Mù tạt là một loại gia vị nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, hiếm ai biết mù tạt có những đặc tính gì. Đối với người La Mã cổ đại, nó là một phương thuốc chữa bệnh thấp khớp. Nó cũng được cho là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh. Bây giờ nó được biết rằng nó hỗ trợ công việc của hệ thống tiêu hóa. Kiểm tra những đặc tính khác của mù tạt và loại của nó.
Mục lục:
- Mù tạt - các loại mù tạt
- Mù tạt - đặc tính sức khỏe
- Mù tạt - giá trị dinh dưỡng, calo
- Mù tạt và giảm béo
- Mù tạt - công thức. Cách làm mù tạt?
- Mù tạt - làm thế nào để nhận ra một loại chất lượng tốt?
- Mù tạt - giá, mua ở đâu?
- Mù tạt - bảo quản
Mù tạt là một loại gia vị có đặc tính sức khỏe đã được người La Mã, Hy Lạp và Sumer cổ đại biết đến. Tất cả điều này là do hạt mù tạt mà nó có được.
Để làm mù tạt, ngoài mù tạt, bạn sẽ cần rượu vang hoặc giấm táo, dầu, nước hoặc rượu trắng, mật ong hoặc xi-rô phong, hạt tiêu và muối. Cần biết rằng để sản xuất được 200 g mù tạt, cần gần 1.000 hạt mù tạt.
Mù tạt được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp - nó rất hợp với nước sốt dầu giấm, salad, bánh mì sandwich và thịt.
Mù tạt - các loại mù tạt
Có nhiều loại mù tạt. Chúng khác nhau về hương vị, kết cấu, màu sắc và phương pháp sản xuất. Mùi vị của mù tạt phụ thuộc vào loại mù tạt được làm từ loại mù tạt nào và vào loại gia vị được thêm vào.
- món ăn ngon - khá nhẹ, có độ sệt như kem
- Kremska - là loại mù tạt ngọt ngào nhất
- sarepska - được làm từ sự kết hợp của hạt mù tạt trắng và nâu
- Tiếng Pháp - nó là loại duy nhất có hạt không có hạt. Nhờ đó, nó được phân biệt bởi tính nhất quán dạng hạt thú vị
- dijon - loại mù tạt độc đáo nhất. Nó được làm bằng rượu nho thay vì giấm và chứa rất ít muối và đường
- Tiếng Nga - chỉ bao gồm các hạt đen, sắc nét nhất
- bàn - cay vừa
- Tiếng Anh - được làm từ hạt mù tạt trắng và đen với sự bổ sung của nghệ. Nó có một hương vị rất cay
- Bavarian - là một loại mù tạt khá ngọt, có hương vị của nó khi thêm mật ong
Mù tạt - đặc tính sức khỏe
Mù tạt có những đặc tính tốt cho sức khỏe từ hạt mù tạt mà nó được tạo ra. Nó có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa vì nó hỗ trợ tiêu hóa.
Ngoài ra, hạt mù tạt làm tiêu sưng trong đường tiêu hóa, do đó có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Điều này làm cho chúng giảm táo bón tự nhiên.
Hạt mù tạt là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả. vitamin E, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim.
Đáng biếtMù tạt - giá trị dinh dưỡng, calo
Trong 100 g:
Giá trị năng lượng - 66 kcal
Chất đạm - 4,4 g
Carbohydrate - 5 g (bao gồm cả đường - 0,9 g)
Chất béo - 4 g
- axit béo bão hòa - 0,2 g
- axit béo không bão hòa đa - 1 g
- axit béo không bão hòa đơn - 2,6 g
- axit béo chuyển hóa - 0 g
Chất xơ - 3,3 g
Vitamin
Vitamin C - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IU
Khoáng chất
Natri - 1,135 mg
Kali - 138 mg
Canxi - 58 mg
Sắt - 1,5 mg
Magiê - 49 mg
Mù tạt và giảm béo
Mù tạt ít calo nên người đang giảm béo có thể ăn được. Một muỗng cà phê mù tạt là khoảng 5 kcal! Nếu bạn quan tâm đến việc giữ nếp, đồng thời bạn không thể từ bỏ các chất phụ gia giúp tăng hương vị cho các món ăn khác nhau, mù tạt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài ra, nhờ thành phần chính - mù tạt - nó hỗ trợ đốt cháy chất béo.
ĐỌC CŨNG:
- Mayonnaise - đặc tính, calo (kcal). Chọn cái nào? Nào là lành mạnh nhất?
- Tương cà: tự làm là tốt nhất. Công thức cho nước sốt cà chua tự làm
- Cải ngựa - đặc tính chữa bệnh. Công thức cho xi-rô và cồn cải ngựa
Mù tạt chất lượng tốt được làm từ hạt mù tạt và thêm giấm, muối và đường. Bản thân hạt mù tạt có đặc tính bảo quản, và được làm giàu với giấm, nó không cần thêm bất kỳ chất bảo quản hóa học nào.
Tuy nhiên, rất thường xuyên trong thành phần của mù tạt thương mại, bạn có thể tìm thấy nhiều chất bảo quản khác nhau (rất thường là sulfit được đánh dấu là E 220, E 227), thuốc nhuộm (E 102 tertrazine) và chất làm đặc làm giảm chất lượng của mù tạt. Vì vậy, điều rất quan trọng là phải đọc nhãn trước khi mua và chọn một sản phẩm có thành phần đơn giản và tự nhiên nhất có thể.
Cần biết rằng curcumin là một loại thuốc nhuộm tự nhiên, thường được sử dụng để tạo màu vàng cho mù tạt.
Mù tạt - giá, mua ở đâu?
Mù tạt khá rẻ. Giá của nó phụ thuộc chủ yếu vào loại mù tạt và nhà sản xuất. Đối với một lọ mù tạt nhỏ, chúng tôi sẽ trả từ 2 đến 5 PLN.
Mù tạt - bảo quản
Sau khi mở, mù tạt nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được tươi lâu nhất có thể (cải có thể để trong tủ lạnh đến sáu tháng). Tuy nhiên, khi nấm mốc xuất hiện trên đó hoặc chất lỏng như nước bắt đầu hình thành trên bề mặt, điều đó có nghĩa là mù tạt không còn thích hợp để tiêu thụ.
Giới thiệu về tác giả Weronika Rumińska Tốt nghiệp ngữ văn Ba Lan với chuyên ngành biên tập và xuất bản tại Đại học Warsaw. Cô đã phát triển sở thích của mình liên quan đến công việc biên tập viên đã có trong quá trình học thạc sĩ, tích cực hợp tác với Poradnikzdrowie.pl trên con đường biên tập và truyền thông xã hội. Riêng tư, một người yêu thích tiểu thuyết tội phạm hay và cưỡi ngựa.Đọc thêm bài viết của tác giả này
