KAMCZACK BERRY - đặc tính chữa bệnh và ứng dụng

Xem thêm ảnh Kamchatka Berry 5

Quả mọng Kamchatka là một loại trái cây có đặc tính chữa bệnh đã được đánh giá cao trong y học dân gian ở miền bắc Nga, Trung Quốc và Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Ở Ba Lan, quả Kamchatka vẫn còn ít được biết đến, nhưng điều này đang thay đổi vì việc trồng loại quả này ở nước ta ngày càng thường xuyên hơn. Kamchatka berry là một kho chất chống oxy hóa, vì vậy nó có thể được sử dụng như một chất bảo vệ, trong số những chất khác. chống lại bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch. Tác dụng chữa bệnh của quả haskap là gì?

Kamchatka berry là quả của cây có tên là Kamchatka honeysuckle, một loại cây kim ngân xanh (Lonicera caerulea L.). Các đặc tính của quả Kamchatka đã được đánh giá cao và được sử dụng trong y học dân gian của miền bắc Nga, Trung Quốc và Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Loại quả này thậm chí còn được người Ainu bản địa của đảo Hokkaido, Nhật Bản gọi là "thần dược của sự sống".

Môi trường sống tự nhiên của Kamchatka berry là Đông Bắc Á. Loại cây này được trồng ở những vùng mát hơn của Bắc Âu, cũng như ở Ba Lan.

Quả Kamchatka berry được sử dụng trong y học dân gian như một nguyên liệu thô, có tác dụng hạ huyết áp và giảm nguy cơ đau tim, ngăn ngừa thiếu máu, làm chậm sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp, như một loại thuốc trị sốt rét, hữu ích trong các bệnh hệ tiêu hóa và nhiễm trùng do vi khuẩn.

Quả Kamchatka là nguồn cung cấp vitamin C và chứa từ 30,5 đến 186,6 mg axit ascorbic trên 100 g trọng lượng tươi, tương đương với hàm lượng vitamin C trong quả nho đỏ (25,6-40,0 mg / 100 g), cam (54,0 mg / 100 g trọng lượng tươi) hoặc quả kiwi (29,0-80,0 mg / 100 g trọng lượng tươi), được coi là nguồn giàu vitamin C. 5 Ngoài ra, quả kim ngân còn chứa vitamin B, magiê, phốt pho, canxi và kali.

Tuy nhiên, các thành phần quan trọng nhất của Kamchatka berry là các hợp chất phenolic như anthocyanins, flavonoid, proanthocyanidins và axit phenolic. Anthocyanins tạo thành nhóm polyphenol chiếm ưu thế trong quả haskap. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh và do đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan đến stress oxy hóa. Giá trị ORAC (khả năng hấp thụ các loại oxy phản ứng, được biểu thị bằng µmol TE / 100 g) đối với quả Kamchatka là một trong những giá trị cao nhất trong số các loại quả và lên tới 13.400 µmolTE / 100gms.6

Cũng đọc: ACAI: quả việt quất không chỉ để giảm cân. Đặc tính sức khỏe của quả acai Quả Goji - đặc tính hành động và dinh dưỡng Rất đáng để ăn BERRIES - chúng rất ngon và lành mạnh

Kamchatka berry có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch

Các nhà khoa học từ Viện Nghiên cứu Thực phẩm và Sinh sản Động vật thuộc Học viện Khoa học Ba Lan ở Olsztyn đã đưa ra kết luận như vậy .¹ Trong một thí nghiệm kéo dài 4 tuần, 24 con chuột trưởng thành có chế độ ăn nhiều đường đã được sử dụng. Chỉ một số người trong số họ nhận được chiết xuất từ ​​quả Kamchatka, giàu chất chống cyan (liều 327 mg anthocyanins / g trọng lượng cơ thể). Ở những con chuột không nhận được chiết xuất, tăng lipid máu, tăng insulin máu, kháng insulin và rối loạn dung nạp glucose đã được phát hiện. Ở những loài gặm nhấm được cho ăn chiết xuất từ ​​quả Kamchatka, việc bình thường hóa lượng đường trong máu và lipid đã được chú ý. Các nhà khoa học đã kết luận rằng quả Kamchatka làm giảm bớt các rối loạn chuyển hóa glucose và lipid do chế độ ăn uống không hợp lý làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Quả việt quất Kamchatka là một sự thay thế thú vị cho quả việt quất rừng hoặc việt quất Mỹ.

Kamchatka berry có thể bảo vệ khỏi tia UV

Tác dụng bảo vệ của chiết xuất anthocyanin của quả việt quất da trắng chống lại bức xạ UV-A và UV-B đã được quan sát thấy trong các mô hình in vitro của tế bào sừng ở người (một trong những loại tế bào biểu bì). Hiệu quả bảo vệ được thể hiện bằng cách hạn chế quá trình oxy hóa lipid, tổn thương DNA và giảm mức độ oxy phản ứng và các loại nitơ trong nuôi cấy tế bào. Tác dụng này đã được các nhà khoa học Cộng hòa Séc từ Đại học Palacký xác nhận trong một nghiên cứu in vivo trên chuột không có lông, chúng có chế độ ăn được bổ sung 10% chiết xuất từ ​​quả kim ngân, giúp bảo vệ một phần chống lại bức xạ UV-B.

Đề xuất bài viết:

Highbush blueberry - dược tính, calo, vitamin

Kamchatka berry có thể bảo vệ khỏi bức xạ phóng xạ

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc, anthocyanins được phân lập từ quả haskap được sử dụng trong dạ dày cho chuột trong hai tuần cho thấy tác dụng bảo vệ phóng xạ trên toàn bộ cơ thể.

Kamchatka berry - đặc tính kháng khuẩn

Việc sàng lọc các chất chiết xuất từ ​​trái cây đã chứng minh hoạt tính kháng khuẩn chống lại một số vi khuẩn gây bệnh phổ biến4, chẳng hạn như Escherichia coli, tụ cầu (Staphylococcus epidermidis), liên cầu khuẩn, bạch hầu coryneus, que cỏ khô, Campylobacter, viêm màng não phân chia Streptococcus mutans.

Kamchatka berry - dùng trong nhà bếp

Màu xanh nước biển đậm, được bao phủ bởi một lớp sáp của quả mọng có vị chua ngọt, chúng rất thích hợp để ăn sống, cũng như để bảo quản, sấy khô hoặc đông lạnh. Việc sử dụng các loại trái cây này trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm sản xuất mứt, rượu, kẹo và sữa chua, chủ yếu dành cho thị trường Nhật Bản. Hạn chế của việc tăng sản lượng trái cây công nghiệp là chi phí thu hoạch cao, liên quan đến thu hoạch thủ công (khả năng thu hoạch bằng máy bị hạn chế).

Đề xuất bài viết:

Maqui berry: lợi ích sức khỏe của trái cây và nước trái cây maqui

1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Chiết xuất giàu anthocyanin từ cây kim ngân hoa Kamchatka làm tăng hoạt động của enzym trong ruột và cải thiện sự chuyển hóa lipid và glucose bất thường ở chuột. Dinh dưỡng 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536

2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A và cộng sự. Ảnh hưởng của việc uống quả Lonicera caerulea đối với tổn thương do tia UVB gây ra ở chuột SKH-1. Một học viên phi công. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761

3. Zhao H, Wang Z, Ma F và cộng sự. Tác dụng bảo vệ của anthocyanin từ Lonicera caerulea var. edulis về thiệt hại do bức xạ gây ra ở chuột. Khoa học phân tử Inter J 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882

4. Raudsepp P, Anton D. Kiểm soát thực phẩm 2013 http://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567

5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - hiện trạng nghiên cứu hóa thực vật và hoạt động sinh học, Postępy Phytoterapii 2016, số 2

6.http: //haskap.ca/health-benefits-2/