Một năm trước, bác sĩ chẩn đoán tôi mắc hội chứng ruột kích thích. Tôi mệt mỏi với triệu chứng đầy bụng, cồn cào, đầy bụng và đau. Xin vui lòng cho tôi một số chế độ ăn kiêng, chỉ ra các sản phẩm tôi nên ăn để không bị ốm liên tục và không có tiếng động từ dạ dày của tôi. Gần đây tôi đã đọc một chút về chất xơ và vai trò của nó trong chế độ dinh dưỡng hợp lý. Tôi chỉ có một nghi ngờ - tôi có thể tiêu thụ chất xơ trong hội chứng ruột kích thích không? Tôi đã đọc rằng chất xơ nở ra và có thể dẫn đến đầy hơi. Và tôi chán ngấy với chứng đầy hơi, thỉnh thoảng tôi lại có chúng. Làm thế nào là nó với chất xơ này? Nếu tốt cho tôi, xin hãy chỉ cho tôi một số thực phẩm giàu chất xơ.
Khuyến cáo đơn giản và hiệu quả nhất là tránh các loại thực phẩm làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn. Đúng là chúng không phải là nguyên nhân gây ra bệnh này, nhưng chúng góp phần làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn.
Hội chứng ruột kích thích và chất xơ
Trên cơ sở nghiên cứu được thực hiện giữa các cư dân châu Phi, người ta thấy rằng chế độ ăn uống càng nhiều chất xơ thì trọng lượng phân càng lớn và thời gian đi qua ruột càng ngắn. Quan sát này đã làm nảy sinh giả thuyết rằng nhiều bệnh về ruột già phụ thuộc vào chế độ ăn nghèo nàn kiểu phương Tây. Kết quả của các nghiên cứu sau đó trái ngược với giả thuyết này. Ăn một chế độ ăn giàu chất xơ chỉ làm giảm các triệu chứng ở 10% những người có đường ruột quá mẫn cảm, và 55% thậm chí còn làm tăng các triệu chứng của bệnh. Do đó kết luận rằng chất xơ không được khuyến khích cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, chế độ ăn dư thừa được áp dụng cho những người bị táo bón mà không bị đau bụng hoặc căng tức đáng kể.
Làm thế nào để giảm sản xuất khí?
Một trong những căn bệnh rắc rối nhất của IBS là sự xuất hiện của khí. Có thể là chướng bụng do bị giữ lại khí hoặc do lượng khí sinh ra quá nhiều. Các chất khí trong ruột là sản phẩm bình thường của quá trình tiêu hóa. Những chất không thể tiêu hóa được bởi các enzym trong ruột non sẽ bị phân hủy bởi quá trình lên men bởi các enzym của vi khuẩn trong ruột kết. Quá trình này tạo ra các chất khí. Do đó, nên tránh tiêu thụ các thực phẩm lên men trong chế độ ăn. Một số hóa chất trong chất xơ bị phân hủy trong quá trình lên men vi khuẩn với quá trình sản xuất các sản phẩm lên men tiếp theo - hydro, carbon dioxide và methane. Điều này có thể khiến tình trạng chướng bụng trở nên tồi tệ hơn đáng kể. Do đó, việc tiêu thụ một lượng lớn rau và trái cây thường kém dung nạp với những người mắc hội chứng ruột kích thích. Ăn hành tây, bắp cải luộc và các loại đậu đặc biệt không tốt.
Các triệu chứng bệnh trầm trọng hơn khi sử dụng một lượng lớn trái cây và rau quả cũng có thể liên quan đến sự hiện diện của đường gây kích ứng (fructose) và oligosaccharides khó tiêu (raffinosis, bệnh hạt dẻ cười). Ngoài ra, một số polysaccharid trong chất xơ cám ngũ cốc bị lên men, có thể làm tăng khí và đau. Tinh bột có trong gạo và mì ống thường được dung nạp tốt, trong khi tinh bột từ bánh mì tươi, đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng lên men dễ dàng hơn và có thể gây ra các triệu chứng bệnh.
Nên ăn gì và kiêng gì trong hội chứng ruột kích thích?
Chế độ ăn cần có đủ lượng khoáng chất, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Các bữa ăn không được quá lạnh hoặc quá nóng hoặc quá thịnh soạn. Điều quan trọng là ăn các bữa ăn của bạn một cách hoàn toàn yên bình và nghỉ ngơi ít nhất sau khi ăn. Chỉ khi bị tiêu chảy nặng, bạn mới nên ăn kiêng trong thời gian ngắn.
Cà phê và trà. Một số bệnh nhân nhạy cảm với caffein có trong cà phê và caffein có trong trà. Ở nhóm bệnh nhân này, việc loại trừ trà và cà phê đậm đặc sẽ giúp kiểm soát bệnh tật.
Các sản phẩm sữa. Một số người phát triển hội chứng ruột kích thích sau khi tiêu thụ thực phẩm từ sữa. Điều này có thể liên quan đến sự thiếu hụt men lactase cùng tồn tại ở những bệnh nhân này (nó xảy ra ở 7-15% bệnh nhân). Sự biến mất của các triệu chứng sau khi loại trừ sữa và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống và sự xuất hiện trở lại của chúng sau khi bao gồm lại các sản phẩm từ sữa cho phép xác nhận sự xuất hiện thực sự của chứng không dung nạp này.
Ăn chất béo và thịt
Mỡ động vật khó tiêu hóa, đặc biệt là đồ chiên rán, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh nhân có ruột quá nhạy cảm. Ngược lại, bơ và dầu thực vật được dung nạp tốt. Protein động vật thường được dung nạp tốt vì nó được tiêu hóa và hấp thụ đúng cách ở ruột non. Tuy nhiên, đôi khi, các mảnh vụn peptit đến ruột già, nơi chúng bị phân hủy bởi các quá trình phản hoạt tính, có thể gây tiêu chảy và khí có mùi hôi. Điều này xảy ra sau khi ăn thịt giàu chất béo và mô liên kết: xương sườn, các loại thịt bò kém chất lượng. Đôi khi protein thực vật như protein đậu nành được thêm vào thịt băm hoặc một số loại thịt nguội. Việc tiêu thụ chúng đôi khi gây ra sản xuất quá nhiều khí do vi khuẩn phân hủy các oligosaccharid không được loại bỏ trong quá trình chiết xuất protein từ cây trồng.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
