Blackberry - đặc tính sức khỏe. Quả mâm xôi giàu vitamin và khoáng chất nào?

Blackberry có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe. Do hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh, chúng là một trong những yếu tố chính của chế độ ăn uống chống ung thư. Quả mâm xôi cũng là một nguồn giàu chất xơ, hạn chế sự hấp thụ chất béo không lành mạnh và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, chúng còn đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, khiến chúng trở thành thành phần mong muốn của chế độ ăn kiêng giảm béo. Kiểm tra những đặc tính sức khỏe nào khác của quả mâm xôi.

Blackberry, còn được gọi là quả mọng hoặc cây kế mùa xuân, giống với quả mâm xôi, nhưng chồi của nó dài hơn và nhọn hơn nhiều so với chồi mâm xôi, và quả thường có màu tím sẫm hoặc đen.

Các đặc tính chữa bệnh của quả mâm xôi đã được sử dụng trong y học dân gian cổ truyền. Quả mâm xôi được dùng để làm nước ép, sau đó được dùng để chữa cảm lạnh, bồi bổ cơ thể và chống lại các bệnh nhiễm trùng nhỏ.

Đổi lại, việc truyền lá được sử dụng để chống tiêu chảy, và thuốc sắc - trong trường hợp sốt và cảm cúm.

Mục lục:

1. Quả mâm xôi có thể giúp ngăn ngừa ung thư
2. Quả mâm xôi - giá trị dinh dưỡng, calo
3. Quả mâm xôi hỗ trợ công việc của hệ tuần hoàn
4. Quả mâm xôi có thể giúp ngăn ngừa bệnh về mắt
5. Quả mâm xôi cho xương khỏe mạnh
6. Quả mâm xôi sẽ làm giảm các triệu chứng của PMS và mãn kinh
7. Quả mâm xôi điều chỉnh lượng đường trong máu
8. Quả mâm xôi và giảm béo
9. Quả mâm xôi - sử dụng trong mỹ phẩm

Quả mâm xôi có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Trong phòng chống ung thư, chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng nhất, và quả mâm xôi rất giàu chất chống oxy hóa mạnh giúp tiêu diệt các gốc tự do góp phần hình thành các tế bào ung thư:

• anthocyanins (theo các nhà nghiên cứu, một hợp chất của anthocyanidins đáng được quan tâm đặc biệt: cyanidin-3-glucoside, vì nó được cho là ngăn ngừa đáng kể ung thư da)
• axit ellagic
• axit phenolic

Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nên mâm xôi đen đã được đưa vào danh sách ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), tức là danh sách các sản phẩm bảo vệ cơ thể ở mức độ cao chống lại tác hại của các loại oxy phản ứng. Theo Tiến sĩ Ronald Priori của Cơ quan Nghiên cứu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, "Bằng cách tăng tiêu thụ trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại có giá trị ORAC cao, bạn có thể tăng đáng kể mức độ chống oxy hóa trong máu lên tới 15-20%."

Cũng đọc: Bạn đang đi rừng để tìm quả mâm xôi hay quả việt quất? Xem những gì bạn cần để ý

Quả mâm xôi - giá trị dinh dưỡng, calo (trên 100 g)

Giá trị năng lượng - 43 kcal
Tổng số protein - 1,39 g
Chất béo - 0,49 g
Carbohydrate - 9,61 g
Chất xơ - 5,3 g

Vitamin

Vitamin C - 21 mg
Thiamine - 0,020 mg
Riboflavin - 0,026 mg
Niacin - 0,646 mg
Vitamin B6 - 0,030 mg
Axit folic - 25 µg
Vitamin A - 11 µg
Vitamin E - 1,17 µg
Vitamin K - 19,8 µg

Khoáng chất

Canxi - 29 mg
Sắt - 0,62 mg
Magiê - 20 mg
Phốt pho - 22 mg
Kali - 162 mg
Natri - 1 mg
Kẽm - 0,53 mg

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Quả mâm xôi hỗ trợ công việc của hệ tuần hoàn

Quả mâm xôi hỗ trợ hoạt động của hệ tuần hoàn nhờ vào hàm lượng của 3 chất:

• anthocyanins - tăng tính đàn hồi của các mao mạch và củng cố và giải độc cho tim;
• vitamin C, làm tăng khả năng miễn dịch của tế bào. Nhu cầu vitamin C hàng ngày là 70 mg. 100 g hạt tầm xuân chứa 21 mg loại vitamin quý giá này, vì vậy một ly quả việt quất đen bao gồm 60%. nhu cầu hàng ngày của axit ascorbic.
• chất xơ - một cốc quả việt quất đen chiếm 30%. nhu cầu hàng ngày về chất xơ, làm giảm sự hấp thụ chất béo không lành mạnh và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim;

Quả mâm xôi có thể giúp ngăn ngừa bệnh về mắt

Nhờ hàm lượng cao vitamin C và E, quả mâm xôi có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng nguy hiểm. Nguy cơ mắc bệnh mãn tính, tiến triển về mắt này cũng được giảm bớt nhờ chất anthocyanins nói trên, chống lại bất kỳ chứng viêm nào của võng mạc và giảm huyết áp cao, vốn là một yếu tố nguy cơ phát triển AMD.

Đọc thêm: Siêu trái cây Ba Lan - món gì đáng ăn trong mùa hè?

Quả rừng dân dã - điều gì đáng để biết về chúng?

Quả mâm xôi cho xương khỏe mạnh

Vitamin K có trong quả việt quất đen đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành dạng osteocalcin thích hợp (một loại protein được tìm thấy trong mô xương). Thiếu vitamin K có thể dẫn đến việc sản xuất osteocalcin không phù hợp, do đó có thể làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ gãy xương.

Ngoài ra, quả mâm xôi còn chứa hai khoáng chất tương tác: canxi và magiê, có liên quan đến sự hình thành mô xương.

Magiê cần thiết cho sự hấp thụ canxi thích hợp trong xương, trong khi canxi là thành phần cơ bản của xương.

Quả mâm xôi sẽ làm giảm các triệu chứng của PMS và mãn kinh

Các phytoestrogen trong dâu đen là các estrogen thực vật tự nhiên hoạt động trong cơ thể con người giống như nội tiết tố nữ.

Do đó, chúng có thể giúp làm giảm các triệu chứng PMS thông thường và thậm chí cả các triệu chứng mãn kinh, bao gồm cả những cơn bốc hỏa khó chịu nhất.

Cũng đọc: Các biện pháp tự nhiên cho PMS

Quả mâm xôi điều chỉnh lượng đường trong máu

Quả mâm xôi là sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp (blackberry GI = 25) và do đó bệnh nhân tiểu đường có thể ăn được.

Đặc biệt là vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ, làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong đường tiêu hóa, do đó giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois cũng phát hiện ra rằng quả mâm xôi còn chứa các hợp chất khác có tác dụng ức chế hiệu quả hoạt động của các enzym chịu trách nhiệm hấp thụ carbohydrate.

Kết quả nghiên cứu của họ cho thấy quả mâm xôi có hiệu quả ức chế hoạt động của hai enzym cơ bản của quá trình chuyển hóa carbohydrate - alpha-amylase và alpha-glucosidase. Các nhà khoa học giả định rằng quả mâm xôi đen có thể có hiệu quả tương tự như thuốc chống bệnh tiểu đường.

Nước ép dâu đen cho bệnh nhân tiểu đường

Để làm nước ép dâu đen cho bệnh nhân tiểu đường, bạn sẽ cần 1 kg trái cây tươi và một chút axit xitric. Làm thế nào để chuẩn bị nó? Cho quả mâm xôi đã làm sạch vào nồi và đun với lửa nhỏ cho đến khi tiết ra nước.

Sau đó thêm axit xitric và trộn. Lọc nước nóng qua rây, đổ vào lọ, đậy nắp, úp ngược và để nguội.

Sau khi mở nắp, nước ép nên được giữ trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 3 ngày.

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Quả mâm xôi và giảm béo

Quả mâm xôi đen, nhờ hàm lượng calo thấp (43 kcal trong 100 g), là một thành phần tuyệt vời của chế độ ăn kiêng giảm béo. Ngoài ra, chúng còn là một nguồn giàu pectin - một loại chất xơ hòa tan trong thực phẩm giúp tăng thể tích dưới tác động của nước và làm no lâu trong dạ dày, mang lại cảm giác no.

Một cốc quả việt quất đen chứa khoảng 8 trong số 25 gam chất xơ mà cơ thể bạn cần mỗi ngày.

Quả mâm xôi - sử dụng trong mỹ phẩm

Quả mâm xôi chứa nhiều vitamin E (vitamin của tuổi trẻ) nhất trong các loại quả rừng. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp trì hoãn quá trình lão hóa da (ví dụ: chúng bảo vệ da khỏi bị tổn thương do tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời, tăng tốc tổng hợp collagen và củng cố các mạch máu mỏng manh).

Mặt nạ dâu đen cho da khô

Nghiền vài quả dâu đen trong bát, thêm 1 thìa cà phê kem, 1 thìa cà phê mật ong và trộn đều. Đắp mặt nạ trong 15-20 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.