Dầu đậu nành đã được sử dụng cả trong nhà bếp và mỹ phẩm do các đặc tính chăm sóc và sức khỏe độc đáo của nó. Dầu đậu nành được sử dụng chủ yếu trong việc phòng chống bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó là hoàn hảo để chăm sóc da dầu. Tìm hiểu xem dầu đậu nành có tác dụng gì.
Dầu đậu nành đã được sử dụng cả trong nhà bếp và mỹ phẩm nhờ các đặc tính chăm sóc và sức khỏe của nó.Dầu rơm nhạt được sản xuất bằng cách ép lạnh đậu nành có vai trò đặc biệt trong việc phòng chống các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó hỗ trợ công việc của não, hệ tiêu hóa và thần kinh.
Dầu đậu nành - giàu axit béo không bão hòa đa
Hàm lượng dầu trong đậu nành so với các loại hạt có dầu khác thấp và chiếm 18-24%. Dầu đậu nành có chứa axit không bão hòa đơn (23-32%), nhưng phần lớn, tức là 50-64%, là axit không bão hòa đa, tức là axit omega-3 và omega-6, bao gồm 2-12%. axit alpha-linoleic.
Dầu đậu nành cũng chứa nhiều phytosterol, đặc biệt là sitosterol, làm giảm 10% cholesterol.
Nhờ chúng mà dầu đậu nành ép lạnh (thô) có những đặc tính độc đáo. Các axit béo không bão hòa đa làm giảm mức cholesterol LDL "xấu" và tăng mức HDL "tốt". Nhờ đó, chúng ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, ví dụ: bệnh mạch vành và đau tim. Ngoài ra, các axit này chịu trách nhiệm cho hoạt động thích hợp của não (cải thiện trí nhớ và sự tập trung) và thị lực. Chúng cũng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Chúng cũng rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của đường tiêu hóa, hệ hô hấp, cũng như thận và các cơ quan sinh sản.
Cũng nên đọc: Dầu hạt cải - một trong những loại dầu lành mạnh nhất trên thế giới Dầu hạt lanh làm giảm cholesterol. Dầu hạt lanh có những đặc tính nào khác? DẦU DỪA - đặc tính và ứng dụngDầu đậu nành trong trạng thái tinh thần kiệt quệ
Dầu đậu nành - do có hàm lượng lecithin - được khuyên dùng cho các trường hợp rối loạn trí nhớ, giảm khả năng tập trung, thần kinh tăng động, mất ngủ, các trạng thái suy kiệt tinh thần và trí óc. Lecithin trong đậu nành là một nguồn tự nhiên của choline - một dẫn xuất của vitamin B4 - giúp cải thiện hoạt động của não và hệ thần kinh, có tác động tích cực đến trí nhớ và giảm các triệu chứng mệt mỏi. Ngoài ra, choline là một tác nhân hiệu quả giúp ức chế sự hình thành sỏi mật và ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động bình thường của gan, vì nó ngăn chặn sự tích tụ chất béo và cholesterol trong cơ quan này.
Dầu đậu nành như một nguồn "vitamin sinh sản"
Dầu đậu nành ép lạnh là một nguồn cung cấp vitamin E (10-15mg / 100g), giống như EFA và lecithin, ngăn ngừa sự tích tụ của các mảng xơ vữa động mạch và làm giảm mức cholesterol "xấu" trong máu, do đó giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh toàn thân. vòng tuần hoàn. Ngoài ra, vitamin E cũng tham gia vào quá trình tổng hợp chất chống đông máu, duy trì tính thấm thích hợp của màng tế bào và giảm sự vón cục của các tiểu cầu, và do đó - ngăn ngừa đông máu. Nó cũng hỗ trợ hoạt động bình thường của thị lực. Ngoài ra, vitamin E được gọi là vitamin hỗ trợ sinh sản vì nó cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan sinh sản.
Dầu đậu nành - sử dụng trong nhà bếp
Loại dầu này có mùi thơm béo ngậy có thể được sử dụng như một chất bổ sung cho món salad, rau trộn và các món ăn chế biến lạnh khác. Nó hoạt động hoàn hảo như thành phần chính của nước sốt và mayonnaise, mang lại cho chúng một độ nhất quán hoàn hảo. Nó cũng có thể được tiêu thụ trực tiếp, 1-2 muỗng canh mỗi ngày.
Xin lưu ý rằng không nên sử dụng dầu đậu nành để chiên, nướng hoặc nấu ăn. Mặc dù có điểm bốc khói cao nhưng chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa đa omega-6, dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
Dầu đậu nành - sử dụng trong mỹ phẩm
Dầu đậu nành được sử dụng trong sản xuất kem, sữa tắm và xà phòng. Hơn nữa, dầu massage được sản xuất trên cơ sở của nó. Dầu đậu nành có thể được sử dụng để chăm sóc da nhờn dễ bị tăng tiết bã nhờn, vì nó điều chỉnh sự bài tiết chất nhờn và làm dịu viêm. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để chăm sóc da trưởng thành.
Dầu đậu nành không được khuyến khích cho những người bị dị ứng với đậu nành vì nó có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
Vitamin E trong dầu đậu nành là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa và tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, do đó làm chậm quá trình lão hóa da.
Đề xuất bài viết:
Đậu phụ - đặc tính dinh dưỡng và công thức nấu ăn. Làm thế nào để ăn đậu phụ?
