Dị ứng phụ thuộc IgG, tức là không dung nạp thực phẩm loại III

Dị ứng phụ thuộc IgG (dị ứng thực phẩm loại III, không dung nạp thực phẩm phụ thuộc IgG) là một phản ứng bất thường và tăng cường quá mức của hệ thống miễn dịch đối với các thành phần vô hại vốn có trong thực phẩm. Thật không may, nó thậm chí có thể được gây ra bởi thực phẩm hữu cơ và lành mạnh. Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm loại III là gì?

Mục lục:

1. Dị ứng phụ thuộc IgG - nguyên nhân
2. Dị ứng phụ thuộc IgG - cơ chế hoạt động
3. Dị ứng phụ thuộc IgG - các triệu chứng
4. Dị ứng phụ thuộc IgG - xét nghiệm và điều trị

Dị ứng phụ thuộc IgG (dị ứng thức ăn loại III, không dung nạp thức ăn phụ thuộc IgG) phát triển khi các thành phần thức ăn không được tiêu hóa hết sẽ đi qua thành ruột và đi vào máu. Hệ thống miễn dịch nhận ra chúng là ngoại lai. Do đó, hệ thống miễn dịch phản ứng bất thường và quá mức đối với các thành phần vô hại vốn có trong thực phẩm.

Các ước tính cho thấy khoảng 45% người bị dị ứng loại thực phẩm này. cư dân của Châu Âu và Bắc Mỹ.

Dị ứng phụ thuộc IgG - nguyên nhân

Nguyên nhân ngay lập tức của dị ứng thực phẩm loại III là sự gia tăng tính thấm của hàng rào ruột do sự lỏng lẻo của các kết nối chặt chẽ giữa các tế bào ruột.

Vai trò chính của ruột non là tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Nhưng ruột non cũng là cơ quan nội tiết lớn nhất của cơ thể và là cơ quan quan trọng nhất của hệ thống miễn dịch.

Đây là một chức năng quan trọng vì chúng ta đưa vào cơ thể hàng ngày thức ăn, ngoài chất dinh dưỡng, còn có vi khuẩn, vi rút và đôi khi là ký sinh trùng. Ruột non loại bỏ chúng và do đó bảo vệ chúng ta chống lại các vi sinh vật gây bệnh, độc tố và kháng nguyên, tạo thành một loại hàng rào bảo vệ cơ thể của chúng ta.

Sự xáo trộn trong thành phần của hệ vi khuẩn làm hỏng hàng rào này và dẫn đến cái gọi là tăng tính thấm ruột non. Điều này có nghĩa là không chỉ các thành phần cần thiết cho cơ thể có thể xâm nhập vào máu mà còn cả những thành phần nguy hiểm.

Kết quả của việc tăng tính thấm của hàng rào ruột non là các yếu tố văn minh, chẳng hạn như:

• thường xuyên bị nhiễm virus, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng,
• tiếp xúc với chất độc môi trường,
• rượu,
• căng thẳng lâu dài,
• dùng thuốc (đặc biệt là thuốc chống viêm không steroid) và thuốc kháng sinh,
• một chế độ ăn uống giàu chất bảo quản và thuốc nhuộm.

Dị ứng phụ thuộc IgG - cơ chế hoạt động

Hầu hết những người mắc phải nó đều không biết rằng một số vấn đề của họ là do dị ứng với một số loại thực phẩm. Kháng thể IgE có liên quan đến phản ứng dị ứng thực phẩm điển hình và các triệu chứng bất lợi xuất hiện ngay sau khi bạn ăn thực phẩm bị cấm. Trong trường hợp dị ứng loại III, nơi các kháng thể IgG đóng vai trò chính, các triệu chứng có thời gian xa. Làm thế nào nó xảy ra?

Khi hàng rào đường ruột bị suy yếu, các chất dinh dưỡng đi vào máu sẽ không bao giờ đến đó trong điều kiện bình thường. Hệ thống miễn dịch nhận ra chúng là chất gây dị ứng thực phẩm và bắt đầu sản xuất kháng thể IgG cụ thể.

Các kháng thể này bẫy chất gây dị ứng và tạo thành phức hợp kháng thể-chất gây dị ứng với chúng, còn được gọi là phức hợp miễn dịch. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là các chất đe dọa đến sức khỏe trở nên vô hại theo cách này. Một số trong số chúng chết trong gan và được loại bỏ bởi thận.

Tuy nhiên, lượng dư thừa vẫn còn trong cơ thể và được lắng đọng trong các mô và cơ quan khác nhau. Đây là nguyên nhân gây ra tình trạng viêm mãn tính và do đó gây ra tình trạng khó chịu. Khi thành ruột đã bị tổn thương, các triệu chứng có thể trở nên nghiêm trọng hơn đáng kể.

ĐỌC THÊM: Phức hợp miễn dịch tuần hoàn (KKI)

Kháng nguyên và kháng thể

Kháng thể IgG (immunoglobulin) là một loại protein được tiết ra bởi tế bào plasma (nghĩa là, tế bào lympho B được kích thích) trong quá trình phản ứng miễn dịch dịch thể ("hài hước" là tiếng Latinh có nghĩa là "chất lỏng").

Thuật ngữ "miễn dịch dịch thể" có nghĩa là yếu tố chịu trách nhiệm nhận ra một kháng nguyên (chất lạ hoặc tế bào) và tấn công nó nằm trong chất lỏng không có tế bào, ví dụ như huyết tương. Kháng thể IgG có khả năng đặc biệt để nhận ra các kháng nguyên và đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại vi rút, vi khuẩn và thậm chí cả ký sinh trùng xâm nhập.

Phức hợp miễn dịch là cơ thể được tạo thành từ kháng nguyên và kháng thể đặc hiệu của nó. Những phức hợp này được hình thành trong quá trình phản ứng dị ứng hoặc viêm. Trong một cơ quan hoạt động hiệu quả, các phức hợp lưu thông trong máu, nhưng sau khi đến gan, chúng sẽ bị phá hủy và sau đó được bài tiết qua thận.

Tuy nhiên, đôi khi, các phức hợp miễn dịch hình thành nhanh đến mức gan và thận không thể loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Sau đó, sự dư thừa của các phức hợp được lắng đọng trong các mô khác nhau và bắt đầu quá trình viêm tự miễn dịch.

Dị ứng phụ thuộc IgG - các triệu chứng

Một tính năng đặc trưng của dị ứng thực phẩm loại III là phản ứng bảo vệ chậm của cơ thể - 8 hoặc thậm chí 70 giờ sau khi ăn. Đặc điểm đặc trưng thứ hai của dị ứng phụ thuộc IgG là sự lắng đọng các phức hợp miễn dịch trong cơ thể.

Hầu hết những người mắc phải nó đều không biết rằng một số vấn đề của họ là do dị ứng với một số loại thực phẩm. Kháng thể IgE có liên quan đến phản ứng dị ứng thực phẩm điển hình và các triệu chứng bất lợi xuất hiện ngay sau khi bạn ăn thực phẩm bị cấm.

Trong trường hợp dị ứng loại III, nơi các kháng thể IgG đóng vai trò chính, các triệu chứng có thời gian xa. Một số người trong số họ thậm chí khó kết hợp với phản ứng dị ứng với thực phẩm.

Các bác sĩ chuyên khoa cho rằng dị ứng thực phẩm hoặc quá mẫn cảm có thể gây rối loạn chuyển hóa, ví dụ như thừa cân và tiểu đường loại 2, có thể gây rối loạn tiêu hóa (đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, hội chứng ruột kích thích, buồn nôn, cảm giác no, ợ hơi).

Ăn thực phẩm không thích hợp có thể gây ra mệt mỏi mãn tính, đau xương khớp, đau nửa đầu và thay đổi da.

Dị ứng thực phẩm loại III cũng bị cáo buộc gây ra một số trường hợp trầm cảm, hung hăng, lo lắng, rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD), đau đầu, chóng mặt, đau cơ xơ hóa và nhiều bệnh lý khác.

Dị ứng phụ thuộc IgG - xét nghiệm và điều trị

Việc điều trị dị ứng phụ thuộc IgG chủ yếu dựa vào chế độ ăn kiêng. Một người bị nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm loại III phải trải qua các xét nghiệm chuyên biệt (từ mẫu máu tiêu chuẩn) để xác định họ bị dị ứng với thực phẩm nào. Các công cụ cơ bản để đánh giá dị ứng phụ thuộc IgG là:

• Xét nghiệm xét nghiệm miễn dịch ELISA,
• xét nghiệm hoạt hóa bạch cầu trung tính,
• macroarrays protein.

Nhờ các xét nghiệm này, có thể phát hiện khoảng 300 phân tử được tìm thấy trong thực phẩm từ nhiều nguồn khác nhau, nhưng được nhận biết bởi các kháng thể IgG. Điều này cho phép bạn thiết lập một danh sách các loại thực phẩm không được hệ thống miễn dịch của bạn dung nạp. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng được thực hiện trên cơ sở kết quả của các xét nghiệm xét nghiệm miễn dịch enzym (ELISA) có tác dụng lâm sàng.

Nên để bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm đánh giá kết quả xét nghiệm vì họ có thể hướng dẫn cách chuẩn bị sản phẩm để dung nạp tốt hơn. Không phải tất cả các loại thực phẩm có hại đều có thể bị loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Bạn cũng cần biết những gì để thay thế chúng để ngăn ngừa thiếu hụt dinh dưỡng.

Nguồn:

1. M. Frank, P. Szachta, M. Gałęcka, I. Ignyś, Dị ứng thực phẩm phụ thuộc IgG và tầm quan trọng của nó trong bệnh béo phì và bệnh tiểu đường loại 2,Diễn đàn Rối loạn chuyển hóa 2014; 5 (3): 108-114 - truy cập trực tuyến

"Zdrowie" hàng tháng