NOWALIJKI - lành hay độc?

Nowalijki là những loại rau mùa xuân non xuất hiện lần đầu tiên trong mùa.Nhiều người thắc mắc Rau tầm xuân gọi là rau gì, rau tầm xuân có hại cho sức khỏe hay không? Mỗi năm Nowalijki đều đặt ra nghi vấn - liệu rau được trồng trong điều kiện nhân tạo có giá trị dinh dưỡng nào không? Ăn rau sớm có đáng không?

Nowalijki truyền cảm hứng cho sự nhiệt tình của chúng tôi khi cơ thể bắt đầu cảm thấy thiếu vitamin và khoáng chất sau mùa đông. Do tích trữ lâu nên các kho khoai tây, cà rốt, táo và bắp cải tích tụ trong vụ thu bị mất nhiều chất quý. Đó là lý do tại sao chúng tôi phản ứng nhiệt tình như vậy với rau trong nhà kính. Tuy nhiên, có một câu hỏi về giá trị dinh dưỡng của rau tầm xuân.

Mục lục:

1. Nowalijki - chúng là loại rau gì?
2. Nowalijki - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
3. Nowalijki - họ có khỏe mạnh không?
4. Nowalijki - chúng có hại không?
5. Nowalijki - lưu trữ
6. Nowalijki - có đáng ăn không?
7. Nowalijki từ nông nghiệp hữu cơ

Nowalijki - chúng là loại rau gì?

Nowalijki là những loại rau mùa xuân non xuất hiện lần đầu tiên trong mùa. Rau mùa xuân là rau gì?

• rau diếp
• củ cải
• cà chua
• cà rốt non
• Dưa leo
• Lá thơm
• cải xoong
• mùi tây
• hành lá

Mùa hè vĩnh cửu ngự trị trong đại sảnh kính. Nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm không khí thích hợp đã được chăm sóc để cây có điều kiện tốt nhất có thể.

Chúng thường không được trồng trên đất cổ điển, mà trên hỗn hợp than bùn, đất lá, phân bón và các nguyên tố vi lượng.

Cái gọi là trồng theo phương pháp thủy canh: rễ không được ngâm trong đất mà ở trong dung dịch lỏng chứa khoáng chất. Thành phần của giá thể thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu của một loài thực vật nhất định.

Nhà kính từ nhà kính không phải chống lại sâu bệnh và các yếu tố thời tiết như mưa đá hoặc sương giá. Nhờ các điều kiện tối ưu, chúng phát triển nhanh chóng và đẹp.

Nowalijki - đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau nhà kính tương đương với rau trồng ngoài đồng. Rau tươi có thể chỉ có ít vitamin C và bioflavonoid hơn một chút do thiếu ánh sáng mặt trời. Ngày ngắn và kính nhà kính lọc tia. Nhưng sự khác biệt không đáng kể.

Chúng tôi cảm nhận được sự khác biệt lớn hơn nhiều trong hương vị, bởi vì do lượng nắng không đáng kể, rau tầm xuân không tạo đủ đường và hương thơm.

Cà chua được hái chưa chín hẳn và sau đó được đặt trong buồng chứa đầy ethylene - một loại khí làm tăng tốc độ chín, cũng sẽ kém ngon hơn. Tuy nhiên, phương pháp này không làm mất đi chất dinh dưỡng của rau.

- Tiến sĩ Janina Gajc-Wolska từ Khoa Trồng trọt và Quản lý Cảnh quan tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw cho biết: - Quả cà chua xanh nhưng đã trưởng thành đã chứa tất cả các vitamin và khoáng chất. - Hóa đỏ bằng etylen chỉ có thể bớt ngọt hơn.

Cũng đọc: Rau - giá trị dinh dưỡng. Tại sao nó đáng ăn rau? GMO và thực phẩm biến đổi gen Thực phẩm hữu cơ - tại sao đáng mua?

Nowalijki - họ có khỏe mạnh không?

Củ cải, nhờ các hợp chất lưu huỳnh, chống lại bệnh ung thư. Nó có rất nhiều chất xơ, giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Nhưng những người có vấn đề về túi mật nên tránh củ cải vì chúng có tác dụng thông mật và có thể gây ra các cơn đau.

Củ cải là một nguồn cung cấp khá tốt axit folic - một chất cần thiết cho phụ nữ có kế hoạch sinh con. Nó có hàm lượng calo thấp (một lá tương đương 1 kcal), vì vậy nó được khuyến khích cho những người đang ăn kiêng giảm béo, tất nhiên, với điều kiện là bạn không phủ nó với nước sốt kem béo.

Dưa chuột không giàu vitamin cũng như khoáng chất - nó chứa một số iốt và vitamin A. Nó có hàm lượng calo thấp (13 kcal trên 100 g) và nhẹ nhàng giúp loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Các enzym có trong dưa chuột phân hủy vitamin C. Tốt hơn là không nên kết hợp chúng trong một món ăn, chẳng hạn với cà chua.

• Những sản phẩm nào không nên kết hợp với nhau?

Rau diếp có màu sắc nhờ chất diệp lục, có tác dụng diệt khuẩn, đẩy nhanh quá trình chữa bệnh, chống lại vi trùng và giúp khắc phục các bệnh nhiễm trùng. Rau diếp chứa lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng.

Chúng ta có thể tự trồng một số loại rau sớm. Hành tây hoặc mùi tây được trồng trong chậu và rắc lên cải xoong ẩm sẽ chuyển sang màu xanh lá cây trong vòng vài ngày.

Cà chua có nhiều vitamin C. Nó cũng chứa nhiều vitamin E và beta-carotene. Cà chua có chứa vitamin B, cũng như vitamin K. Cà chua cũng rất giàu các nguyên tố khoáng chất. Một trong những chất quan trọng nhất là kali, nhờ tác dụng lợi tiểu, làm giảm huyết áp. Một thành phần quý giá trong cà chua là lycopene chống ung thư. Nó là một loại thuốc nhuộm tự nhiên giúp cà chua có màu đỏ đậm.

Hẹ - nó bao gồm quercetin - một chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa đông máu, xơ vữa động mạch và nhiễm trùng. Những người bị ợ chua nên cẩn thận với loại rau này. Nó có vitamin C, A, E, B và PP và rất nhiều iốt.

Cải xoong có nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng lợi tiểu, do đó nó được khuyên dùng trong các trường hợp rối loạn thận. Nó rất quan trọng trong chế độ ăn uống của những người hút thuốc vì nó vô hiệu hóa các hợp chất gây ung thư có trong khói thuốc.

Mùi tây giúp tăng cường sức mạnh một cách hoàn hảo - 100 g chứa 5 mg sắt và 177 mg vitamin C (nhiều hơn trong cam quýt). Nó có tác dụng tuyệt vời đối với thị lực và làn da, vì nó có tới 5510 µg beta-carotene và 3,1 mg vitamin E

Hành lá là một loại rau có hàm lượng calo thấp - chỉ 30 kcal trên 100 g, rất giàu vitamin A, C, PP, B1, B2 cũng như beta-carotene và axit folic.

Nowalijki - chúng có hại không?

Thật không may, rất nhiều phân bón nhân tạo với các hợp chất nitơ được sử dụng để bón cho các loại rau mùa xuân. Thực vật hấp thụ chúng một cách không chọn lọc - nghĩa là chúng lấy chúng nhiều như chúng ta cung cấp cho chúng, và không nhiều như chúng cần.

Và chúng tôi thường cung cấp quá nhiều trong số đó - các cuộc kiểm tra được thực hiện thường cho thấy rằng các tiêu chuẩn cho phép đều vượt quá.

Nhiều nitrat tích tụ đặc biệt ở rễ và lá ngoài của rau. Vì vậy, củ cải, cà rốt hoặc rau diếp có thể là những thứ tốt nhất.

Các hợp chất nitơ dư thừa có thể gây ngộ độc cho con người, về lâu dài còn làm tăng nguy cơ ung thư. Trong cơ thể, nitrat đơn giản hóa thành nitrit, sau đó chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư.

Thật không may, chúng tôi không thực sự có thể nhận ra liệu rau mùa xuân mà chúng tôi sẽ mua có bị bón quá nhiều phân hay không, bởi vì cả kích thước và màu sắc của rau đều không chứng minh được điều đó. Vì vậy, tất cả những gì còn lại là mua từ bạn bè và những người nông dân đáng tin cậy.

Đề xuất bài viết:

Parszywa 12 - rau và trái cây bị nhiễm thuốc trừ sâu nhiều nhất Đừng làm vậy

Nowalijki - lưu trữ

Novalijek không được để trong tủ lạnh trong túi giấy bạc, vì hơi ẩm tạo ra trong bao bì như vậy làm tăng tốc độ chuyển hóa nitrit thành nitrosamine gây ung thư. Tốt hơn nên lót ngăn kéo trong tủ lạnh bằng một số vật liệu dễ thấm khí, ví dụ như giấy da hoặc vải lanh.

Nowalijki - có đáng ăn không?

- Tôi có quan điểm rằng ăn một vài lá rau diếp hoặc cà chua sẽ không làm hại ai cả - Tiến sĩ Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, Chủ tịch Hội đồng Thúc đẩy Dinh dưỡng Khỏe mạnh cho Con người nói.

- Nhưng rau mùa xuân không thể được coi là nguồn cung cấp vitamin chính. Chúng nên được coi như một món ăn bổ sung, một cách để cải thiện tâm trạng của bạn. Trẻ em trên 3 tuổi cũng có thể được phép ăn một củ cải hoặc vài lát dưa chuột mỗi ngày.

Nếu rau đã được trồng phù hợp với tất cả các tiêu chuẩn yêu cầu, chúng sẽ không gây hại cho cả những cây nhỏ nhất. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng họ phải rất cẩn thận khi dùng rau sống, non.

• người bị dị ứng
• vết loét
• người bị hội chứng ruột kích thích

Đề xuất bài viết:

Nowalijki - làm thế nào để chọn rau sớm lành mạnh nhất. Những ai không nên ăn rau tầm xuân?

Nowalijki từ nông nghiệp hữu cơ

Rau hữu cơ an toàn hơn, vì chúng hầu như không có nitrat. - Các trang trại này không sử dụng phân khoáng tổng hợp, dễ kiếm - GS nói. Ewa Rembiałkowska từ Khoa Thực phẩm Hữu cơ của Đại học Khoa học Đời sống Warsaw.

- Thay vào đó, các loại phân trộn tự nhiên được sử dụng, từ đó cây trồng chỉ lấy lượng hợp chất nitơ mà nó cần - do đó phân bón không tích tụ trong rễ hoặc lá.

Vấn đề là những loại rau ban đầu như vậy chỉ có thể được mua trong các cửa hàng thực phẩm hữu cơ, và có tương đối ít trong số đó và chúng khá đắt.

Đề xuất bài viết:

THỰC PHẨM HỮU CƠ - có tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm thông thường không? "Zdrowie" hàng tháng