Chất ngọt có thể có được chất béo?

Các nhà nghiên cứu đã cảnh báo rằng những chất này có thể khuyến khích béo phì, trong số các tác dụng phụ khác.

- Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Canada đã chỉ ra rằng chất ngọt có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như béo phì, tiểu đường, huyết áp cao và rối loạn tim mạch.

Trong số các chất ngọt được tiêu thụ nhiều nhất là aspartame và sucralose. Nghiên cứu phân tích làm thế nào các chất này ảnh hưởng đến sự trao đổi chất, vi khuẩn đường ruột và sự thèm ăn và có thể gây ra tác dụng phụ cho sức khỏe. Ngoài ra, các nghiên cứu trước đây cho thấy những hợp chất làm ngọt nhân tạo này có thể làm tăng sự thèm ăn và gây nghiện.

Nghiên cứu được công bố gần đây được thực hiện bởi Đại học Manitoba, Canada và bao gồm việc xem xét 37 nghiên cứu trong đó tiêu thụ chất ngọt của 400.000 người trong 10 năm đã được phân tích. Kết quả cho thấy các chất này không giảm cân ngay cả khi chúng được bán trên thị trường, theo ưu tiên, theo nguyên tắc ít calo hơn, và ngoài ra, tiêu thụ của chúng có thể tăng cân. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu thận trọng và công bố trong ấn phẩm của họ rằng cần tiếp tục nghiên cứu để xác định rủi ro và tác động tiêu cực của chất làm ngọt không dinh dưỡng.

Ảnh: © Monika Wisniewska