Những lợi thế dinh dưỡng của bánh mì
Hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên ăn bánh mì trong mỗi bữa ăn, trừ khi có lời khuyên khác, do chất lượng dinh dưỡng của nó trong cân bằng thực phẩm.
Bánh mì cho phép cung cấp carbohydrate phức tạp hơn và ít lipit hơn.
Carbohydrate phức tạp hoặc đường chậm
- Các carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Carbohydrate phức tạp hoặc đường chậm, chẳng hạn như tinh bột, được cơ thể hấp thụ chậm và không có sẵn ngay lập tức.
- Bánh mì chứa trung bình 50% tinh bột.
- Carbohydrate phức tạp tạo thành đường dự trữ của cơ thể, chúng cung cấp một năng lượng được đóng góp từ từ cho cơ bắp và não.
- Bánh mì là nguồn năng lượng chính của não và cơ bắp.
Một chỉ số đường huyết vừa phải
Định nghĩa chỉ số đường huyết
Các carbohydrate có trong các loại thực phẩm khác nhau không được hấp thụ ở cùng một tỷ lệ. Trong thực tế, mỗi thực phẩm có chỉ số đường huyết của nó.
Chỉ số đường huyết đo lường sự hấp thụ carbohydrate nhanh chóng và phục vụ để đo lường hiệu quả tăng đường huyết của thực phẩm.
- Nếu một thực phẩm có nhiều đường huyết, chỉ số đường huyết của nó cao hơn.
- Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp tăng dần đường huyết.
- Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao nhanh chóng gây tăng đường huyết.
- Nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm có đường huyết cao, trừ một số trường hợp nhất định, chẳng hạn như trong trường hợp hạ đường huyết.
Chỉ số đường huyết của bánh mì
Chỉ số đường huyết vừa phải của bánh mì biện minh cho khuyến nghị về bánh mì trong mỗi bữa ăn.
Protein thực vật
Bánh mì là một phần của thực phẩm ngũ cốc cung cấp nhiều protein.
Xơ
Bánh mì cung cấp sợi thực phẩm và góp phần cung cấp chất xơ được khuyến nghị.
Ít lipit
Bánh mì chứa rất ít lipit.
Một số loại bánh mì có chứa nhiều lipit, ví dụ như có chứa các loại hạt hoặc ô liu cũng như những loại có chứa chất béo như bánh mì.
Vitamin và muối khoáng
Bánh mì chứa vitamin B1 và B6, cũng như một số muối khoáng nhất định, chẳng hạn như magiê, phốt pho và kali.
