Những tấm nào là lành mạnh nhất? Xếp hạng các loại cây lành mạnh nhất

Groats tận hưởng mức độ phổ biến không có dấu hiệu. Chúng là một bổ sung có giá trị cho các món thứ hai, salad, súp và món tráng miệng. Nhưng bạn nên chọn cái nào? Những tấm nào là lành mạnh nhất? Xem bảng xếp hạng các loại cây lành mạnh nhất.

Bột báng, lúa mạch, kiều mạch, bulgur, kê, couscous, quinoa, rau dền - số lượng tấm có sẵn trên thị trường có thể khiến bạn choáng váng. Loại nào có giá trị nhất về chất dinh dưỡng và loại nào đáng ăn hàng ngày? Để đưa ra quyết định dễ dàng hơn cho mọi người, chúng tôi đã chuẩn bị một bảng xếp hạng 6 loại thực phẩm lành mạnh nhất, được mở ra bởi cái gọi là thực phẩm giả, tức là rau dền, hạt diêm mạch và kiều mạch, được chúng tôi biết đến nhiều. Tiếp theo là gì? Xem!

Mục lục

dền
Quinoa (hạt diêm mạch)
Kiều mạch
cây kê
Tấm Bulgur
Trân châu lúa mạch

dền

Rau dền (hay rau dền) - được gọi là ngũ cốc của thế kỷ 21 - là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Trước khi phát hiện ra Châu Mỹ, cùng với ngô, đậu và khoai tây, nó là lương thực chính của người Inca, Maya và Aztec. Rau dền là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng và sức khỏe đặc biệt cao.

Mặc dù nó chứa ít vitamin B (B1, B2 và B3) và kali, nhưng nó rất giàu sắt, magiê, phốt pho, kẽm, mangan và selen, cũng như các axit amin ngoại sinh đảm bảo sản xuất hormone và hoạt động thích hợp. hệ thần kinh, chức năng cơ thích hợp và sự trao đổi chất. Nó cũng có nhiều protein, chất xơ và axit omega-6 dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nó có chỉ số đường huyết thấp (chỉ 35).

Những cây lâu đời nhất và khỏe mạnh nhất trên thế giới >>>

Quinoa (hạt diêm mạch)

Quinoa, còn được gọi là quinoa hoặc gạo Peru, là một loại thực vật có đặc tính và giá trị dinh dưỡng đã được đánh giá cao trong nhiều thế kỷ ở Nam Mỹ, nơi nó xuất phát. Ở đó, quinoa được gọi là "hạt thiêng của người Inca", "hạt vàng của người Inca" và "mẹ của các loại ngũ cốc".

Không có gì lạ, vì quinoa là một nguồn cung cấp protein lành mạnh, axit béo lành mạnh, vitamin B1, B2, B6, axit folic, magiê, phốt pho, đồng và mangan. Nó cũng chứa saponin, nhờ đó nó có thể thể hiện các tác dụng sau:

chống dị ứng,
chống viêm
chống nấm,
kháng vi-rút,
kích thích miễn dịch.

Mặt khác, hạt diêm mạch chứa ít canxi và kali. Chỉ số đường huyết của nó chỉ là 40, vì vậy nó được khuyến khích cho những người quan tâm đến dòng của họ.

Đề xuất bài viết:

Groats - đặc tính và giá trị dinh dưỡng

Kiều mạch

Kiều mạch được làm từ hạt kiều mạch bị hỏng. Nó có sẵn ở hai dạng: tấm rang đậm và tấm chưa rang nhạt, loại sau thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Kiều mạch ở Trung Âu đã được biết đến trong thời kỳ đồ đá mới.

Cây kiều mạch được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm như một nguồn cung cấp chất làm kín và tăng cường mạch máu, quercetin và axit hữu cơ. Lá kiều mạch được sử dụng để điều trị giãn tĩnh mạch (bao gồm cả bệnh trĩ), huyết áp cao, chảy máu cam và xuất huyết tiêu hóa.

Vì lý do này, kiều mạch là một trong những loại cây tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin B tốt cho hệ thần kinh, và một lượng lớn các khoáng chất như canxi, phốt pho và magiê để tăng cường miễn dịch, cũng như sắt, kẽm và iốt. Giống như quinoa, nó có ít kali và canxi.

Ăn kiều mạch làm giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và có khả năng chống ung thư. Chỉ số đường huyết của nó thấp và lên tới 54, do đó nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường.

Công thức nấu các món ăn từ cháo >>>

cây kê

Kê được làm từ hạt kê vỡ được trồng trong thời kỳ đồ đá mới và không chứa gluten. Kê là loại gỗ được biết đến lâu đời nhất. Về giá trị dinh dưỡng, hạt kê ngang bằng với kiều mạch. Nó có ít tinh bột, nhưng nhiều protein dễ tiêu hóa. Nó được phân biệt bởi hàm lượng cao nhất của các vitamin B: B1 (thiamine), B2 (riboflavin) và B6 (pyridoxine) cũng như sắt và đồng.

Hạt kê có đặc tính kháng vi-rút, giảm viêm màng nhầy (làm khô chất tiết dư thừa), vì vậy nó là một phương pháp điều trị sổ mũi tại nhà rất tốt.

Kê và kiều mạch là những loại hạt duy nhất có tác dụng kiềm hóa, vì vậy chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc khôi phục sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Hạt kê cung cấp một lượng lớn vitamin E và lecithin, có tác dụng tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung, điều chỉnh lượng cholesterol trong máu

Tấm Bulgur

Bulgur được lấy từ hạt lúa mì cứng đã nấu chín, sấy khô và nghiền nát - loại lúa mì có giá trị nhất. Các đặc tính và giá trị dinh dưỡng của nó đã được các cư dân ở Trung Đông đánh giá cao trong hơn 4.000 năm. Bên cạnh gạo, tấm Bulgur là thành phần cơ bản trong chế độ ăn uống của chúng.

Không có gì lạ - nó rất giàu các chất hỗ trợ công việc của tim, làm dịu các dây thần kinh và giảm lượng đường trong máu. Hơn nữa, nó là một kho chứa axit folic, rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Món ngon Thổ Nhĩ Kỳ này còn nổi bật bởi hàm lượng kali có giá trị cho tim mạch và phốt pho - một trong những thành phần cấu tạo nên răng và xương. Tuy nhiên, magiê làm dịu thần kinh nhất là. Tấm Bulgur chứa các khoáng chất hợp tác chặt chẽ chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch: kali, canxi, magiê và natri.

Semolina - đặc tính dinh dưỡng và ứng dụng >>>

Trân châu lúa mạch

Trân châu lúa mạch được làm từ một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất - lúa mạch. Đây là loại lúa mạch lành mạnh nhất, vì nó chỉ mới được loại bỏ vỏ và không trải qua bất kỳ xử lý bổ sung nào, do đó nó là một nguồn giàu chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan), vitamin B, đặc biệt là B1, B2 và B6, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, quá trình trao đổi chất ở cấp độ tế bào và sức đề kháng của cơ thể.

Nó cũng chứa nhiều vitamin B3 (niacin), tham gia vào các thay đổi trao đổi chất, hình thành các tế bào hồng cầu, làm giãn nở mạch máu và ức chế tác dụng độc hại của thuốc và các hợp chất hóa học khác. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, E và K cũng như mangan, selen, magiê, sắt, kẽm, đồng và một lượng nhỏ canxi.

Do sự hiện diện của beta-glucans, tấm lúa mạch là một prebiotic, tức là môi trường cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột.

Lúa mạch trân châu được khuyến khích: