào hồng cầu, khiến chúng bị phá vỡ. Do đó, các triệu chứng ngộ độc alder có thể xuất hiện sau vài hoặc chục (thậm chí 10-15 năm!), Do chất độc tích tụ trong cơ thể và đầu độc cơ thể từ từ. Khi nào các triệu chứng say xảy ra phụ thuộc vào ngưỡng nhạy cảm của cơ thể với involutin.

Ở một số người, ngộ độc có thể xảy ra sau lần ăn nấm thứ hai hoặc thứ ba, ở những người khác chỉ sau lần thứ mười liên tiếp.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Olszówka có thể bị nhầm lẫn với cây thông ăn được!

Olszówka có thể bị nhầm lẫn với cây thông ăn được. Cả hai loại nấm đều có màu sắc tương tự nhau và có nắp lõm với các cạnh gấp lại, trên một cuống thấp. Tuy nhiên, không giống như hạt thông, dầu ô liu không tiết ra sữa màu cam mà chuyển sang màu xanh khi nấm bị hư hỏng. Đây là một tính năng đặc trưng chỉ có Rydz.

Tuy nhiên, nếu còn nghi ngờ, hãy đến Trạm Vệ sinh dịch tễ gần nơi bạn ở nhất. Các chuyên gia về nấm làm việc tại Trạm Vệ sinh và Dịch tễ cung cấp lời khuyên miễn phí về các loài nấm.