Công thức làm món water kefir rất đơn giản và bạn chỉ cần một vài nguyên liệu để làm, hầu hết đều có trong nhà bếp của mọi nhà. Nước kefir là một sự thay thế lành mạnh cho đồ uống có ga phổ biến, chẳng hạn như Coca Cola, các sản phẩm "giống như nước trái cây" hoặc các sản phẩm sữa có lactose, chất không dung nạp đối với nhiều người. Kiểm tra cách làm đồ uống từ kefir nước.
Water kefir là một trong nhiều tên gọi mô tả quá trình nuôi cấy vi khuẩn và nấm men (được gọi là SCOBY) có thể được sử dụng để lên men nước với đường và trái cây (để tạo hương vị), cũng như nước trái cây, hoặc đậu nành, hạnh nhân và sữa gạo. Nhiều người cũng lên men nước dừa với hạt kefir nước. Sữa bò và sữa từ các loại hạt, ngũ cốc và ngũ cốc cũng có thể được lên men theo cách tương tự. Hạt kefir nước cũng được sử dụng để làm ngọt và lên men các loại nước sắc, nước sắc và nước hoa quả thảo mộc, miễn là chúng không chứa quá nhiều axit. Bạn cũng có thể thử sức mình với bia trái cây lên men. Vi khuẩn kefir trong nước mang lại cho bạn nhiều khoảng trống để thể hiện.
Water kefir - công thức thức uống water kefir
Thành phần:
- nước - 4 lít (được gọi là nước cứng, giàu khoáng chất, kích thích sự phát triển của SCOBY, trong khi chưng cất hoặc làm sạch bằng bộ lọc carbon có ảnh hưởng tiêu cực đến yếu tố tăng trưởng)
- đường - 2 ly
Cần biết rằng hạt kefir nước có thể lên men bất kỳ loại đường nào, cũng như các chất tạo ngọt khác, chẳng hạn như mật ong, xi-rô cây phong, xi-rô cây thùa, xi-rô gạo và mạch nha lúa mạch. Stevia và các chất khác không chứa carbohydrate không lên men.
- hạt kefir nước (còn được gọi là tinh thể Nhật Bản)
- trái cây tươi hoặc khô
Bạn cũng nên chuẩn bị một bình lớn (khoảng 3 lít) bằng thủy tinh (tốt nhất là bình thủy tinh có miệng rộng).
Cũng đọc: Làm thế nào để làm cho giấm táo - Công thức cho giấm táo tại nhà Các đặc tính chữa bệnh của giấm. Công thức nấu ăn với giấm táo và rượu Giấm hoa cơm cháy: công thức và ứng dụngMột phương pháp chuẩn bị:
1) Trong lọ thủy tinh, trộn đường và nước theo tỷ lệ mong muốn. Điểm khởi đầu có thể là 2 cốc đường trong 4 lít nước, nhưng một số người thích dung dịch ngọt hơn.
Theo quy định, ở nhiệt độ phòng, hạt kefir cần được cho ăn với đường tươi 2 ngày một lần, ở nơi mát - 3 ngày một lần.
2) Thêm hạt kefir nước (khoảng 1 muỗng canh / 15 ml mỗi 1 lít), cũng như một lượng nhỏ trái cây tươi hoặc khô. Chúng tôi lên men thường trong 2 đến 3 ngày.
3) Bình có thể được làm kín hoặc chỉ được che nhẹ để không khí lưu thông. Nước kefir không cần sự hiện diện của oxy, nhưng nếu nó xâm nhập vào tàu, nó sẽ không gây hại gì.
4) Sau khoảng 2 ngày, lấy trái cây ra (thường nổi trên bề mặt), lọc dung dịch qua một miếng vải mỏng để loại bỏ các hạt kefir (tôi cho chúng vào một dung dịch nước ngọt mới có đường), sau đó đổ chất lỏng vào chai.
5) Chúng tôi đóng chúng lại, để khí tích tụ trong chúng trong khi quá trình lên men diễn ra, và để chúng ở nhiệt độ môi trường trong 1 hoặc 2 ngày. Đồng thời, chúng tôi thường xuyên theo dõi áp suất và cho các chai vào tủ lạnh nếu cần để tránh tình trạng quá bão hòa. Màu sắc của kefir nước sẽ thay đổi theo loại chất tạo ngọt và các thành phần bổ sung, tốc độ phát triển và kích thước của hạt kefir có thể khác nhau.
Theo quy định, ở nhiệt độ phòng, hạt kefir cần được cho ăn với đường tươi 2 ngày một lần, ở nơi mát - 3 ngày một lần. Nếu để ngũ cốc trong môi trường axit hóa quá lâu mà không được cho ăn, sinh vật của chúng sẽ chết và hạt sẽ lên men.
Đáng biết
Hạt kefir nước - làm thế nào để bảo quản?
Việc sản xuất kefir nước hoạt động tốt nhất theo nhịp điệu tuần hoàn đều đặn. Nếu bạn đi xa trong thời gian dài, hãy cho ngũ cốc vào dung dịch đường tươi và để trong tủ lạnh. Đôi khi một quy trình như vậy trong một thời gian dài hơn vài tuần có thể không đủ, vì vậy cần nhờ ai đó "cho" ngũ cốc ăn. Có thể phơi nắng hoặc sấy khô sẽ kéo dài thời gian bảo quản an toàn. Các hạt khô nên được bảo quản trong tủ lạnh.Chúng cũng có thể được đông lạnh - nhờ vậy chúng sẽ có thể sử dụng được trong vài tháng. Chúng nên được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy hoặc vải mềm khác, sau đó đông lạnh trong túi kín khí.
Đề xuất bài viết:
NƯỚC KEFIR (tinh thể / tảo Nhật Bản) - đặc tính và ứng dụngĐề xuất bài viết:
Kombucha - một công thức cho một thức uống kombucha. Làm thế nào để làm cho nước uống kombucha?Dựa trên cuốn sách "Sztuka fermentacji" , do Nhà xuất bản Vivante xuất bản.
Xem thêm ảnh WATER KEFIR - RECIPE. Làm thế nào để làm một thức uống từ kefir nước? 5 Công thức làm kefir nước rất đơn giản và bạn chỉ cần làm
