Chúng ta có thể nói không ngừng về lợi ích của rau và trái cây. Chúng ta nên ăn chúng nhiều lần trong ngày, quan tâm đến sự đa dạng của chúng, vì chúng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bạn có thể ăn quá nhiều một số loại trái cây và rau quả, nhưng cũng có một số loại cần hạn chế. Kiểm tra xem bạn cần ăn bao nhiêu phần rau và trái cây trong một ngày.
Rau và trái cây ít calo và ăn chúng nhanh chóng khiến bạn cảm thấy no. Chất xơ có trong chúng chống lại táo bón và các khoáng chất giúp duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Ngoài ra, chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan hạn chế hấp thu cholesterol nên ngăn ngừa sự biến đổi của mảng xơ vữa.
Cũng không thể không kể đến các chất chống oxy hóa và vitamin, thiếu mà cơ thể chúng ta không thể làm được.
Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp carbohydrate
Rau và trái cây là nguồn cung cấp carbohydrate (đường) chính, ngoài chất béo và protein - cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta. Một số loài chứa nhiều hơn những loài khác. Cũng có sự khác biệt về tốc độ chuyển hóa carbohydrate thành glucose, một loại đường đơn giản đi vào tế bào.
Số lượng và loại cacbohydrat xác định nhiệt trị của một loại rau nhất định và ảnh hưởng của nó đối với việc tăng mức đường. Rau và trái cây có chứa nhiều carbohydrate đơn giản, tức là dễ tiêu hóa, gây ra sự gia tăng nhanh chóng mức đường huyết và nhiều calo hơn và ít được mong muốn trong chế độ ăn uống. Glucose dư thừa trong máu gây ra các bệnh của nền văn minh, ví dụ như tiểu đường, xơ vữa động mạch hoặc đau tim.
Cũng nên đọc: 5 khẩu phần trái cây và rau quả trong thực tế APPLE: trái cây tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tại sao nó đáng ăn táo? Ăn kiêng và ung thư. Ăn gì để tránh ung thư? Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn kiêng được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn giảm cân, duy trì cân nặng hoặc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, đồng thời ăn uống lành mạnh và ngon miệng. Tận dụng JeszCoLisz, hệ thống chế độ ăn uống trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Hãy tận hưởng thực đơn được lựa chọn hoàn hảo và sự hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmĂn 5 phần rau và trái cây mỗi ngày
Vậy làm thế nào để sử dụng các lợi ích của rau và trái cây mà không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến? Tốt nhất là bạn nên ăn chúng nhiều lần trong ngày nhưng với số lượng có kiểm soát. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn năm khẩu phần, tức là khoảng 60 gam một ngày.
Một phần ăn là một quả táo nhỏ hoặc một quả cà chua vừa, 12 gam xà lách, một bát súp rau hoặc một bông cải xanh nhỏ. Nếu bạn ăn ba bữa một ngày, hãy thêm khoảng 185 g rau và trái cây cho mỗi bữa, hãy nhớ rằng bữa sau ăn là tốt nhất 15.
Ăn nhiều rau và ít trái cây
Tất cả các loại rau và trái cây được chia thành bốn nhóm. Rau nhóm I và nhóm II có thể được ăn với số lượng lớn hơn vì chúng có hàm lượng carbohydrate thấp và năng lượng nói chung là thấp.
Nên hạn chế ăn các loại rau thuộc nhóm III và IV. Điều này chủ yếu áp dụng cho khoai tây. Tinh bột trong khoai tây là một polysaccharide nhanh chóng chuyển hóa thành đường đơn trong cơ thể. Những người có lượng đường trong máu cao và những người đã mắc bệnh tiểu đường nên nhớ điều này, vì do thiếu insulin, sẽ rất khó để đốt cháy lượng glucose được cung cấp.
Trái cây rất giàu carbohydrate đơn giản dễ tiêu hóa. Do đó, việc tiêu thụ chúng nên phụ thuộc vào lượng rau ăn có hàm lượng carbohydrate cao. Nếu chúng ta hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate (ví dụ như khoai tây, các sản phẩm ngũ cốc), chúng ta có thể thay thế chúng bằng một phần trái cây bổ sung từ nhóm I và II. Mặt khác, trái cây thuộc nhóm III và IV có thể được ăn một lượng nhỏ.
Bảng: hàm lượng đường trong trái cây và rau quả
| Nhóm | Rau
| Trái cây |
| Nhóm I với 2-5% hàm lượng carbohydrate | cải xoăn, bông cải xanh, rau diếp xoăn, súp lơ, dưa chuột, cà chua, củ cải, đại hoàng, rau diếp, rau bina, măng tây | dưa hấu, chanh, bưởi, dưa hấu, dâu rừng, dâu tây, nam việt quất |
| Nhóm II với 5-10% hàm lượng carbohydrate | Thụy Điển, mầm cải Brussel, củ cải đường, hành tây, bí ngô, cải xoăn, đậu xanh, su hào, trắng, bắp cải đỏ và Ý, cà rốt, ớt, tỏi tây, củ cải, cây me chua | quả lý gai, quả việt quất, quả đào, quả việt quất, anh đào, lê, táo, mâm xôi, mâm xôi, quýt, mơ, cam, nho trắng và đỏ, anh đào |
| Nhóm III với 10-25% hàm lượng carbohydrate | đậu rộng, cần tây, khoai tây | chuối, nho đen, mận, mận xanh, nho |
| Nhóm IV với hàm lượng carbohydrate lên đến 75% | đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu, đậu nành, đậu lăng, ngô | sung, dứa, chà là, xoài, trái cây sấy khô (mận, mơ, nho khô, chà là) |
"Zdrowie" hàng tháng
