Chế độ ăn uống dễ tiêu hóa: quy tắc

Một chế độ ăn uống dễ tiêu hóa được khuyến khích, trong số những chế độ ăn khác trong bệnh viêm dạ dày, tá tràng, ruột, nhiễm trùng sốt cao hoặc ngộ độc thức ăn kèm tiêu chảy. Nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn dễ tiêu hóa là loại trừ các sản phẩm và món ăn có chất béo, chiên và nướng.

Cái tên "chế độ ăn uống dễ tiêu hóa" xuất phát từ thực tế là tất cả các bữa ăn trong chế độ ăn uống này đều được cơ thể con người tiêu hóa dễ dàng và việc tiêu hóa chúng không gây ra bất kỳ vấn đề gì cho dạ dày của chúng ta. Chế độ ăn dễ tiêu hóa là sự điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý của người khỏe mạnh. Nó phải đáp ứng nhu cầu năng lượng và cung cấp lượng chất dinh dưỡng tương tự như một chế độ ăn uống bình thường. Sự khác biệt duy nhất giữa chế độ dinh dưỡng của người khỏe mạnh và người cần ăn kiêng là việc lựa chọn các sản phẩm dễ tiêu hóa và kỹ thuật chế biến thức ăn. Điều này làm cho mỗi món ăn dễ tiêu hóa.

Chế độ ăn uống dễ tiêu hóa dành cho ai

Chế độ ăn dễ tiêu được khuyến khích trong tất cả các trạng thái bệnh mà do sự suy yếu của các cơ quan hoặc toàn bộ cơ quan, cần phải sử dụng chế độ tiết kiệm. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nó trong:

• viêm niêm mạc dạ dày,
• bệnh truyền nhiễm sốt cao,
• trong loét dạ dày và tá tràng,
• viêm ruột,
• viêm phổi,
• rối loạn tuần hoàn phổi (nhồi máu phổi),
• bị tiêu chảy,
• trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật,
• ở người cao tuổi.

Chế độ ăn uống dễ tiêu hóa: quy tắc

Nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn dễ tiêu hóa là hạn chế hoặc thậm chí loại trừ các sản phẩm và món ăn có chất béo, chiên và nướng theo cách truyền thống. Người ta nhận thấy rằng chúng ở trong dạ dày một thời gian dài, gây khó khăn cho việc làm trống dạ dày một cách có hệ thống và di chuyển các chất trong dạ dày đến các phần xa hơn của đường tiêu hóa. Bạn cũng tránh tiêu thụ thức ăn đầy hơi, cay và ăn nhiều chất xơ (chất xơ). Các loại đậu gây tích tụ khí trong ruột dưới, gây thêm khó chịu. Các loại gia vị cay làm tăng tiết dịch vị gây khó chịu, về lâu dài có thể dẫn đến chua.

Trong chế độ ăn dễ tiêu hóa, hạn chế lượng chất xơ

Trong chế độ ăn dễ tiêu hóa, nên giảm cung cấp chất xơ, mặc dù cần một lượng nhất định chất dinh dưỡng này. Nó hút nước, làm lỏng các khối phân và ảnh hưởng đến quá trình bài tiết thích hợp của chúng. Chất xơ trong thực phẩm có thể được giảm bớt hoặc ít gây kích ứng hơn bằng cách:

• lựa chọn các loại rau non và tinh tế
• lựa chọn trái cây chín
• gọt rau và trái cây
• nấu hoặc chần nguyên liệu
• lau sàng và trộn sản phẩm
• phục vụ đồ xay nhuyễn và nước trái cây
• sử dụng các sản phẩm ngũ cốc tinh chế (bánh mì trắng)

Chế độ ăn uống dễ tiêu hóa - cho phép chất béo

Chất béo cho phép trong chế độ ăn dễ tiêu hóa là các loại dầu: hướng dương, đậu tương, ngô - giàu axit béo không bão hòa đa và vitamin E, dầu hạt cải không bão hòa - chứa nhiều axit oleic không bão hòa đơn, dầu ô liu, bơ, kem. Nên phục vụ chất béo thô, cho các bữa ăn sẵn. Đối với súp và nước sốt, không sử dụng bột roux mà đổ lòng đỏ trứng hoặc sữa. Thức ăn phải được xay kỹ và đánh bông bọt lòng trắng trứng gà và cuộn bánh mì đã ngâm nước.

Quan trọng

Trong một chế độ ăn dễ tiêu hóa, điều quan trọng là thực phẩm phải được chế biến mới và không để trong tủ lạnh, vì điều này làm giảm khả năng nhiễm vi khuẩn trong bữa ăn. Các món ăn được chế biến bằng cách nấu trong nước, hấp - trong nồi không có nước. Loại bỏ hoàn toàn việc chiên và nướng trong chất béo. Thức ăn bão hòa chất béo rất khó tiêu hóa. Bạn có thể hầm, chiên thực phẩm trong chảo để chiên không có chất béo, và nướng trong giấy nhôm, giấy da, trên giá dây, trong đĩa sứ, trong lò nướng hoặc trong máy nướng bánh mì điện.

Chế độ ăn dễ tiêu hóa - bao nhiêu bữa?

Ngoài việc lựa chọn chất dinh dưỡng, số lượng bữa ăn trong ngày cũng là một vấn đề rất quan trọng. Bạn nên ăn 4-5 bữa, nhưng không nên ăn quá nhiều bữa. Tần suất tiêu thụ này sẽ cho phép dạ dày được làm trống một cách có hệ thống và các chất bên trong sẽ không nằm chồng lên nhau. Các bữa ăn nên được ăn vào những thời điểm tương tự mỗi ngày. Mỗi miếng ăn nên được nhai kỹ. Sự phân mảnh tốt của thức ăn cho phép tiếp cận tốt hơn với dịch tiêu hóa và do đó đảm bảo tiêu hóa nhanh hơn.

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống được lựa chọn riêng sẽ cho phép bạn ăn uống lành mạnh và ngon miệng, ngay cả khi bác sĩ của bạn đã chỉ định một chế độ ăn kiêng điều trị. Sử dụng JeszCoLubisz, một hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo từ Hướng dẫn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của bạn. Thưởng thức thực đơn được soạn chuyên nghiệp và hỗ trợ liên tục từ chuyên gia dinh dưỡng ngay hôm nay!

Gia vị tốt và xấu trong chế độ ăn dễ tiêu hóa

• Các loại gia vị được khuyến nghị trong một chế độ ăn uống dễ tiêu hóa là: axit xitric, nước chanh, mùi tây, thì là xanh, kinh giới, cải xoong, tía tô đất, muối - với một lượng nhỏ.
• Chống chỉ định là: giấm, hạt tiêu, ớt bột, ớt, cà ri, mù tạt, tương cà, hạt tiêu, lá nguyệt quế, mù tạt, thìa là.
• Cấm uống rượu mạnh.
• Các bữa ăn phải ngon miệng, kết hợp hấp dẫn, vì vậy chúng thường kích thích sự thèm ăn của người bệnh suy yếu.

Đề xuất bài viết: