Thời trang cho THỰC PHẨM CHẬM là tốt cho sức khỏe

Xu hướng ăn chậm là một đề xuất phản bác lại văn hóa ăn nhanh đang hủy hoại con người. Đó là việc lựa chọn những gì chúng ta ăn một cách cẩn thận và thưởng thức món ăn mà không cần vội vàng. Chúng tôi chọn các sản phẩm chưa qua chế biến, được sản xuất theo cách truyền thống và bảo vệ các món ăn địa phương không bị lãng quên.

Từ "fast" trong tiếng Anh có nghĩa là nhanh chóng, vội vàng, liều lĩnh, và "food" có nghĩa là đồ ăn, thức ăn. Và đây là cuộc sống hàng ngày của chúng ta - chúng ta sống và ăn một cách vội vàng, thiếu cân nhắc.
Lệnh "làm nhanh hơn" là phổ biến. Hàng tỷ e-mail đổ xô trên Internet cùng một lúc, mọi người lao vào công việc, tốc độ trở thành quy luật.
Cơn sốt này cũng lan sang lĩnh vực tiêu dùng. Mọi người ngày càng tiêu dùng khi di chuyển. Một chiếc bánh sandwich nóng hổi trong quán ăn nhanh ở góc, và những món ăn được làm nóng bằng lò vi sóng đang trở nên phổ biến. Chúng ta không có thời gian để thưởng thức bữa ăn của mình, chúng ta không quan tâm đến chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, sức khỏe và tình trạng của chúng ta phụ thuộc vào cách chúng ta ăn uống. Do đó vấn đề thừa cân béo phì cũng như số người mắc các bệnh văn minh gia tăng nhanh chóng.

Thức ăn chậm - theo tốc độ của ốc sên

Ý tưởng về Thức ăn chậm là một sự phản đối chống lại sự gia tốc của thế giới hiện đại. Nó không chỉ có sự tham gia của các chuyên gia dinh dưỡng, mà còn có các chính trị gia, nhà báo, nhà khoa học và nhà công luận. Không phải vô cớ mà biểu tượng của trào lưu Thức ăn chậm lại là ốc sên - một sinh vật vốn sống chậm chạp, do đó không hợp với thế giới hiện đại. Nó thể hiện mong muốn quay ngược thời gian, chống lại một số thói quen xấu, hiện tại và tương lai. Ốc sên là một loại biểu tượng chống lại tốc độ - nỗi ám ảnh của thế giới hiện đại. Nó không chỉ ca ngợi sự nghỉ ngơi và thư giãn còn thiếu trong cuộc sống của chúng ta, mà còn thâm nhập vào lĩnh vực tiêu thụ thực phẩm.

Thực phẩm chậm giả định rằng bạn sẽ ăn một cách bình tĩnh, chậm rãi, không vội vàng và tập trung. Trong bữa ăn, bạn nên thưởng thức hương vị và mùi của các món ăn. Vì vậy, không còn ăn khi đang di chuyển, đồ ăn nhanh hoặc thậm chí trên đường phố.

Thức ăn Chậm được cho là khiến mọi người tạm dừng công việc hàng ngày của họ một thời gian để ăn một thứ gì đó ngon và lành mạnh trong hòa bình và yên tĩnh.

Thức ăn chậm - ca ngợi truyền thống

Slow Food muốn bảo vệ tất cả "các loài thực phẩm có nguy cơ tuyệt chủng" khỏi sự lãng quên. Sáng kiến ​​này được đặt tên là The Ark of Taste, có liên quan rõ ràng đến Con tàu của Noah trong Kinh thánh, đang bị đe dọa bởi một loạt thức ăn nhanh. Con người nên đảm bảo sự tồn tại của các loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng, các loại thảo mộc ăn được, gia vị, ngũ cốc và trái cây, kể cả những loài hoang dã. Những sản phẩm nguyên bản, truyền thống và độc đáo trên thế giới cần được lưu giữ.

Thức ăn chậm là thực phẩm ít chế biến, sản xuất theo phương pháp truyền thống, bỏ qua hoàn toàn các công nghệ sản xuất thực phẩm tiên tiến. Đó là lý do tại sao tổ chức Slow Food hỗ trợ các nhà sản xuất nhỏ thực phẩm tốt. Ngành công nghiệp thực phẩm, phù hợp với ý tưởng Thức ăn chậm, không cho phép ví dụ: trộn, xay, chiên, hoạt động áp suất cao. Nó không sử dụng các chất phụ gia nhân tạo, thuốc nhuộm, hương vị, chất bảo quản, chất thay thế, chất điều vị và tạo mùi thơm. Các phương pháp được sử dụng trong công nghệ chậm chỉ là hun khói, hầm, ướp, ủ và ép truyền thống. Tất cả các nguyên liệu thô được sử dụng trong sản xuất phải có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên.

Thức ăn như vậy không chỉ có mùi vị độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Nó rất giống với thức ăn tự nhiên nên được cơ thể hấp thụ tốt. Nó không gây dị ứng và không gây ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm như vậy chỉ đơn giản là lành mạnh và an toàn. Những người ủng hộ Slow Food nhấn mạnh rằng thực phẩm được sản xuất mà không có sự can thiệp mạnh mẽ của con người vẫn giữ được các hoạt chất sinh học giúp chống lại bệnh tật, tăng cường khả năng phòng vệ và trẻ hóa.

Thức ăn chậm - hài hòa trọn vẹn

Ý tưởng về Thức ăn chậm không chỉ là thức ăn truyền thống lành mạnh, ít chế biến nhất, và thưởng thức hương vị của nó. Triết lý Thức ăn chậm có một chiều hướng rộng lớn hơn và cũng được chuyển sang các lĩnh vực khác của cuộc sống. Để sống theo lối sống chậm, bạn nên sống chậm lại, thậm chí dừng lại dòng đời vội vã, hướng về thiên nhiên. Dành ít thời gian hơn cho các công việc hàng ngày, làm việc và mua sắm của cải vật chất, và dành nhiều thời gian hơn để giao tiếp với thiên nhiên. Nghỉ ngơi trong lòng tự nhiên sẽ hiệu quả hơn - nó khôi phục sự yên bình và làm dịu toàn bộ cơ thể, nó là một sự nhẹ nhõm cho cả cơ thể và tâm hồn. Những người ủng hộ quan điểm sống chậm cho rằng nhờ đó chúng ta sẽ lấy lại được cảm giác hài lòng và hài hòa nội tâm. Và các bác sĩ đảm bảo rằng doanh thu chậm lại và chế độ dinh dưỡng có ý thức hơn sẽ giảm thiểu nguy cơ đau tim, tiểu đường và thậm chí ung thư.