Ngộ độc thực phẩm trong các chuyến đi của chúng tôi không phải là một bất ngờ đối với chúng tôi. Nhưng khi ngộ độc xảy ra ở nhà, chúng tôi tự hỏi điều gì đã xảy ra. Thông thường nguyên nhân là trong tủ lạnh của chúng ta, trên miếng bọt biển rửa và trên thớt.
Ngộ độc thực phẩm thường do E.coli, Yersinia hoặc Listeria. Nhiều người trong chúng ta cảm thấy rằng họ không thể phát triển ở nhà. Trong khi đó, chúng ta giữ nguyên nhân phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm trong tủ lạnh. Làm thế nào tôi có thể ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm tại nhà?
Ngộ độc thực phẩm - vi khuẩn chịu lạnh
Yersinia, sống trên rau và trong pho mát, và Listeria, thích thịt, pho mát, kem và trứng, cảm thấy tuyệt vời trong tủ lạnh. Nhiệt độ âm 2 hoặc âm 4 hoàn toàn không làm phiền chúng, vì vậy chúng phát triển bằng cách sử dụng sự thiếu hiểu biết của chúng ta về việc lưu trữ những gì và sơ suất vệ sinh. Họ nói rằng ổ chứa vi khuẩn lớn nhất trong nhà là ngăn rau củ trong tủ lạnh. Nó đáng để lấy nó từ trái tim. Nếu không muốn xảy ra ngộ độc thực phẩm tại nhà, chúng ta phải tuân thủ một số quy tắc.
- Chúng ta xả đá tủ lạnh ít nhất mỗi tháng một lần (nếu không có hệ thống làm sạch và xả đá tự động). Nếu nó được trang bị một hệ thống như vậy, chúng tôi có thể làm điều đó sáu tháng một lần.
- Chúng tôi vệ sinh ngăn đựng rau kỹ lưỡng mỗi tuần một lần. Chúng tôi lấy nó ra, rửa bằng chất tẩy rửa, rửa sạch và lau nó.
- Sắp xếp các sản phẩm bảo quản trong tủ lạnh theo thứ tự: nhập trước, xuất trước. Chúng tôi đặt các giao dịch mua mới ở hàng thứ hai để sử dụng những gì chúng tôi đã mua trước đó.
- Chúng tôi cẩn thận tách các sản phẩm sống và chín. Chúng nên nằm chỗ khác trong tủ lạnh.
- Chúng tôi bảo quản thịt và cá, dù là sống hay đã nấu chín, trong các hộp đậy kín. Ở nhiều cửa hàng, bạn có thể mua những hộp đựng thực phẩm tiện lợi và thẩm mỹ. Chúng tôi nuôi riêng gia cầm, các loại thịt riêng, cá riêng. Đặc biệt, gia cầm sống, loại gia cầm dễ chứa vi khuẩn, phải được cách ly với các loại thực phẩm khác. Các sản phẩm trong tủ lạnh không được tiếp xúc với nhau.
- Bảo quản thịt và cá trên giá có nhiệt độ thấp nhất. Lý tưởng nhất là ngăn kéo có nhiệt độ làm mát thấp hơn hiện được tìm thấy trong nhiều tủ lạnh.
- Không để tủ lạnh quá tải. Nên có một khoảng trống xung quanh mỗi đồ vật được đặt trong đó, để không khí có thể lưu thông tự do và làm lạnh tốt những gì trong tủ lạnh.
Ngộ độc thực phẩm tại nhà - bảng, miếng xốp, máy sấy
Nếu bạn muốn tránh ngộ độc thực phẩm trong nước, hãy chú ý vệ sinh các thiết bị và phụ kiện nhà bếp. Độ ẩm là đồng minh của vi khuẩn. Chúng sinh sôi trong miếng bọt biển rửa chén và nước tràn ra xung quanh bồn rửa, trên mặt bàn bếp và sàn nhà.
- Vì vậy, hãy nhớ luôn lau khô mọi thứ trong bếp.
- Nhăn thật kỹ miếng bọt biển giặt và đặt nó trên một tấm lưới thoáng khí, nơi nó khô nhanh hơn.
- Thường xuyên rửa máy sấy bát đĩa, đặc biệt là rổ đựng dao kéo.
- Không bao giờ đặt dao, nĩa, thìa hoặc muỗng cà phê vào giỏ trên máy sấy với tay cầm hướng lên trên. Bên trong giá phơi dao kéo bị ẩm và vi khuẩn rất thích.
- Luôn có hai cái thớt: một cái để đựng thức ăn sống và một cái để đựng thức ăn chín.
- Một tấm bảng riêng (tốt nhất là bằng kính) để cắt thịt và cá sống cũng sẽ hữu ích.
- Sử dụng dao kéo riêng cho thực phẩm sống và chín.
