Dâu tằm (trắng và đen) - đặc tính ủng hộ sức khỏe

Dâu tằm là loại cây có những đặc tính và tác dụng đã được các nhà khoa học nghiên cứu trong nhiều năm. Loại được nghiên cứu nhiều nhất là dâu tằm trắng, chứa các chất làm giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch. Ngoài ra, dâu tằm có thể là một phương tiện để giảm cân. Kiểm tra những đặc tính khác dâu tằm có.

Dâu tằm trắng (Morus alba L.) và dâu tằm đen ( Morus nigra L.) là thực vậty có nguồn gốc từ Đông Nam Á (chủ yếu là miền bắc Trung Quốc). Đặc tính chữa bệnh của chúng, đặc biệt là chiết xuất từ ​​lá của những cây này, đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Có hơn 150 giống dâu tằm. Tuy nhiên, phổ biến nhất là dâu tằm trắng, dâu tằm đen và dâu tằm đỏ (Morus rubraL.).

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, lá dâu tằm trắng đã được sử dụng, trong số những loại khác trong việc giảm huyết áp cao và cholesterol cao. Các đặc tính tương tự cũng được thể hiện qua các chất chiết xuất từ ​​vỏ cây dâu tằm, được sử dụng bổ sung để chống viêm, như các biện pháp bảo vệ gan và thận, và làm thuốc giảm đau.

Chống chỉ định ăn dâu tằm là mang thai và cho con bú.

Mục lục

1. Dâu tằm trắng cho bệnh tiểu đường
2. Dâu tằm trắng có thể ngăn ngừa ung thư
3. Dâu tằm trắng có tác dụng chống xơ vữa
4. Dâu tằm có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer
5. Dâu tằm - kháng khuẩn và kháng vi rút
6. Dâu tằm giảm cân
7. Dâu tằm - sử dụng trong nhà bếp

Dâu tằm trắng cho bệnh tiểu đường

Dâu tằm trắng có chứa một số thành phần giúp duy trì lượng đường trong máu bình thường.

Một trong số đó là hợp chất có tên DNJ (1,5-didesoxy-1,5-imino-D-sorbitol alkaloid = 1-deoxynojirimycin) và các dẫn xuất của nó. Hợp chất hòa tan trong nước này chỉ được tìm thấy trong lá dâu tằm và nó hoạt động bằng cách làm chậm quá trình phân hủy tinh bột trong thức ăn thành đường đơn như glucose, do đó làm giảm tình trạng tăng đường huyết sau ăn.

Một thành phần khác của dâu tằm trắng góp phần duy trì quá trình chuyển hóa carbohydrate thích hợp và chuyển hóa carbohydrate là quercetin (một loại flavonoid). Nó ngăn chặn hoạt động của một enzym gọi là aldose reductase (ALR2), enzym này chịu trách nhiệm tổng hợp sorbitol từ lượng glucose dư thừa. Nồng độ sorbitol tăng lên có thể dẫn đến các biến chứng trong hoạt động của hệ thần kinh, mắt và thận, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, quercetin bảo vệ tế bào, màng tế bào và DNA khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh tật, bao gồm Bệnh tiểu đường.

Trà dâu tằm trắng chống tiểu đường - công thức

Ở Hàn Quốc, Nhật Bản và Chile, lá dâu tằm trắng từ lâu đã được sử dụng để pha chế Mon Tea - loại trà dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Để pha trà chống tiểu đường, chỉ cần đổ khoảng 1 g lá dâu tằm trắng với 100 ml nước nóng (98 ° C) và ngâm trong 3-5 phút. Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy trà được pha chế theo cách này cho phép ức chế hoạt động của các enzym chịu trách nhiệm phân hủy đường.

Mặt khác, các nhà nghiên cứu khác phát hiện ra rằng sau khi tiêu thụ chất chiết xuất từ ​​nước của lá dâu tằm trắng với đường sucrose, mức đường huyết sau ăn giảm ở người khỏe mạnh và bệnh nhân tiểu đường 120 phút sau khi truyền.

Dâu tằm trắng có thể ngăn ngừa ung thư

Tiểu đường không phải là căn bệnh văn minh duy nhất mà dâu tằm trắng có thể giúp chống lại. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất methanol từ lá dâu tằm trắng và các phân đoạn của nó ức chế sản xuất oxit nitric (NO), gây tổn thương mô có thể góp phần phát triển các bệnh ung thư.

Dâu tằm trắng có tác dụng chống xơ vữa

Dâu tằm trắng thể hiện đặc tính chống oxy hóa, nhờ đó nó ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL), và do đó ngăn chặn sự phát triển của cholesterol LDL "xấu" trong máu. Do đó, chúng làm giảm tổn thương xơ vữa động mạch.

Điều này được xác nhận bởi các nghiên cứu khác được thực hiện trên chuột theo chế độ ăn kiêng chứa 1%. bột lá dâu tằm. Họ cho thấy sự gia tăng đáng kể thời gian oxy hóa cholesterol (phần LDL) và giảm tổn thương do xơ vữa động mạch trong động mạch chủ của chuột. Đổi lại, các nhà khoa học châu Á đã chứng minh rằng chiết xuất butanol từ lá cây này ức chế quá trình oxy hóa phần LDL trong máu ở cả người và động vật (cụ thể là thỏ).

Dâu tằm có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer

Dâu tằm có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Chiết xuất lá dâu tằm ức chế sự hình thành và làm suy yếu độc tính thần kinh của protein b-amyloid 1-42, theo báo cáo của ngày càng nhiều nhà khoa học, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh này.

Dâu tằm - kháng khuẩn và kháng vi rút

Lá dâu tằm đã được khoa học chứng minh là có chứa các hợp chất, bao gồm cả các hợp chất từ ​​nhóm flavonoid, có thể đối phó với vi khuẩn như:

• Staphylococcus aureus
• salmonella (cụ thể là Salmonella paratyphigây ra bệnh giả)
• Shigella dysenteriae - một loại vi khuẩn gây tiêu chảy và đau bụng

Ngoài ra, người ta đã chỉ ra rằng các ancaloit có trong lá và vỏ cây dâu tằm, bao gồm cả hợp chất DNJ nêu trên, có thể có hoạt tính kháng vi rút, và các dẫn xuất flavonoid có thể ức chế men sao chép ngược của HIV.

Dâu tằm giảm cân

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng chiết xuất dâu tằm được sử dụng cho những con chuột bị béo phì phụ thuộc vào chế độ ăn uống trong 32 ngày đã làm giảm trọng lượng cơ thể của chúng. Vì vậy, dâu tằm có thể là một phương tiện tốt để giảm cân. Điều này có thể giải thích tại sao việc tiêu thụ trà từ lá của nó ngày càng tăng, đặc biệt là ở Nhật Bản.

CŨNG ĐỌC >> Hồng trà: không chỉ để giảm cân

Dâu tằm - sử dụng trong nhà bếp

Quả dâu tằm cho ra quả giống quả dâu đen, có màu sắc khác nhau, từ trắng đến hồng đến đen. Chúng chín vào cuối tháng 7 và rụng nhanh chóng. Chúng có thể ăn được, mặc dù quả dâu tằm đỏ và đen (rất hiếm ở Ba Lan) ngon hơn - vì chúng mọng nước và có vị chua ngọt (quả dâu tằm trắng khá nhạt nhẽo). Trong y học dân gian, chúng được sử dụng như một loại thuốc hạ nhiệt và lợi tiểu.

Quả dâu tằm sẫm màu có thể được sử dụng để làm mứt, mứt cam, nước trái cây và chế phẩm, rượu vang, rượu mùi và cồn thuốc.

Thư mục:

1. Greń A., Hoạt tính chống oxy hóa của các chế phẩm từ dâu tằm trắng, đậu và bạch quả trong bệnh tiểu đường được tạo ra bởi việc sử dụng streptozotocin, "Postępy Fitoterapii" 2012, số 4
2. Jeszka M., Kobus-Cisowska J., Flaczyk E., Lá dâu tằm như một nguồn cung cấp các chất hoạt tính sinh học tự nhiên, "Postępy Phytoterapii" 2009, số 3
3. Rudkowska E., Smutkiewicz A., Han-Marek M., Các loại thảo mộc trong liệu pháp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, "Postępy Phytoterapii" 2006, số 3

Đề xuất bài viết: