Camu-camu

Camu-camu là một bụi cây ăn quả đặc trưng của Amazon của Peru và Brazil. Nó phát triển bên ngoài các con sông Putumayo, Ucayali và Amazonas và có chiều cao từ ba đến tám mét.

Camu-camu là gì - Các tính năng chính

Camu-camu là một loại quả hình cầu có màu đỏ và vàng, rất giống với anh đào.

Phần cùi của quả có thể ăn được và ngon ngọt, hơi chua và có hạt lớn. Đặc tính chính của camu-camu là hàm lượng axit ascobic cao.

Camu-camu dùng để làm gì?

Trong ngành công nghiệp dược phẩm và sau một quá trình đông khô, bột camu-camu được sử dụng để sản xuất thuốc và viên nang vitamin C.

Mặt khác, một số thổ dân trong rừng sử dụng loại quả này để chống lại bệnh tiểu đường, chống lại bệnh cúm và cúm. Họ cũng sử dụng nó như một loại thuốc nhuận tràng, để ngăn ngừa bệnh scurvy và như một tác nhân kháng khuẩn (ngăn ngừa nhiễm trùng).

Ngoài ra, nhiều người theo chủ nghĩa tự nhiên sử dụng camu-camu như một chất tái tạo da .

Với bột giấy của camu-camu, ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất nước ép, mật hoa, mứt, sữa chua và kem. Thị trường các sản phẩm hữu cơ và dinh dưỡng có một sự thay thế thực sự trong camu-camu, dựa trên khả năng chống oxy hóa đặc biệt và hương vị axit dễ chịu, mạnh hơn cam và chanh.

Điều gì với các tính chất của camu-camu

Camu-camu là một loại trái cây rất bổ dưỡng với hàm lượng vitamin C cao, cao hơn bất kỳ loại trái cây nào được biết đến trên hành tinh. 100 g bột giấy chứa từ 1.800 đến 2.780 mg. So với cam, camu-camu cung cấp vitamin C gấp ba mươi lần, sắt gấp mười lần, niacin gấp ba lần, gấp đôi riboflavin và phốt pho nhiều hơn 50%.

Loại quả này rất giàu canxi, kali và một số axit amin như serine, valine và leucine.

Lợi ích của camu-camu đối với sức khỏe là gì

Ngoài các đặc tính được mô tả, một số vận động viên sử dụng nó để chống lại sự mệt mỏi và cải thiện sự hình thành của cơ bắp, dây chằng và gân.

Camu-camu cũng được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống (ở Hoa Kỳ) và là một thành phần trong kem dưỡng ẩm và sửa chữa.

Các công thức nấu ăn tốt nhất với camu-camu

Đồ uống và đồ uống được chuẩn bị với camu-camu, trong số đó có camu-camu chua, một loại đồ uống có nguồn gốc từ pisco.

Ngoài ra, nhiều món tráng miệng được làm bằng camu-camu, cũng như đồ ngọt, mứt, sữa chua, mật hoa, kem, kẹo mút và nước sốt. Hiện tại, camu-camu có vị trí rất tốt, cả trên thị trường trong nước và quốc tế, và là một phần của xu hướng dinh dưỡng mới trong ẩm thực thế giới.

Cách pha chế nước ép camu-camu

Để chuẩn bị một thức uống camu-camu tươi, bạn phải đun sôi trái cây trong vài phút và để yên. Sau đó, dùng tay bóp, vắt qua rây, thêm đường và thêm nước.

Làm thế nào một Carlota Nga từ Camu Camu được tạo ra

Một carlota cho bốn người được chuẩn bị với một hộp sữa bốc hơi, một phong bì sụp đổ, 100 cc bột camu-camu, tinh chất vani và đường để nếm thử.

Cách làm bánh flan camu-camu

Để làm một bữa tiệc camou-camu cho bốn người, bạn cần một lít sữa chua vani, 150 g bột camu-camu, một phong bì sụp đổ, hai quả lê, hai quả đào chín và mềm, lá bạc hà, bốn muỗng canh mật ong, coulis dâu, nửa cốc dâu tây và một muỗng đường.

Cách chế biến sinh tố camu-camu

Một chiếc lắc camu-camu cho tám người được chuẩn bị với 200 g camu-camu, một quả đào, mười viên đá, ba cốc nước, một phần tư cốc nước cốt dừa, một lon sữa bay hơi và đường để nếm thử.

Camu-Camu xuất khẩu

Bột giấy của camu-camu được gửi ra nước ngoài sau khi được xử lý tại nước xuất xứ.
Nó được vận chuyển đông lạnh và trong các thùng lạnh để sử dụng trong đồ uống. Nó cũng được xuất khẩu dưới dạng bột hoặc bột để sử dụng trong dược lý do hàm lượng axit ascorbic cao, cũng như dưới dạng nước ép (mật hoa và nước ngọt).

Việc xuất khẩu loại quả này đang tăng lên rất nhiều. Nhật Bản là nhà tiếp thị lớn nhất của camu-camu trên thế giới. Ví dụ, vào giữa năm 2007, chuỗi thức ăn nhanh toàn cầu của McDonald đã bao gồm một loại sữa chua có hương vị camu-camu và kiwi trong danh sách đồ uống của mình. Trong số các quốc gia khác cần loại trái cây bổ dưỡng này là Hoa Kỳ, Hà Lan, Canada và Brazil.

Ảnh: © marekuliasz- Shutterstock.com