Định nghĩa
Cà tím là một loại rau có ưu điểm là ít calo và chứa nhiều khoáng chất. Mặt khác, do hàm lượng natri thấp, nó hoàn toàn phù hợp cho những người phải tuân theo chế độ ăn kiêng không có muối (nó cũng ít đường). Cà tím cũng được biết đến với sự phong phú của các chất xơ làm cho nó đặc biệt dễ tiêu hóa. Do hàm lượng chất chống oxy hóa, loại rau này cũng sẽ giúp chống lại sự tấn công của bệnh tim và các bệnh ung thư khác nhau.
